Mexikanischer Reis, auch Arroz Rojo oder spanischer Reis genannt, ist eine geschmackvolle und farbenfrohe Beilage, die sich perfekt für jede mexikanisch inspirierte Mahlzeit eignet. Es ist hergestellt mit Weißer Langkornreis und verschiedene Gemüsesorten und Gewürze, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack und sein besonderes Aroma verleihen.
Die leuchtend rote Farbe des Reises entsteht durch die Zugabe von Tomatenmark und Tomatenwürfeln. Dieses mexikanische Reisrezept lässt sich leicht anpassen und an alle Ernährungsvorlieben anpassen.
Sie können beispielsweise anstelle von Wasser natriumarme Hühnerbrühe verwenden, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen, oder das Gemüse durch Ihr Lieblingsgemüse ersetzen. Manche Menschen verleihen ihrem mexikanischen Reis gerne einen Hauch von Schärfe, indem sie die Jalapeño- oder Serrano-Pfefferkerne drin lassen, während andere sie für einen milderen Geschmack lieber entfernen.
Mexikanischer Reis ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Mahlzeiten Abwechslung zu verleihen und kann zu Tacos, Burritos, Enchiladas oder anderen mexikanischen Gerichten serviert werden. Es ist auch eine nahrhafte Beilage mit Ballaststoffen und Vitaminen.
Mit unserem Rezept können Sie schnell köstlichen und authentischen mexikanischen Reis zubereiten! Dieser mexikanische Reis ist perfekt, serviert mit a Käse Dip als Topping oder als Beilage zu einem Hühnchen-Quesadilla, gebratenes Hähnchen oder Carne Asada. Alternativ können Sie damit einen Burrito füllen und einpacken oder als Basis für ein schnelles Mittagessen unterwegs verwenden.
Wie man mexikanischen Reis macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Paprika dazugeben und etwa 8 bis 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und die Zwiebel glasig ist.
Tomatenmark und Zucker in die Pfanne geben und verrühren. 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis das Tomatenmark dunkel geworden ist.
Den Reis in die Pfanne geben und umrühren, sodass die Körner mit der Gemüsemischung bedeckt sind. Unter gelegentlichem Rühren 1–2 Minuten kochen lassen, bis der Reis leicht geröstet ist.
Geben Sie das heiße Wasser oder die Hühnerbrühe in die Pfanne, gefolgt von der Knorr Granulated Chicken Bouillon oder dem koscheren Salz, und verrühren Sie alles. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Serrano-Pfeffer und gefrorenes gemischtes Gemüse oder Erbsen und Karotten hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um die Mischung zu vermischen und zum Kochen zu bringen, dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und die Pfanne mit einem dicht schließenden Deckel abdecken. Den Reis 7 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, schalten Sie den Herd aus (der Reis wird eine leicht unzureichend gekochte Konsistenz haben, aber keine Sorge; durch die Hitze des Dampfes wird er am Ende weich und locker gekocht), lassen Sie den Deckel auf und lassen Sie ihn warten Den Reis ca. 5 Minuten ungestört dünsten. Anschließend den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
👀👉Hinweis: Wenn Sie eine ganze Jalapeño- oder Serrano-Paprika verwenden, lassen Sie diese in der Schüssel, um sie mit Ihrem Reis zu genießen. Alternativ können Sie es nach dem Kochen aus der Pfanne nehmen, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen. Der Pfeffer verleiht dem Gericht Geschmack, sodass Sie ihn bei Bedarf vor dem Servieren wegwerfen können.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher mexikanischer Reis
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Zutaten
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl , geteilt
- 1 klein gelbe Zwiebel fein gehackt
- 1 Jalapeño oder Serrano , ganz oder gehackt (auf Wunsch mit Stiel und Kernen für weniger Hitze).
- 3 grosse Roma-Tomaten , Gehackte
- 2 grosse Knoblauchzehen zerkleinert
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- ½ Teelöffel Zucker
- 3 Tassen weißer Langkornreis , wie Jasminreis oder Basmati
- 5 Tassen Wasser
- 4 Teelöffel Knorr granulierte Hühnerbrühe oder 2 Teelöffel koscheres Salz , je nach Geschmack anpassen
- 1 Tasse gefrorenes gemischtes Gemüse oder Erbsen und Karotten, kein Auftauen nötig
Anweisungen
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Paprika dazugeben und etwa 8 bis 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und die Zwiebel glasig ist.
- Tomatenmark und Zucker in die Pfanne geben und verrühren. 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis das Tomatenmark dunkel geworden ist.
- Den Reis in die Pfanne geben und umrühren, sodass die Körner mit der Gemüsemischung bedeckt sind. Unter gelegentlichem Rühren 1–2 Minuten kochen lassen, bis der Reis leicht geröstet ist.
- Geben Sie das heiße Wasser oder die Hühnerbrühe in die Pfanne, gefolgt von der Knorr Granulated Chicken Bouillon oder dem koscheren Salz, und verrühren Sie alles. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Serrano-Pfeffer und gefrorenes gemischtes Gemüse oder Erbsen und Karotten hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um die Mischung zu vermischen und zum Kochen zu bringen, dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und die Pfanne mit einem dicht schließenden Deckel abdecken.
- Den Reis 7 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, schalten Sie den Herd aus (der Reis wird eine leicht unzureichend gekochte Konsistenz haben, aber machen Sie sich keine Sorgen, denn durch die Hitze des Dampfes wird der Reis weich und locker gekocht), lassen Sie den Deckel auf und lassen Sie ihn warten Den Reis ca. 5 Minuten ungestört dünsten. Anschließend den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
- 👀👉Hinweis: Wenn Sie eine ganze Jalapeño- oder Serrano-Pfeffer verwenden, lassen Sie diese in der Schüssel, um sie mit Ihrem Reis zu genießen. Alternativ können Sie es nach dem Kochen aus der Pfanne nehmen, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen. Der Pfeffer verleiht dem Gericht Geschmack, sodass Sie ihn bei Bedarf vor dem Servieren wegwerfen können.
Notizen
- Mikrowelle: Geben Sie den Reis in eine mikrowellengeeignete Schüssel und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Papiertuch. 1-2 Minuten lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen oder bis der Reis erhitzt ist.
- Herd: Eine kleine Menge Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Reis hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis er etwa 5–10 Minuten lang erhitzt ist.
- Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Den Reis in eine ofenfeste Form geben und mit Folie abdecken. 10–15 Minuten backen oder bis der Reis durchgeheizt ist.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.