Speck im Ofen zu kochen ist eine der einfachsten Arten, ihn zuzubereiten. Es gibt nicht überall Fettspritzer. Außerdem ist es einfach zuzubereiten. Wenn Sie es einmal auf diese Weise versuchen, werden Sie nicht mehr zu Ihren traditionellen Methoden zurückkehren.
Dieser Speck ist köstlich, zu Suppen, Salaten hinzugefügt oder zwischendurch eingelegt Keks, und mit gebratenem serviert or Rührei.
Wie man Speck im Ofen kocht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Wenn Sie mehr Zeit haben, bringen Sie den Speck auf Zimmertemperatur, bevor Sie ihn etwa 15 Minuten lang garen. Dies trägt dazu bei, dass es gleichmäßiger gart (wie ein Steak). Ein 13 x 18 cm großes Backblech mit breiter, robuster Aluminiumfolie auslegen, sodass an allen Seiten etwas Überstand vorhanden ist. Dadurch wird verhindert, dass das Fett auf das Backblech gelangt. Dann mit einem Blatt Pergamentpapier abdecken; Dies ist optional, macht aber das Aufräumen zum Kinderspiel – Layout So viele Speckstreifen wie hineinpassen, ohne dass sie überlappen.
(Falls gewünscht, können Sie das Backblech mit einem ofenfesten Abkühlgitter ausstatten, damit überschüssiges Fett abtropfen kann, während der Speck gart. Sie können das Gitter auch weglassen.) Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, braunem Zucker oder Chipotle-Chilipulver würzen wenn gewünscht.
Legen Sie den Speck auf die mittlere Schiene eines kalten, nicht vorgeheizten Ofens, stellen Sie die Temperatur auf 400 Grad ein und backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang, bis er braun ist und zu kräuseln beginnt. Die Garzeit hängt von der Dicke des Specks ab und davon, wie Sie ihn zubereiten möchten. Beginnen Sie nach 15 Minuten mit der Überprüfung des Garzustands.
Beobachten Sie es gegen Ende genau, damit es nicht anbrennt. Nehmen Sie anschließend das Backblech aus dem Ofen und geben Sie den Speck mit einer Zange auf eine mit Küchenpapier ausgelegte Platte. abtropfen lassen und abkühlen lassen. Um das Speckfett aufzubewahren, gießen Sie es vorsichtig in einen hitzebeständigen Behälter.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Speck im Ofen
Zutaten
- 12 Speckscheiben , vorzugsweise Mittelschnitt.
Anweisungen
- Wenn Sie mehr Zeit haben, bringen Sie den Speck auf Zimmertemperatur, bevor Sie ihn etwa 15 Minuten lang garen. Dies trägt dazu bei, dass es gleichmäßiger gart (wie ein Steak). Ein 13 x 18 cm großes Backblech mit breiter, robuster, breiter Aluminiumfolie auslegen, sodass an allen Seiten etwas Überstand vorhanden ist. Dadurch wird verhindert, dass das Fett auf das Backblech gelangt. Dann mit einem Blatt Pergamentpapier abdecken; Dies ist optional, macht das Aufräumen aber zum Kinderspiel.
- Legen Sie so viele Speckstreifen an, wie hineinpassen, ohne dass es zu Überlappungen kommt. (Wenn Sie möchten, können Sie das Backblech mit einem ofenfesten Abkühlgitter ausstatten, damit überschüssiges Fett abtropfen kann, während der Speck gart. Sie können das Gitter gerne weglassen.) Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, braunem Zucker oder Chipotle-Chilipulver würzen wenn gewünscht.
- Legen Sie den Speck auf die mittlere Schiene eines kalten, nicht vorgeheizten Ofens, stellen Sie die Temperatur auf 400 Grad ein und backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang, bis er braun ist und zu kräuseln beginnt. Die Garzeit hängt von der Dicke des Specks ab und davon, wie Sie ihn zubereiten möchten. Beginnen Sie nach 15 Minuten mit der Überprüfung des Garzustands.
- Beobachten Sie es gegen Ende genau, damit es nicht anbrennt. Nehmen Sie anschließend das Backblech aus dem Ofen und geben Sie den Speck mit einer Zange auf eine mit Küchenpapier ausgelegte Platte. abtropfen lassen und abkühlen lassen. Um das Speckfett aufzubewahren, gießen Sie es vorsichtig in einen hitzebeständigen Behälter.
Notizen
- Bewahren Sie gekochten Speck bis zu 4 Tage lang in einem versiegelten Druckverschlussbeutel oder einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze erneut erhitzen, bis es etwa 5 Minuten lang knusprig ist, in einem vorgeheizten Ofen bei 400 Grad Fahrenheit, in der Mikrowelle auf einem Papiertuch für 30–45 Sekunden oder sogar im Ofen oder auf dem Grill einige Minuten pro Seite, bis es knusprig ist knackig.
- Wenn Sie das Speckfett nach dem Kochen aufheben, kann es in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate gekühlt oder bis zu 9 Monate eingefroren werden, bevor es ranzig wird.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.