Naan-Brot ist ein beliebtes Fladenbrot mit Ursprung in Südasien und ist zu einer beliebten Beilage zu vielen Gerichten auf der ganzen Welt geworden. Dieses weiche und köstliche Brot passt zu jeder Tageszeit und kann mit verschiedenen Dips, Aufstrichen, Suppen oder Currys serviert werden.
Mit diesem hausgemachten Naan-Brot-Rezept können Sie dieses klassische Gericht ganz einfach in Ihrer Küche nachkochen.
Dieses Rezept besteht aus einfachen Zutaten wie Mehl, Honig, Joghurt und mit Knoblauch angereicherter Butter und ergibt ein weiches und aromatisches Brot, das Ihre Familie und Freunde beeindrucken wird.
Wie man Naan-Brot macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Gut vermischen und beiseite stellen. Geben Sie warmes Wasser und Honig in eine Küchenmaschine mit Teigaufsatz und rühren Sie mit einem Löffel um, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Streuen Sie die Hefe darüber die Wassermischung.
5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schaumig ist. Drehen Sie den Mischung on low speed and gradually add the flour mixture, yogurt, and egg. Increase the speed to medium-low and continue mixing the dough for 3 to 4 minutes or until it is smooth.
(Der Teig sollte sich zu einer Kugel formen, die sich vom Rand der Rührschüssel lösen lässt.) Nehmen Sie den Teig aus der Rührschüssel und formen Sie ihn mit den Händen zu einer Kugel.
Eine separate Schüssel mit Olivenöl oder zerlassener Butter einfetten, den Teig hineingeben und mit einem feuchten Tuch abdecken. *An einen warmen Ort stellen (ich stelle meinen in den Ofen) und 1 Stunde gehen lassen oder bis sich der Teig fast verdoppelt hat.
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1–2 Minuten lang, bis er duftet. Dann die Butter vom Herd nehmen, abseihen und den Knoblauch wegwerfen, sodass die geschmolzene Butter zurückbleibt. Beiseite legen.
Sobald der Teig fertig ist, geben Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Dann den Teig in 8 separate Stücke schneiden. Rollen Sie jedes mit Ihren Händen zu einer Kugel und legen Sie es dann auf die bemehlte Oberfläche.
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer großen ovalen Form mit einer Dicke von ¼ Zoll aus. Den Teig auf beiden Seiten leicht mit der Knoblauchbutter bestreichen. Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne oder eine schwere Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Ein Stück des ausgerollten Teigs in die Pfanne geben und 1 Minute lang backen, bis der Teig Blasen wirft und der Boden leicht golden wird. Den Teig umdrehen und auf der zweiten Seite eine weitere Minute backen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist.
Anschließend das Naan-Brot auf einen separaten Teller geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Naan-Stücke gar sind. Bewahren Sie das Naan-Brot bis zum Servieren mit dem Handtuch abgedeckt auf, damit es nicht austrocknet.
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Rezept
Einfaches Naan-Brot
Zutaten
- 1 Tasse warmem Wasser (120 ºF bis 130 ºF)
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 2 ¼ Teelöffel Instant-Trockenhefe
- 3 ½ Tassen Brotmehl oder Allzweckmehl , löffeln und glatt streichen
- ¼ Tasse Vollfett-Naturjoghurt oder Sauerrahm
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Ei , Zimmertemperatur
- ¼ Tasse Butter
- 4 Zehen Knoblauch zerkleinert
Anweisungen
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Gut vermischen und beiseite stellen.
- Geben Sie in einer Küchenmaschine mit Teigaufsatz warmes Wasser und Honig hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um, bis sich der Teig vollständig aufgelöst hat.
- Streuen Sie die Hefe über die Wassermischung. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schaumig ist.
- Stellen Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach Mehlmischung, Joghurt und Ei hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-niedrig und mischen Sie den Teig 3 bis 4 Minuten lang oder bis der Teig glatt ist. (Der Teig sollte sich zu einer Kugel formen, die sich vom Rand der Rührschüssel lösen lässt.)
- Nehmen Sie den Teig aus der Rührschüssel und formen Sie ihn mit den Händen zu einer Kugel.
- Eine separate Schüssel mit Olivenöl oder zerlassener Butter einfetten, den Teig hineingeben und mit einem feuchten Tuch abdecken. *An einen warmen Ort stellen (ich stelle meinen in den Ofen) und 1 Stunde gehen lassen, oder bis der Teig sein Volumen fast verdoppelt hat.
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis er duftet. Dann die Butter vom Herd nehmen, abseihen und den Knoblauch wegwerfen, so dass die geschmolzene Butter zurückbleibt. Beiseite legen.
- Sobald der Teig fertig ist, geben Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Dann den Teig in 8 separate Stücke schneiden.
- Rollen Sie jeden mit den Händen zu einer Kugel, legen Sie ihn dann auf die bemehlte Oberfläche und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer großen ovalen Form und einer Dicke von ¼ Zoll aus.
- Den Teig auf beiden Seiten leicht mit der Knoblauchbutter bestreichen.
- Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne oder eine schwere Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Ein Stück des ausgerollten Teigs in die Pfanne geben und 1 Minute lang backen, bis der Teig Blasen zu bilden beginnt und der Boden leicht golden wird. Den Teig umdrehen und auf der zweiten Seite eine weitere Minute backen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist.
- Anschließend das Naan-Brot auf einen separaten Teller geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Naan-Stücke gar sind.
- *Lassen Sie das Naan-Brot bis zum Servieren mit dem Handtuch abgedeckt, damit es nicht austrocknet.
Notizen
- Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Wickeln Sie das Naan-Brot in Aluminiumfolie und backen Sie es 5–10 Minuten lang oder bis es erhitzt ist.
- Herd: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Bestreichen Sie beide Seiten des Naan-Brots mit etwas Butter oder Öl und backen Sie es dann auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten lang oder bis es durchgeheizt ist.
- Mikrowelle: Wickeln Sie das Naan-Brot in ein feuchtes Papiertuch und stellen Sie es 10–15 Sekunden lang oder bis es erhitzt ist in die Mikrowelle.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.