Dieses Rezept für Mokka-Kuchen (Bizcocho de Moca) ist eines, das Sie Ihrer Sammlung hinzufügen und immer wieder zubereiten möchten. ☕ Wenn Sie wie ich ein Fan der Kombination aus Schokolade und Kaffee sind, werden Sie diesen einfachen, saftigen und mit der perfekten Espressonote lieben.
Wie man Mokka-Kuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Espressopulver, Backpulver und Kakaopulver vermischen. beiseite legen. Den Backofen auf 350 °C (176.67 °F) vorheizen.
Sprühen Sie ein 11-Zoll-Rundpfanne Mit dem Backspray besprühen und die Innenseiten der Pfanne mit Kakaopulver oder Mehl bestreuen. Dabei die Pfanne kippen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist, und den Überschuss abschütteln.
Avocadoöl, Salz und Kristallzucker in die Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz geben und bei mittlerer Geschwindigkeit 3 Minuten lang schlagen, bis eine leichte, cremige Masse entsteht. SSchaben Sie die Schüssel mit einem Gummispatel ab, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
Geben Sie bei niedrig gestellter Rührstufe die Eier nacheinander hinzu, vermischen Sie sie nach jeder Zugabe gut und kratzen Sie die Schüssel ab, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen. Vanilleextrakt untermischen.
Während der Mixer auf niedriger Stufe steht, langsam die Mehl-Kakao-Mischung zur Avocado-Öl-Mischung geben, abwechselnd mit dem frischen Espresso, dabei die Schüssel nach unten kratzen und nach Bedarf mit einem Gummispatel schlagen. Den Teig kurz mit einem Spatel unterheben, um sicherzustellen, dass er gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen!
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form, glätten Sie die Oberfläche und backen Sie den Kuchen 30 bis 35 Minuten lang, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte jedes Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Lassen Sie den Mokka-Kuchen in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Backblech abkühlen. Auf einen Servierteller geben und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
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Rezept
Einfacher Mokka-Kuchen
Tools
Zutaten
- 200 g Allzweckmehl gesiebt
- 15 g Backpulver ohne Aluminium
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 80 ml Avocadoöl , aus Expeller gepresste Sonnenblume
- 200 g Kristallzucker
- 3 Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 30 g 100 % ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Espresso-Instantkaffee , Optional
- 120 ml frischer Espresso oder frisch , stark gebrühter Kaffee funktioniert auch gut
Anweisungen
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Espressopulver, Backpulver und Kakaopulver vermischen. beiseite legen. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (176.67 °C) vor. Besprühen Sie eine 11 cm große runde Pfanne mit Backspray und bestreuen Sie die Innenseiten der Pfanne mit Kakaopulver oder Mehl. Kippen Sie die Pfanne so, dass sie gleichmäßig bedeckt ist, und schütteln Sie den Überschuss ab.
- Avocadoöl, Salz und Kristallzucker in die Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz geben und 3 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis eine leichte, cremige Masse entsteht. Kratzen Sie die Schüssel mit einem Gummispatel ab, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
- Geben Sie bei niedrig gestellter Rührstufe die Eier nacheinander hinzu, vermischen Sie sie nach jeder Zugabe gut und kratzen Sie die Schüssel ab, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen. Den Vanilleextrakt untermischen. Während der Mixer auf niedriger Stufe steht, langsam die Mehl-Kakao-Mischung zur Avocado-Öl-Mischung geben, abwechselnd mit dem frischen Espresso, dabei die Schüssel nach unten kratzen und nach Bedarf mit einem Gummispatel verrühren.
- Den Teig kurz mit einem Spatel unterheben, um sicherzustellen, dass er gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen! Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form, glätten Sie die Oberfläche und backen Sie den Kuchen 30 bis 35 Minuten lang, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte jedes Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Mokka-Kuchen in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Auf einen Servierteller geben und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Notizen
- Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech und backen Sie ihn 10–15 Minuten lang oder bis er vollständig warm ist.
- Mikrowelle: Legen Sie ein Stück Kuchen auf einen mikrowellengeeigneten Teller und erhitzen Sie es 10–15 Sekunden lang oder bis es warm ist in der Mikrowelle.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.