Unser klassisches Blaubeerkuchen-Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, es ist auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frischen Blaubeeren und Zucker schafft eine perfekte Balance zwischen dem natürlichen Geschmack der Blaubeeren und der Süße des Zuckers. Die Zugabe von etwas Tapioka hilft, die Füllung zu verdicken, und ein Hauch Zitronensaft und -schale sorgen für eine erfrischende Note.
Diese köstliche Mischung ist eingebettet in unsere flockigen, hausgemachte Tortenkruste Hergestellt aus Backfett und Butter. Durch diese Kombination entsteht ein Tortenboden, der unglaublich flockig und herrlich butterartig ist und eine wunderbare Grundlage für die Präsentation der Fruchtfüllung bietet.
Wenn Sie möchten, können Sie auch versuchen, diesen hausgemachten Blaubeerkuchen mit unserem reichhaltigen und butterartigen Rezept zuzubereiten All-Butter-Kuchen-Kruste oder Ihr Lieblingskuchenteig.
Weitere beliebte Kuchenrezepte finden Sie in unserem Pecannusskuchen, Kürbiskuchen, Süsskartoffelkuchen und Apfelkuchen. Seien Sie versichert, wenn Sie dieses Rezept befolgen, erhalten Sie einen Kuchen, der jedes Mal köstlich und perfekt ist. Blaubeerkuchen ist eine tolle Möglichkeit, die Sommersaison zu feiern. Es ist ideal für Picknicks, Potlucks oder einfach zum Genießen zu Hause mit Familie und Freunden.🫐
Wie man Blaubeerkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Rollen Sie das eine Stück 0.3 cm dick aus und legen Sie es auf die Kuchenform. Den restlichen Teig fest eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Blaubeeren, Zucker, Tapioka, Vanille, Zitronensaft und -schale vermischen.
Den ausgebreiteten Teig etwa 0.3 cm dick ausrollen. Bestreichen Sie die Ränder des ausgekleideten Kuchenteigs leicht mit Eigelb, geben Sie die Beerenmischung in die ausgekleidete Kuchenform und legen Sie den restlichen ausgerollten Teig darauf. Schneiden Sie die Kanten ab und quetschen Sie sie zusammen, um sie abzudichten. Machen Sie oben ein paar Lüftungsschlitze.
Alternativ können Sie das Gitterdesign auch durch Rollen erstellen Den Tortenteig ausstechen und in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden. Legen Sie die Hälfte der Streifen senkrecht über den Kuchen und falten Sie jeden zweiten Streifen zur Hälfte zurück.
Legen Sie einen horizontalen Streifen über die entfalteten vertikalen Streifen und falten Sie dann die vertikalen Streifen darüber. Mit abwechselnden vertikalen Streifen wiederholen, bis das Gitter den Kuchen bedeckt. Kanten beschneiden und versiegeln.
Bestreichen Sie die Oberseite des Tortenbodens mit einem Backpinsel vorsichtig mit der Eiermasse und bestreuen Sie sie anschließend damit Turbinado Zucker or Zimt Zucker gleichmäßig über die mit Eiern gewaschene Kruste verteilen.
Backen Sie den Kuchen etwa 400 bis 204 Minuten lang bei 45 °C (60 °F), bis er goldbraun ist und die Füllung Blasen wirft. Wenn Sie bemerken, dass die Kruste zu schnell braun wird, können Sie einen Tortenschutz verwenden, um die Ränder beim Backen vor einer übermäßigen Bräunung zu schützen.
Nehmen Sie den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen.
Camilas Tipp: Stellen Sie sicher, dass der Teig vor dem Ausrollen gekühlt ist, denn wenn die Butter in der Kruste zu weich wird, lässt sich der Teig nur schwer verarbeiten. Bei Bedarf den gekühlten Teig mit dem Nudelholz bearbeiten, bis eine formbare Konsistenz entsteht.
Weitere hausgemachte Kuchenrezepte:
- Süsskartoffelkuchen
- Kürbiskuchen
- Pecannusskuchen
- Bourbon-Pekannuss-Torte
- Kürbiskuchen mit Pekannusskruste
Rezept
Einfacher Blaubeerkuchen
Tools
- Kuchenform
- Messer oder Teigrad
- Kuchenschild (optional)
Zutaten
- 2 Tortenkrusten (klicken Sie auf den Link, um mein hausgemachtes Tortenkrustenrezept zuzubereiten) Oder Sie können einen 12-fach gefrorenen Tortenboden (2 Böden) verwenden, aufgetaut
Heidelbeer-Füllung
- 680 g (1 Pfund 8 Unzen) frische Blaubeeren
- 230 g (8 Unzen) Kristallzucker
- 40 g (1-½ oz) Tapiokastärke
- 15 ml (1 Esslöffel) frischer Zitronensaft
- Schale von 1 Zitrone oder ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 5 ml (1 Teelöffel) reiner Vanilleextrakt
Eier waschen
- 1 großes Ei
- 15 ml 1 Esslöffel Sahne oder Milch
Optional
- Turbinadozucker oder Zimtzucker zum Bestreuen der Kruste
Anweisungen
- Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Rollen Sie das eine Stück 0.3 cm dick aus und legen Sie es auf die Kuchenform. Den restlichen Teig fest eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Blaubeeren, Zucker, Tapioka, Vanille, Zitronensaft und -schale vermischen.
- Den ausgebreiteten Teig etwa 0.3 cm dick ausrollen. Bestreichen Sie die Ränder des ausgekleideten Tortenteigs leicht mit Eigelb, geben Sie die Beerenmischung in die ausgekleidete Tortenform und legen Sie den restlichen ausgerollten Teig darauf. Schneiden Sie die Kanten ab und quetschen Sie sie zusammen, um sie abzudichten. Machen Sie oben ein paar Lüftungsschlitze.
- Alternativ können Sie das Gitterdesign herstellen, indem Sie Tortenteig ausrollen und dünne, gleichmäßige Streifen abschneiden. Legen Sie die Hälfte der Streifen senkrecht über den Kuchen und falten Sie jeden zweiten Streifen zur Hälfte zurück. Legen Sie einen horizontalen Streifen über die entfalteten vertikalen Streifen und falten Sie dann die vertikalen Streifen darüber. Mit abwechselnden vertikalen Streifen wiederholen, bis das Gitter den Kuchen bedeckt. Kanten beschneiden und versiegeln.
- Bestreichen Sie die Oberseite des Tortenbodens vorsichtig mit einem Backpinsel mit dem Ei und streuen Sie dann Turbinadozucker oder Zimtzucker gleichmäßig über den mit Eiern gewaschenen Boden. Backen Sie den Kuchen etwa 400 bis 204 Minuten lang bei 45 °C (60 °F), bis er goldbraun ist und die Füllung Blasen wirft. Wenn Sie bemerken, dass die Kruste zu schnell braun wird, können Sie einen Tortenschutz verwenden, um die Ränder beim Backen vor einer übermäßigen Bräunung zu schützen. Nehmen Sie den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Camilas Tipp: Stellen Sie sicher, dass der Teig vor dem Ausrollen gekühlt ist, denn wenn die Butter in der Kruste zu weich wird, lässt sich der Teig nur schwer verarbeiten. Bei Bedarf den gekühlten Teig mit dem Nudelholz bearbeiten, bis eine formbare Konsistenz entsteht.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.