Diese cremige Pasta mit Pilzen ist ein klassisches italienisches Rezept, einfach zuzubereiten und köstlich. Es eignet sich gut als Hauptgericht oder als Beilage. Im Rezept werden frische Pilze verwendet, es können aber auch gefrorene Pilze verwendet werden.
Perfekt für ein arbeitsreiches Abendessen unter der Woche. Dieses Rezept passt perfekt dazu Knoblauchbrot und Caesar Salat or Gartensalat. Es bietet Platz für etwa 6-8 Personen.
Wie man cremige Nudeln macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu, beträufeln Sie etwas natives Olivenöl extra und die Nudeln und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung. Stellen Sie 1 ½ Tassen Kochwasser beiseite, bevor Sie die Nudeln abgießen.
In der Zwischenzeit 2 Esslöffel zusätzliches Olivenöl in einem großen, weiten Topf bei starker Hitze erhitzen. Die Pilze dazugeben, gut vermischen und etwa 5 Minuten bei starker Hitze anbraten, dann auf mittlere Hitze reduzieren, während die Pilze etwas Farbe annehmen und das Wasser verdunstet. Die Pilze aus der Pfanne nehmen.
Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und gut vermischen. Weitere 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Die Pilze in die Pfanne geben und Paprika, Hühnerbrühe und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Nudeln, ¾ Tasse Kochwasser, Sauerrahm und Essig zur Pilz-Zwiebel-Mischung geben.
Rühren, bis die Nudeln gut bedeckt und leicht würzig sind, dabei nach und nach das restliche Kochwasser hinzufügen.
Die Hälfte des Korianders, der Frühlingszwiebel und des geriebenen Parmesankäses zu den Nudeln geben und vermischen; Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf Schüsseln verteilen und mit dem restlichen Koriander, den Frühlingszwiebeln und dem geriebenen Parmesan belegen. Genießen Sie unsere köstliche cremige Pasta mit Pilzen und karamellisierten Zwiebeln. Viel Spaß damit!
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Rezept
Einfache cremige Pasta
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Zutaten
- 4 Esslöffel extra-natives Olivenöl
- 2 8- Unze Behälter mit geschnittenen Pilzen (Weiß, Cremini oder eine Mischung)
- 1 große Zwiebel , halbieren und in dünne Scheiben schneiden
- 4 Knoblauchzehen zerkleinert
- 1 Esslöffel Paprika
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 2 Teelöffel Knorr-Bouillon mit Hühnergeschmack
- 12 Unzen Vollkornspaghetti
- ⅓ Tasse Vollfett-Sauerrahm
- 2 Teelöffel Rotweinessig
- ½ Tasse frischer Koriander oder italienische Petersilie , Gehackte
- ½ kleiner Bund Frühlingszwiebeln , dünn geschnitten
- ½ Tasse frisch geriebener Parmesan
Anweisungen
- Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu, beträufeln Sie etwas natives Olivenöl extra und die Nudeln und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung. Stellen Sie 1 Tassen Nudelkochwasser beiseite, bevor Sie die Nudeln abgießen.
- In der Zwischenzeit 2 Esslöffel zusätzliches Olivenöl in einem großen, weiten Topf bei starker Hitze erhitzen. Die Pilze dazugeben, gut umrühren und bei starker Hitze etwa 5 Minuten anbraten, dann auf mittlere Hitze reduzieren, sobald die Pilze beginnen, etwas Farbe anzunehmen und das Wasser aus ihnen verdunstet. Die Pilze aus der Pfanne nehmen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und gut vermischen. Weitere 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
- Die Pilze in die Pfanne geben und Paprika, Hühnerbrühe und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Nudeln, ¾ Tasse Kochwasser, Sauerrahm und Essig zur Pilz-Zwiebel-Mischung geben. Rühren Sie, bis die Nudeln gut bedeckt und leicht würzig sind, und fügen Sie nach und nach das restliche Kochwasser hinzu, je nach Bedarf.
- Jeweils etwa die Hälfte des Korianders, der Frühlingszwiebel und des geriebenen Parmesankäses zu den Nudeln geben und vermengen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Schüsseln verteilen und mit dem restlichen Koriander, den Frühlingszwiebeln und dem geriebenen Parmesan belegen. Genießen Sie unsere köstliche cremige Pasta mit Pilzen und karamellisierten Zwiebeln. Genießen!
Notizen
- Lagern: Lassen Sie alle Reste vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. Stellen Sie den Behälter für 3-4 Tage in den Kühlschrank.
- Zum Aufwärmen: Erwärmen Sie es auf dem Herd oder verwenden Sie zum Aufwärmen eine Mikrowelle. Wenn Sie das Kochfeld verwenden, geben Sie einen Spritzer Wasser oder Brühe in einen Topf und erhitzen Sie die Nudeln vorsichtig bei mittlerer Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis sie heiß sind.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.