Diese frische Obsttorte ist das perfekte einfache und köstliche Sommerdessert! Sie werden begeistert sein, wie butterartig und knusprig die Pate Sucree (süße Gebäckkruste) ist und wie sie die reichhaltige Vanille-Gebäckcreme und die frischen Erdbeeren und Kiwis ergänzt.
Diese Torte ist ein hervorragendes Dessert für jeden Anlass, das Lust auf mehr macht.
Wie man Obstkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Für den Teigboden: Klicken Sie auf Kostenlos erhalten und dann auf Installieren. Pate Sucree-Rezept.
Erhitzen Sie die Milch und die Hälfte des Zuckers in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis es kurz vor dem Kochen kommt (wenn sich am Topfrand Blasen zu bilden beginnen).
In einer mittelhitzebeständigen Schüssel den restlichen Zucker, Maisstärke, Salz, Ei und Eigelb etwa 2 Minuten lang verrühren, bis eine dicke, cremige und hellgelbe Masse entsteht.
Unter ständigem Rühren langsam ⅓ Tasse Milch in die Eimischung gießen, um die Eier zu temperieren. Wenn die gesamte Milch mit der Eigelbmischung verrührt ist, geben Sie alles zurück in den Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
Kontinuierlich und kräftig verquirlen, bis eine cremige Puddingkonsistenz entsteht, etwa 2 Minuten lang. Vom Herd nehmen. Butter und Vanilleextrakt einrühren, bis die Butter schmilzt.
Anschließend die Konditorcreme sofort in eine hitzebeständige Schüssel füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken, die direkt auf die Oberfläche der Konditorcreme gedrückt wird (damit sich keine Haut bildet) und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Vor der Verwendung mindestens 4 Stunden lang oder bis es kalt ist im Kühlschrank lagern.
Wie man zusammenbaut
Die Konditorcreme glatt rühren und mit einem versetzten Spatel gleichmäßig in der Pastete verteilen. Ordnen Sie die Erdbeeren und Kiwi in Ihrem Wunschdesign an.
Sie können die Konditorcreme in konzentrischen Kreisen, Reihen oder nach dem Zufallsprinzip über die Oberfläche schichten. Sobald Sie mit dem Zusammensetzen der Torte fertig sind, sollte keine Creme mehr zu sehen sein.
In einem kleinen Topf die Aprikose erwärmen und mit 1 Esslöffel Wasser bei mittlerer Hitze einkochen und verrühren, bis sie dünnflüssig ist. Alternativ können Sie es auch in einer hitzebeständigen Schüssel in der Mikrowelle etwa 30 Sekunden lang erwärmen. (Wenn die Konfitüre stückig ist, durch ein Sieb passieren).
Mit einem weichen Backpinsel die warme Aprikosenglasur auftragen. Lassen Sie keine freien Stellen; Alle Früchte glasieren. Die Torte muss am selben Tag gegessen werden, an dem sie zubereitet wird, sonst wird sie matschig. Wenn die Tarte nicht sofort serviert wird, bewahren Sie sie bis zu 12 Stunden im Kühlschrank auf.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfache Obsttarte
Zutaten
Für die Obsttarte:
- 1 Rezept für Pate-Sucree-Kruste (Klicken Sie auf Pate Sucree-Rezept).
Für die Konditorcreme:
- 2 Tassen Vollmilch oder halb und halb
- 100 g (½ Tasse) Zucker geteilt
- 25 g (3 Esslöffel) Maisstärke
- 1 großes Ei , Zimmertemperatur
- 2 große Dotter , Zimmertemperatur
- 14 g (3 Esslöffel) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- ⅛ Teelöffel koscheres Salz
- 15 ml (3 Teelöffel) reiner Vanilleextrakt
- 6 Kiwis , geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Pfund frische Erdbeeren , geschnitten
Für die Aprikosenglasur:
- 83 g (¼ Tasse) Orangenmarmelade oder Aprikosenkonfitüre wie Bonne Maman
- 1 Esslöffel Wasser
Anweisungen
Für die Teigkruste: Klicken Sie auf Pate Sucree-Rezept.
Für die Konditorcreme:
- Erhitzen Sie Milch, Salz und die Hälfte des Zuckers in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis es kurz vor dem Kochen kommt (wenn Sie sehen, dass sich am Rand des Topfes Blasen bilden), etwa 5 Minuten lang .
- In einer mittelhitzebeständigen Schüssel den restlichen Zucker, die Maisstärke, das Ei und das Eigelb etwa 2 Minuten lang verrühren, bis eine dicke, cremige und hellgelbe Masse entsteht. Unter ständigem Rühren langsam ⅓ Tasse Milch in die Eigelbmischung gießen, um die Eier zu temperieren.
- Wenn die gesamte Milch mit der Eimischung verrührt ist, geben Sie alles zurück in den Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Kontinuierlich und kräftig verquirlen, bis eine cremige Puddingkonsistenz entsteht, etwa 4 bis 5 Minuten lang. Lass es nicht kochen!
- Vom Herd nehmen. Butter und Vanilleextrakt einrühren und weiterrühren, bis die Butter schmilzt. Anschließend die Konditorcreme sofort in eine hitzebeständige Schüssel füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken, die direkt gegen die Oberfläche der Konditorcreme gedrückt wird (um die Bildung einer Haut zu verhindern) und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Vor der Verwendung mindestens 4 Stunden lang oder bis es kalt ist im Kühlschrank lagern.
Montieren:
- Die Konditorcreme glatt rühren und mit einem versetzten Spatel gleichmäßig in der Pastete verteilen. Ordnen Sie die Erdbeeren und Kiwi in Ihrem Wunschdesign an. Sie können die Konditorcreme in konzentrischen Kreisen, Reihen oder nach dem Zufallsprinzip über die Oberfläche schichten. Sobald Sie mit dem Zusammensetzen der Torte fertig sind, sollte keine Creme mehr zu sehen sein.
- In einem kleinen Topf die Aprikosenkonfitüre mit 1 Esslöffel Wasser bei mittlerer Hitze erwärmen und verrühren, bis sie dünnflüssig ist. Alternativ können Sie es auch in einer hitzebeständigen Schüssel in der Mikrowelle etwa 30 Sekunden lang erwärmen. (Wenn die Konfitüre stückig ist, können Sie sie durch ein Sieb passieren).
- Mit einem weichen Backpinsel die warme Aprikosenglasur auftragen. Lassen Sie keine freien Stellen; Achten Sie darauf, alle Früchte zu glasieren. Die Torte muss am selben Tag gegessen werden, an dem sie zubereitet wird, sonst wird sie matschig. Wenn Sie die Tarte nicht sofort servieren, bewahren Sie sie bis zu 12 Stunden im Kühlschrank auf.
Notizen
- Die Torte muss am selben Tag gegessen werden, an dem sie zubereitet wird, sonst wird sie matschig. Wenn Sie die Tarte nicht sofort servieren, bewahren Sie sie bis zu 12 Stunden im Kühlschrank auf.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.