Dieses Rezept ist ein köstlicher Genuss, der die natürliche Süße reifer Bananen mit dem nussigen Knacken von Pekannüssen kombiniert. Diese saftigen und zarten Muffins sind schnell und einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt zum Frühstück, Brunch oder als leckerer Snack.
Die Kombination aus Allzweckmehl, zerdrückten Bananen, Sauerrahm und einem Hauch Honig bildet eine aromatische Basis, während die gerösteten Pekannüsse für eine köstliche Textur und Geschmackstiefe sorgen. Ob warm mit etwas Butter genossen oder unterwegs genossen, unsere Bananen-Nuss-Muffins stillen Ihren Heißhunger und zaubern ein Lächeln ins Gesicht.
Wie man Bananen-Nuss-Muffins macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Den Backofen auf 350 °F (176.67 °C) vorheizen. Zeile a 12-Muffinform Dose mit Papiereinlagen. In einer kleinen Schüssel die gerösteten Pekannüsse mit Honig und Zimt vermischen, bis die Nüsse gleichmäßig bedeckt und klebrig sind. Beiseite legen.
Mehl, Backpulver vermischen, gemahlener Saigon-Zimtund Backpulver in eine mittelgroße Schüssel geben. Beiseite legen. In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer Butter, Salz, Zucker usw. verrühren Honig Bis alles gut vermischt ist, etwa 5 Minuten.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf mit einem Gummispatel ab. Bei mittlerer Geschwindigkeit die Eier einzeln hinzufügen und zwischen den Zugaben verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Das Bananenpüree, die Vanille und die saure Sahne dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mehlmischung dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen! Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig mit dem Nuss-Topping bestreuen.
Backen Sie die Bananen-Nuss-Muffins etwa 25 bis 28 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und gewölbt ist. Lassen Sie die Bananen-Nuss-Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie sie auf ein Gitter und lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 10 Minuten lang abkühlen. Viel Spaß damit!
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Rezept
Einfache Bananen-Nuss-Muffins
Tools
Zutaten
- 211 g (1-⅔ Tassen) Allzweckmehl gelöffelt, egalisiert und gesiebt
- 3.8 g (1 Teelöffel) Backpulver
- 5.0 g (1 Teelöffel) Backpulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 65.5 g (⅓ Tasse) Kristallzucker
- 55.8 g (⅓ Tasse) hellbrauner Zucker
- ¼ Tasse Honig
- 2 große Eier , Zimmertemperatur
- 1 Tasse zerdrückte Bananen , 2 bis 3 überreife Bananen
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 g (½ Teelöffel) gemahlener Saigon-Zimt
- ⅓ Tasse Sauerrahm , Naturjoghurt oder Buttermilch (Vollfett oder fettarm ist in Ordnung.)
Für das Richtfest:
- 110 g (1 Tasse) geröstete Pekannüsse oder geröstete Walnüsse
- 15 g (1 Esslöffel) Honig oder hellbrauner Zucker
- 2 g (1 Teelöffel) gemahlener Saigon-Zimt
Anweisungen
- Den Backofen auf 350 °F (176.67 °C) vorheizen. Eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierförmchen auslegen.
- Für das Topping: In einer kleinen Schüssel die gerösteten Pekannüsse mit Honig und Zimt vermischen, bis die Nüsse gleichmäßig bedeckt und klebrig sind. Beiseite legen.
- Für die Bananen-Nuss-Muffins: Mehl, Backpulver, Zimtpulver und Natron in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Beiseite legen.
- In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer Butter, Salz, Zucker und Honig etwa 5 Minuten lang gut verrühren. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf mit einem Gummispatel ab. Bei mittlerer Geschwindigkeit die Eier einzeln hinzufügen und zwischen den Zugaben verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Das Bananenpüree, die Vanille und die saure Sahne dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mehlmischung dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen!
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig mit dem Nuss-Topping bestreuen. Backen Sie die Bananen-Nuss-Muffins etwa 25 bis 28 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und gewölbt ist.
- Lassen Sie die Bananen-Nuss-Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie sie auf ein Gitter und lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.