Feiern Sie die Jahreszeit mit diesem einfachen, köstlichen und dekadenten Gericht Kürbis Flan-Rezept (Flan de Calabaza), das perfekt gewürzt, ultra-cremig und mit köstlichem Vanille-Karamell gekrönt ist, was es zum ultimativen süßen Abschluss macht; zum Erntedankfest oder einem Feiertagsfest!
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Wie man Karamell herstellt
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1 Tasse Zucker hinzufügen. Den Zucker unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er schmilzt und an den Rändern braun wird.
Ziehen Sie den geschmolzenen Zucker mit einem hitzebeständigen Gummispatel an den Rändern in Richtung der Mitte des ungeschmolzenen Zuckers. Dies trägt dazu bei, dass der Zucker gleichmäßig schmilzt.
Kochen Sie weiter und ziehen Sie den geschmolzenen Zucker heraus, bis er geschmolzen ist und das Karamell gleichmäßig dunkel bernsteinfarben ist (es sollte nach Karamell riechen, aber nicht verbrannt), insgesamt etwa 10 bis 12 Minuten. (Wenn Sie noch ungelöste Zuckerklumpen haben, rühren Sie diese vom Herd, bis sie geschmolzen sind.)
Gießen Sie anschließend das zimmerwarme Wasser vorsichtig in den geschmolzenen Zucker und rühren Sie die Mischung dabei kontinuierlich mit einem hitzebeständigen Gummispatel leicht geneigt um, damit Sie sich durch den heißen Dampf nicht verbrennen. Die Mischung wird stark sprudeln und dampfen, und etwas Zucker kann aushärten und kristallisieren. Mach dir keine Sorge; Rühren Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten lang weiter, bis der Zucker wieder vollständig geschmolzen ist und das Karamell glatt ist.
Achten Sie darauf, das Karamell nicht zu lange zu kochen, da es sonst schnell verbrennen und bitter werden kann. Gießen Sie das Karamell auf den Boden von (8) 9oz Auflaufförmchen; Schnell herumwirbeln, um den gesamten Boden und die Seiten zu bedecken. Legen Sie ein Geschirrtuch auf den Boden einer Bratpfanne, legen Sie die Auflaufförmchen darauf und stellen Sie sie zum vollständigen Abkühlen beiseite.
Wie man Kürbisflan macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In der Zwischenzeit die gesüßte Kondensmilch, die Kondensmilch usw. hineingeben Dosenkürbis In die Schüssel eines Elektromixers mit Schneebesen geben und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
Eigelb, Eier, Vanille unterrühren, Zimt, Nelken und gemahlene Muskatnuss. Geben Sie die Mischung durch ein feines Sieb in einen großen Messbecher, um einen glatten Flan zu erhalten. Langsam in die mit Karamell überzogene Pfanne gießen, um Luftblasen zu vermeiden.
Stellen Sie die Form in einen Bräter, der groß genug ist, um die Kuchenform flach zu halten, und füllen Sie den Bräter mit so viel heißem Wasser, dass es bis zur Hälfte der Seiten der Kuchenform reicht.
In der Mitte des Ofens 70 bis 75 Minuten backen, bis die Creme fest ist. Es wird fest sein, aber in der Mitte immer noch leicht wackeln; Ein Messer, das in die Mitte des Flans eingeführt wird, kommt sauber heraus. Nehmen Sie den Flan aus dem Wasserbad, legen Sie ihn auf ein Kühlregal und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Wie man Kürbisflan aus der Form löst
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Entferne das Kürbis Flan aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Füllen Sie einen flachen Topf mit heißem Wasser. Tauchen Sie den Boden der Pfanne eine Minute lang in heißes Wasser, bevor Sie ihn umdrehen, damit sich das Karamell vom Boden löst.
Führen Sie ein Messer über den Rand der Pfanne und achten Sie darauf, dass Sie das Karamell am Boden erreichen. Kippen Sie die Pfanne leicht, damit etwas Karamell in den Spalt gelangen kann. Drehen Sie eine runde Platte mit Rand vorsichtig über die Pfanne. Nehmen Sie beide und stürzen Sie den Flan vorsichtig auf die Platte. Gießen Sie das Karamell darauf und kratzen Sie es darauf Kürbis Torte. In Spalten schneiden und servieren. Viel Spaß!😋
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Kürbisflan
Zutaten
Für das Karamell:
- 1 Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse Wasser Raumtemperatur
Für den Kürbisflan:
- 1 (14 Unzen) kann Kondensmilch süßen
- 1 (12 Unzen) kann Milch verdampfen
- 1 (15 oz/425 g) 100 % Kürbispüree aus der Dose (keine Kuchenfüllung)
- 5 große Dotter , Zimmertemperatur
- 3 Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 3 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
Anweisungen
Wie man Karamell herstellt
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1 Tasse Zucker hinzufügen. Den Zucker unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er zu schmelzen beginnt und an den Rändern braun wird. Ziehen Sie den geschmolzenen Zucker mit einem hitzebeständigen Gummispatel an den Rändern in Richtung der Mitte des ungeschmolzenen Zuckers. Dies trägt dazu bei, dass der Zucker gleichmäßig schmilzt.
