Beginnen Sie Ihren Tag mit diesen gesunden weißen Vollkorn-Bananen-Muffins aus weißem Vollkornmehl, Allulose und Avocadoöl und garniert mit einer klebrigen Mischung aus Walnüssen, Zimt, Honig und Vanilleextrakt.
Bereiten Sie diese im Voraus zu, um ein schnelles und einfaches Frühstück zu erhalten.😋🧁☕
Wie man Vollkorn-Bananen-Muffins macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Den Backofen auf 350 °C (176.67 °F) vorheizen. Eine 12-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Für das Richtfest: In einer kleinen Schüssel die gerösteten Walnüsse mit Honig, Vanille und Zimt vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind (die Mischung wird sehr klebrig). Beiseite legen.
Für die Muffins: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Natron verquirlen. Beiseite legen. In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer Öl, Zucker und Honig etwa 1 bis 2 Minuten lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel bei Bedarf mit einem Gummispatel ab.
Bei mittlerer Geschwindigkeit die Eier einzeln hinzufügen und zwischen den Zugaben verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Die zerdrückten Bananen, den Zitronensaft, die Vanille und die saure Sahne hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die trockenen Zutaten hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie den Teig in die vorbereitete Muffinform (die Förmchen sind voll) und bestreuen Sie ihn gleichmäßig mit dem klebrigen Nuss-Topping. Backen Sie die Muffins 25 bis 28 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und gewölbt ist.
Lassen Sie die Bananenmuffins 5 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie sie dann auf ein Gitter und lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen. Genießen!
Verwandte Rezepte:
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- Bananenbrot
Rezept
Einfache Vollkorn-Bananen-Muffins
Tools
Zutaten
Für das Richtfest:
- 1 Tasse geröstete Walnüsse oder Pekannüsse , Gehackte
- 1 Esslöffel Honig
- ¼ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
Für die Bananenmuffins:
- 210 g (1-⅔ Tassen) weißes Vollkornmehl (kann bei Bedarf durch Vollkorn- oder Allzweckmehl ersetzt werden)
- 10 g (2 Teelöffel Backpulver
- 5 g (1 Teelöffel) Backpulver
- 5 g (1 Teelöffel) Saigon-Zimtpulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Tasse Avocadoöl , aus Expeller gepresstes Sonnenblumenöl oder ungesalzene Butter, geschmolzen
- 110 g (⅔ Tasse) Allulose-Süßstoff
- ¼ Tasse Honig
- 2 große Eier , Zimmertemperatur
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Tasse zerdrückte Bananen , 2 bis 3 überreife Bananen
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ⅓ Tasse Sauerrahm , Buttermilch, Sauerrahm, Buttermilch, Vollmilch oder Naturjoghurt
Anweisungen
- Den Backofen auf 350 °F (176.67 °C) vorheizen. Eine 12-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Für das Richtfest: In einer kleinen Schüssel die gerösteten Walnüsse mit Honig, Vanille und Zimt vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind (die Mischung wird sehr klebrig). Beiseite legen.
- Für die Muffins: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Natron verquirlen. Beiseite legen. In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer Öl, Zucker und Honig etwa 1 bis 2 Minuten lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel bei Bedarf mit einem Gummispatel ab.
- Bei mittlerer Geschwindigkeit die Eier einzeln hinzufügen und zwischen den Zugaben verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Die zerdrückten Bananen, den Zitronensaft, die Vanille und die saure Sahne hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die trockenen Zutaten hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Muffinform (die Förmchen sind voll) und bestreuen Sie ihn gleichmäßig mit dem klebrigen Nuss-Topping. Backen Sie die Muffins 25 bis 28 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und gewölbt ist. Lassen Sie die Bananenmuffins 5 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie sie dann auf ein Gitter und lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 10 Minuten lang abkühlen. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.