These delicious Healthy Scones offer plenty of flavor and texture, down to an incredible scone dough made with white whole wheat and oats.
PAußerdem sind sie einfach zuzubereiten (keine geriebene Butter erforderlich), anpassbar und lassen sich direkt aus dem Gefrierschrank wunderbar backen, was sie zu einer großartigen Option für ein Frühstück oder einen Brunch im Voraus macht. Sie können pur oder mit serviert werden Erdbeermarmelade or Honigbutter.☕️
Weitere Rezepte für Scones finden Sie hier Schokoladen-Chip-Scones, Zitronen-Blaubeer-Scones, Kürbis-Scones mit Kürbisglasur, Vanille-Scones, Vollkorn-Bananen-Scones, und Vollkorn-Blaubeer-Scones mit Honigglasur.
How to Make Healthy Scones
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Hülsenfrüchte, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz in einer Küchenmaschine mit Metallmesseraufsatz vermischen. Die gekühlten Butterstücke dazugeben und zerkleinern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Transfer zu a große Rührschüssel und in den Gefrierschrank stellen, während die feuchten Zutaten vermischt werden. (Alternativ können Sie die Butter auch in einer großen Rührschüssel mit dem Mehl zerkleinern Backwarenschneider oder zwei Gabeln).
In einer mittelgroßen Rührschüssel Sahne, Ahornsirup, Eier, Ahornextrakt, klare Vanille und reinen Vanilleextrakt verrühren. Über die Mehlmischung gießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Der Teig sollte leicht klebrig, aber nicht so nass sein, dass er sich nur schwer verarbeiten lässt. Sollte der Teig zu klebrig sein, nach und nach noch etwas Mehl darüber streuen.
Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie 1 Esslöffel Sahne hinzu. Überarbeiten Sie den Teig nicht; Mischen und Kneten sind beides Vorgänge, bei denen Gluten entsteht, was zu zähem Brot und nicht zu zarten, kuchenartigen Krümeln für Scones führt.
Mischen Sie den Teig vorsichtig mit einem Holzlöffel und tupfen Sie ihn beim Formen, um eine Überarbeitung zu vermeiden. Formen Sie daraus einen Kreis und tupfen Sie ihn, bis er einen Durchmesser von 12 Zoll und eine Dicke von etwa 1 Zoll hat. Schneiden Sie es mit einem Messer oder einem Tischschaber ab in 8 oder 12 Keile.
Übertragen Sie die Keile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, etwa einen Zentimeter entfernt. Ungebackene Scones mindestens 15 Minuten einfrieren oder kühl stellen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 °F vorheizen.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Ahornsirup, Puderzucker, Ahornextrakt und Vanille in einer kleinen Schüssel vermischen und glatt rühren. Möglicherweise müssen Sie die Menge an Puderzucker oder Sahne anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
Verwandte Rezepte:
- Whole Wheat Lemon blueberry scones
- Vanille-Scones
- Kürbis-Scones
- Schokoladen-Chip-Scones
- Zitronen-Blaubeer-Scones
Rezept
Easy Healthy Scone
Tools
Zutaten
- 281 g (2-¼ Tassen) weißes Vollkornmehl oder Vollkorn * (gelöffelt, nivelliert und gesiebt)
- 40 g (½ Tasse) geröstete, altmodische Haferflocken
- ½ Teelöffel Zimt Farbe
- 1 Esslöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel klare Vanille oder reiner Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel reiner Ahornextrakt , Optional
- ½ Tasse geröstete Walnüsse oder Pekannüsse , Gehackte
- 12 Esslöffel kalte ungesalzene Butter , in kleine Stücke schneiden.*(Ich stelle meine Butter gerne 15 Minuten vor Beginn in den Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass sie kalt ist).
- ¼ Tasse kalte Buttermilch , Sahne oder Naturjoghurt
- 2 große Eier , leicht geschlagen
- ¼ Tasse Ahornsirup vorzugsweise Note A
Für die Ahornglasur:
- 3 Esslöffel reiner Ahornsirup vorzugsweise Note A
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
- 1-¼ Tassen Puderzucker
- ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Ahorn-Extrakt
- 1 bis 2 Esslöffel Sahne, Milch oder Wasser ggf.
- Eine Prise Zimt optional
Anweisungen
For the Healthy Scones:
- In einer Küchenmaschine mit Metallmesseraufsatz Hülsenfruchtmehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Die gekühlten Butterstücke dazugeben und zerkleinern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. In eine große Rührschüssel umfüllen und in den Gefrierschrank stellen, während die feuchten Zutaten vermischt werden. (Alternativ können Sie die Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Ausstecher oder zwei Gabeln in das Mehl schneiden.)
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Sahne, Ahornsirup, Eier, Ahornextrakt, klare Vanille und reinen Vanilleextrakt verrühren. Über die Mehlmischung gießen und vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Der Teig sollte leicht klebrig, aber nicht so feucht sein, dass er sich nur schwer verarbeiten lässt. Sollte der Teig zu klebrig sein, nach und nach noch etwas Mehl darüber streuen. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie 1 Esslöffel Sahne hinzu.
- ️Camila Made TIPP: Überarbeiten Sie den Teig nicht; Mischen und Kneten sind beides Vorgänge, bei denen Gluten entsteht, was zu zähen Broten und nicht zu zarten, kuchenartigen Krümeln für Scones führt. Mischen Sie den Teig vorsichtig mit einem Holzlöffel und tupfen Sie ihn beim Formen vorsichtig ab, um eine Überarbeitung zu vermeiden.
- Formen Sie einen Kreis und tupfen Sie ihn, bis er einen Durchmesser von 12 Zoll und eine Dicke von etwa 1 Zoll hat. Mit einem Messer oder einem Tischschaber in 8 oder 12 Stücke schneiden. Ziehen Sie die Keile heraus und legen Sie sie etwa einen Zentimeter entfernt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ungebackene Scones mindestens 15 Minuten einfrieren oder kühl stellen.
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
- Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Für die Ahornglasur:
- Combine the maple syrup, powdered sugar, maple extract, and vanilla in a small bowl and whisk until smooth; you may need to adjust the amount of powdered sugar or cream to get the consistency you desire. Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.