Rosenkohl-Gratin ist ein einfaches, aber wohltuendes Gericht, das Rosenkohl mit einer cremigen Käsesauce kombiniert und alles mit einer knusprigen Semmelkruste belegt.
Dieses vielseitige Gericht glänzt sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht. Ganz gleich, ob Sie ein Feiertagstreffen oder ein Abendessen unter der Woche planen, Rosenkohl-Gratin ist ein Publikumsliebling
das ist einfach zuzubereiten und noch einfacher zu essen!😁 Für ein perfektes Thanksgiving-Essen kombinieren Sie es mit gebratener Truthahn.
Methode auf einen Blick
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Auf 450 °F vorheizen. Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große, grillsichere Auflaufform ein.
- Rosenkohl mit Öl, koscherem Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
- Backen, bis es gut gebräunt und zart ist.
- Bereiten Sie das Panko-Topping vor.
- Machen Sie Sahnesauce
- Zusammenbauen und backen.
Tipps und Ratschläge
Wählen Sie kleinere Rosenkohlsorten, die nicht größer als ein Golfball sind, da sie tendenziell süßer, zarter und weniger bitter sind als größere. Dies macht sie zu einer besseren Wahl für die Zubereitung von Gerichten wie Rosenkohl-Gratin.
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Rezept
Rosenkohl Gratin
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Zutaten
- 2 ½ Pfund Rosenkohl , beschnitten und durch den Stiel halbiert
- 1 klein Zwiebel zerkleinert
- 4 Knoblauch zerkleinert
- 2 Teelöffel frischer Thymian zerkleinert
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl , geteilt
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter , geschmolzenes oder extra natives Olivenöl
- 1-½ Tassen Sahne , bei Raumtemperatur
- ¾ Tasse Wasser
- 1 Tasse Panko Brotkrumen
- ½ Tasse fein geriebener Grana Padano , zerkleinert, geteilt
- ½ Tasse Parmesan Käse , gerieben
- 2 Teelöffel Bouillon mit Knorr-Hähnchengeschmack , je nach Geschmack anpassen
- ¾ Teelöffel koscheres Salz , geteilt
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- ¼ Teelöffel Frisch geriebener Muskatnuss
Anweisungen
Rosenkohl zubereiten:
- Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und erhitzen Sie ihn auf 450 °F. Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große, grillsichere Auflaufform ein.
- Rosenkohl mit Öl, ½ Teelöffel koscherem Salz und ¼ Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer in die Auflaufform geben. Etwa 30–35 Minuten backen, bis es gut gebräunt und zart ist. Anschließend auf einem Kuchengitter 5 bis 30 Minuten abkühlen lassen.
Panko-Topping vorbereiten:
- In einem mittelgroßen Topf 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Panko dazugeben und ca. 3 Minuten goldbraun braten. In eine Schüssel geben und je ¼ Teelöffel koscheres Salz und schwarzen Pfeffer untermischen. Beiseite legen.
Sahnesoße zubereiten:
- Im gleichen Topf 2 EL Butter schmelzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen. Sahne, Wasser und Hühnerbrühe unterrühren. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. ¼ Tasse Grana Padano, Parmesan, Muskatnuss, Cayennepfeffer und ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
Zusammenbauen und backen:
- Die Sahnemischung über den Rosenkohl in der Schüssel gießen und umrühren. Gleichmäßig mit der Panko-Mischung und der restlichen ¼ Tasse Grana Padano bestreuen. 5–10 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.