Suchen Sie nach einem leckeren Rezept für einen Auflauf mit grünen Bohnen, das perfekt für Thanksgiving oder die Feiertage ist? Das hier ist ein Gewinner. Es ist vollgepackt mit frischen grünen Bohnen und Pilzen, alles in einer cremigen Béchamelsauce und garniert mit knusprigen Röstzwiebeln.
Unser Auflauf ist köstlich und einfach zuzubereiten. Er ist die ideale Beilage für Feiertagsmahlzeiten oder wann immer Sie eine köstliche, wohltuende Ergänzung zu Ihrem Abendessen benötigen. Probieren Sie es aus, vielleicht wird es ein neuer Favorit an Ihrem Tisch!
Wie man einen Auflauf mit grünen Bohnen macht
Hinweis: Die vollständigen Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte unten.
- Den Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 °C (230 °F) vor.
- Das Gemüse anrösten: In einer großen Schüssel die grünen Bohnen und die geschnittenen Pilze vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl über das Gemüse träufeln und vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Das Gemüse in einer Schicht auf zwei Backblechen mit Rand verteilen. Unter gelegentlichem Rühren 20–25 Minuten rösten, bis die Pilze gebräunt, die grünen Bohnen zart und die Flüssigkeit verdampft ist. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 400 °F (200 °C).
- Zubereitung der Bechamelsauce: In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 8–10 Minuten lang, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Das Mehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie nach und nach sowohl die Kondensmilch als auch die normale Milch hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen und Käse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss unterrühren. Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit mehr Milch an.
- Den Auflauf zusammenstellen und backen: Das geröstete Gemüse unter die Bechamelsauce heben. Übertragen Sie die Mischung in eine gebutterte 4-Liter-Auflaufform. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, bis es durchgewärmt ist.
- Mit Toppings abschließen: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit den knusprigen Röstzwiebeln belegen. Für weitere 3–5 Minuten in den Ofen geben, bis die Zwiebeln leicht golden sind und duften.
- 6. Servieren: Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Weitere Lieblingsrezepte:
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Rezept
Einfacher Auflauf mit grünen Bohnen
Zutaten
Für die grünen Bohnen:
- 2 Pfund frische grüne Bohnen , die Enden abschneiden
- 1 Pfund Verbrechen , Baby-Bella- oder Portabella-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Bechamelsauce:
- 1 mittlere süße oder gelbe Zwiebel , Gehackte
- 4 Knoblauch zerkleinert
- 1 12 g (1-½ Tassen) Kondensmilch oder Vollmilch
- ½ Tasse Vollmilch
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- ¼ Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel koscheres Salz , schmecken
- ½ Tasse frisch geriebener Grana Padano oder Parmesan
Für das Topping:
- 6 oz (170 g) Tasse französische Röstzwiebeln
Anweisungen
- Den Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 °C (230 °F) vor.
- Das Gemüse anrösten: In einer großen Schüssel die grünen Bohnen und die geschnittenen Pilze vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl über das Gemüse träufeln und vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Das Gemüse in einer Schicht auf zwei Backblechen mit Rand verteilen. Unter gelegentlichem Rühren 20–25 Minuten rösten, bis die Pilze gebräunt, die grünen Bohnen zart und die Flüssigkeit verdampft ist. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 400 °F (200 °C).
- Zubereitung der Bechamelsauce: In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 8–10 Minuten lang, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Das Mehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie nach und nach sowohl die Kondensmilch als auch die normale Milch hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen und Käse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss unterrühren. Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit mehr Milch an.
- Den Auflauf zusammenstellen und backen: Das geröstete Gemüse unter die Bechamelsauce heben. Übertragen Sie die Mischung in eine gebutterte 4-Liter-Auflaufform. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, bis es durchgewärmt ist.
- Mit Toppings abschließen: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit den knusprigen Röstzwiebeln belegen. Für weitere 3–5 Minuten in den Ofen geben, bis die Zwiebeln leicht golden sind und duften.
- Dienen: Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
- Den Auflauf mit grünen Bohnen mit Röstzwiebeln belegen und ca. 5 Minuten backen, bis die Zwiebeln etwas dunkler sind und duften. Nehmen Sie den Auflauf mit grünen Bohnen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 10 Minuten lang fest werden.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.