- Kochen Sie weiter und ziehen Sie den geschmolzenen Zucker heraus, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist und das Karamell gleichmäßig dunkel bernsteinfarben ist (es sollte karamellig, aber nicht verbrannt riechen), insgesamt etwa 10 bis 12 Minuten. (Wenn Sie noch ungelöste Zuckerklumpen haben, rühren Sie diese vom Herd, bis sie geschmolzen sind.)
- Gießen Sie anschließend das zimmerwarme Wasser vorsichtig in den geschmolzenen Zucker und rühren Sie die Mischung dabei kontinuierlich mit einem hitzebeständigen Gummispatel leicht geneigt um, damit Sie sich durch den heißen Dampf nicht verbrennen. Die Mischung wird stark sprudeln und dampfen, und ein Teil des Zuckers kann hart werden und kristallisieren, aber keine Sorge; Rühren Sie die Mischung einfach weitere 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze weiter, bis der Zucker wieder vollständig schmilzt und das Karamell glatt ist.
- Achten Sie darauf, das Karamell nicht zu lange zu kochen, da es sonst schnell verbrennen und bitter werden kann. Gießen Sie das Karamell auf den Boden von (8) 9-Unzen-Auflaufförmchen; Schnell herumwirbeln, um den gesamten Boden und die Seiten zu bedecken. Legen Sie ein Geschirrtuch auf den Boden einer Bratpfanne, legen Sie die Auflaufförmchen auf das Handtuch und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen beiseite.
Wie man Kürbisflan macht
- Hinweis: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- In der Zwischenzeit die gesüßte Kondensmilch, die Kondensmilch und den Dosenkürbis in die Schüssel eines Elektromixers mit Schneebesenaufsatz geben und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
- Eigelb, Eier, Vanille, gemahlenen Zimt, Nelken und gemahlene Muskatnuss unterrühren. Geben Sie die Mischung durch ein feines Sieb in einen großen Messbecher, um sicherzustellen, dass der Flan perfekt glatt ist. Langsam in die mit Karamell überzogene Pfanne gießen, um Luftblasen zu vermeiden.
- Stellen Sie die Form in einen Bräter, der groß genug ist, um die Kuchenform flach zu halten, und füllen Sie den Bräter mit so viel heißem Wasser, dass es bis zur Hälfte der Seiten der Kuchenform reicht. In der Mitte des Ofens 70 bis 75 Minuten backen, bis die Creme fest ist.
- Es wird fest sein, aber in der Mitte immer noch leicht wackeln; Ein Messer, das in die Mitte des Flans eingeführt wird, kommt sauber heraus. Nehmen Sie den Flan aus dem Wasserbad, legen Sie ihn auf ein Kühlregal und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Wie man Kürbisflan aus der Form löst
- Hinweis: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Den Kürbisflan aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Füllen Sie einen flachen Topf mit heißem Wasser. Tauchen Sie den Boden der Pfanne eine Minute lang in heißes Wasser, bevor Sie ihn umdrehen, damit sich das Karamell vom Boden der Pfanne löst.
- Führen Sie ein Messer über den Rand der Pfanne und achten Sie darauf, dass Sie das Karamell am Boden erreichen. Kippen Sie die Pfanne leicht, damit etwas Karamell in den Spalt gelangen kann. Drehen Sie eine runde Platte mit Rand vorsichtig über die Pfanne.
- Nehmen Sie beide und stürzen Sie den Flan vorsichtig auf die Platte. Gießen Sie das Karamell auf den Kürbisflan und kratzen Sie es darauf. In Spalten schneiden und servieren. Viel Spaß!😋
Notizen
- Lagern: Decken Sie den Kürbisflan fest mit Plastikfolie ab und bewahren Sie ihn 3-4 Tage lang im Kühlschrank auf.
- Zum Aufwärmen: Entfernen Sie die Plastikfolie und legen Sie die Auflaufförmchen in eine flache, mit warmem Wasser gefüllte Auflaufform. Erhitzen Sie den Flan in einem vorgeheizten Ofen bei 350 °C (175 °F) für 10–15 Minuten oder bis er warm ist. Alternativ können Sie einzelne Portionen auch in der Mikrowelle jeweils etwa 20–30 Sekunden lang erhitzen, bis sie warm sind.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.