Ich habe vor kurzem damit begonnen, mein eigenes Buttermilk-Ranch-Dressing zu Hause zuzubereiten, und es ist ein echter Wendepunkt! Der Vorgang ist überraschend einfach und der Geschmack ist viel frischer und lebendiger als bei im Laden gekauften Sorten. Außerdem können Sie es ganz einfach an Ihren Geschmack anpassen.
Dieses Rezept beginnt mit einer cremigen Basis aus Mayonnaise und Sauerrahm, angereichert mit würziger Buttermilch für den klassischen Ranch-Geschmack. Ein Spritzer Rotweinessig und frisch gepresster Zitronensaft sorgen für erfrischende Leuchtkraft.
Für einen Hauch von Kräutergeschmack vermische ich gehackte Schalotten, Schnittlauch, Petersilie und Knoblauchpaste sowie einen Hauch Selleriesamen. Worcestershire-Sauce und Dijon-Senf sorgen für Tiefe und eine dezente Würze, während eine Prise koscheres Salz und schwarzer Pfeffer alle Aromen zusammenbringen.
Dieses hausgemachte Dressing ist so vielseitig – es ist perfekt für Salate, eintauchen oder darüber träufeln. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie nicht mehr zum Gekauften zurückkehren!
Methode auf einen Blick
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Gründlich mischen
- Nach Belieben abschmecken und würzen.
- Sofort servieren oder kühl stellen.
- Zur Lagerung abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
????Tipps und Ratschläge
- Um Knoblauchpaste herzustellen, schälen und fein hacken Sie den Knoblauch und bestreuen Sie ihn dann mit koscherem Salz. Mit der flachen Seite eines Messers die Mischung andrücken und ziehen, bis eine Paste entsteht.
Für eine glattere Konsistenz können Sie diesen Vorgang wiederholen. Sie können auch die Dicke Ihres Dressings anpassen, indem Sie je nach Bedarf mehr Buttermilch oder Milch hinzufügen.
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Rezept
Einfache Buttermilch-Ranch
Tools
- Messbecher und Löffel
Zutaten
- 180 ml Mayonnaise , wie Hellmanns
- 180 ml Sauerrahm oder griechischer Joghurt
- 120 ml Buttermilch
- 30 ml Rotweinessig
- 1.5 Esslöffel Worcestersauce
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- ½ Esslöffel dijon Senf
- ½ Esslöffel Schalotte zerkleinert
- ½ Esslöffel Schnittlauch zerkleinert
- ½ Esslöffel frische italienische Petersilie
- 1 Teelöffel Knoblauchpaste
- ½ Teelöffel Sellerie Samen
- koscheres Salz , wie benötigt
- gemahlener schwarzer Pfeffer , wie benötigt
Anweisungen
- In einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse Mayonnaise (wie Hellmanns) und ½ Tasse Sauerrahm oder griechischen Joghurt vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie eine halbe Tasse Buttermilch und 1 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu. Alles verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
- Je 1 Esslöffel frischen Schnittlauch, Dill und italienische Petersilie fein hacken. Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie 1 Teelöffel getrockneten Dill, Schnittlauch und Petersilie verwenden. 1 kleinen Knoblauch zu einer Paste zerdrücken und in die Schüssel geben.
- Fügen Sie je einen halben Teelöffel granulierten Knoblauch und granulierte Zwiebel hinzu. Dann rühren Sie ¼ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer und ¼ Teelöffel Cayennepfeffer für etwas Schärfe ein. Wenn Sie möchten, können Sie zur Geschmacksbalance auch ¼ Teelöffel Zucker hinzufügen, dies ist jedoch optional.
- Mischen Sie einen knappen Teelöffel koscheres Salz unter. Fügen Sie dann 1 Esslöffel frischen Zitronensaft, Weißweinessig oder destillierten Essig hinzu. Passen Sie den Säuregehalt je nach Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
- Geben Sie dem Dressing einen Geschmack und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Je nach Geschmack können Sie mehr Salz, Kräuter oder Säure hinzufügen.
- Um den besten Geschmack zu erzielen, decken Sie das Dressing ab und stellen Sie es vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank. Dadurch können die Aromen miteinander verschmelzen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.