Dieses Sopa Paraguaya-Rezept verwendet traditionelle Zutaten wie Maismehl, Schmalz, Zwiebeln, Eier, frische Milch und paraguayischen Käse (Queso Fresco). Die Kombination dieser Zutaten ergibt ein Gericht mit außergewöhnlichem Geschmack, Aroma und Farbe.
Die Feiertage sind ideal, um eine große Menge Maisbrot mit paraguayischem Käse zuzubereiten, das als Vorspeise oder Beilage bei einem Familienessen serviert wird.
Wie man Sopa Paraguaya macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 350 °F (175 °C) vor und stellen Sie den Ofenrost in die Mitte.
Backform vorbereiten: Fetten Sie (2) 13'' x 9'' große Auflaufform mit Butter ein und stellen Sie sicher, dass alle Seiten und Ecken gut bedeckt sind. Streuen Sie Maismehl gleichmäßig über die gefettete Auflaufform und bedecken Sie dabei den Boden und die Seiten. Schütteln Sie überschüssiges Maismehl vorsichtig aus der Form. Stellen Sie die vorbereitete Auflaufform beiseite.
Zwiebeln kochen: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die gehackten Zwiebeln und das Salz in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und durchsichtig werden; Lassen Sie sie etwa 5 bis 10 Minuten lang nicht bräunen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte der Buttermilch einrühren. Zum Abkühlen auf Raumtemperatur beiseite stellen.
Teig vorbereiten: In einer großen Rührschüssel die Eier schaumig schlagen. Fügen Sie die abgekühlte Zwiebelmischung, Maismehl, Anissamen (gerieben, um den Geschmack freizusetzen) und die restliche Buttermilch hinzu. Alles verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann den Käse vorsichtig unterrühren.
📌(Widerstehen Sie dem Drang, zusätzliches Maismehl hinzuzufügen. Der Teig wird eine flüssige Konsistenz haben, dies ist jedoch beabsichtigt, um das Sopa Paraguaya leicht zu halten und zu verhindern, dass es zu dicht wird.)
Backen: Geben Sie die Maismehlmischung in die vorbereitete Auflaufform und klopfen Sie sie leicht aus, um eine gleichmäßige Masse zu erreichen. Im Ofen backen, bis er goldbraun wird und die Mitte fest ist, etwa 50 bis 60 Minuten, oder bis ein Kuchentester oder Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Dienen: Lassen Sie die Sopa Paraguaya 10 bis 15 Minuten in der Pfanne abkühlen, schneiden Sie sie dann in Quadrate und servieren Sie sie warm.
Camila Made Quick-Tipp: Schneiden Sie das Maisbrot in etwa 2 x 2 cm große Quadrate und braten Sie es auf jeder Seite in einer gebutterten Pfanne goldbraun an. Genießen!
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Rezept
Einfaches Maisbrot mit Käse
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Zutaten
- 5 mittlere Zwiebeln , Gehackte
- 226 gr (1 Tasse) geschmolzene und abgekühlte Butter, Schmalz, Backfett oder Rapsöl
- 1 kg. Queso Panela oder Queso Blanco In kleine Stücke zerbröselt.
- 4 Tassen Vollmilch Raumtemperatur
- 10 grosse Eiermixtur Raumtemperatur
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel Backpulver ohne Aluminium* (Unsere Geheimzutat für eine leichte Sopa Paraguaya)
- 800 gr. Quäkergelbes Maismehl
- 1-½ Esslöffel Anissamen , optional, aber sehr empfehlenswert
Anweisungen
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 350 °C (175 °F) vor und stellen Sie den Ofenrost in die Mitte.
- Auflaufform vorbereiten: Fetten Sie (2) 13'' x 9'' große Auflaufform mit Butter ein und stellen Sie sicher, dass alle Seiten und Ecken gut bedeckt sind. Streuen Sie Maismehl gleichmäßig über die gefettete Auflaufform und bedecken Sie dabei den Boden und die Seiten. Schütteln Sie überschüssiges Maismehl vorsichtig aus der Form. Stellen Sie die vorbereitete Auflaufform beiseite.
- Zwiebeln kochen: In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen. Die gehackten Zwiebeln und das Salz in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und durchsichtig werden; Lassen Sie sie etwa 5 bis 10 Minuten lang nicht bräunen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte der Buttermilch einrühren. Zum Abkühlen auf Raumtemperatur beiseite stellen.
- Teig vorbereiten: In einer großen Rührschüssel die Eier schaumig schlagen. Fügen Sie die abgekühlte Zwiebelmischung, Maismehl, Anissamen (gerieben, um den Geschmack freizusetzen) und die restliche Buttermilch hinzu. Alles verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann den Käse vorsichtig unterrühren.
- 📌(Widerstehen Sie dem Drang, zusätzliches Maismehl hinzuzufügen. Der Teig wird eine flüssige Konsistenz haben, dies ist jedoch beabsichtigt, um das Sopa Paraguaya leicht zu halten und zu verhindern, dass es zu dicht wird.)
- Backen: Geben Sie die Maismehlmischung in die vorbereitete Auflaufform und klopfen Sie sie leicht aus, um eine gleichmäßige Masse zu erreichen. Im Ofen backen, bis er goldbraun wird und die Mitte fest ist, etwa 50 bis 60 Minuten, oder bis ein Kuchentester oder Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Dienen: Lassen Sie die Sopa Paraguaya 10 bis 15 Minuten in der Pfanne abkühlen, schneiden Sie sie dann in Quadrate und servieren Sie sie warm.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.