Wenn Sie ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept für Ihr nächstes Sommeressen oder Barbecue benötigen, ist dieser leckere Reissalat (Ensalada de Arroz) genau das Richtige für Sie.
Dieser von Paraguay inspirierte Reissalat kombiniert gekochten Reis und Gemüse wie Paprika, Tomaten, Karotten und Erbsen und wird dann mit Mayonnaise überzogen, um ihm Geschmack und Cremigkeit zu verleihen.
Obwohl dieser Salat ausgezeichnet ist, können Sie hartgekochte Eier, Oliven, grüne Bohnen oder knusprige Speckstücke hinzufügen. Sie können sich auch für Vollkornprodukte wie Jasminreis anstelle von weißem Reis entscheiden, um Ihrer Ernährung mehr Vollkornprodukte hinzuzufügen, oder für Kichererbsen oder Linsen, wenn Sie Zutaten mit einer pflanzlichen Proteinquelle hinzufügen möchten. So ist in wenigen Minuten ein schmackhaftes, farbenfrohes und optisch ansprechendes Gericht fertig.
Wie man Reissalat macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Das Öl in einem mittelgroßen beschichteten Topf erhitzen. Ergänzen Sie die Reis und 2 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen und etwa 1 bis 2 Minuten lang ständig rühren, bis der gesamte Reis mit Öl bedeckt ist und geröstet duftet.
Gießen Sie 5 Tassen kochendes Wasser hinein und decken Sie es sofort fest ab, da es sonst stark kocht. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 7 bis 12 Minuten lang oder bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Eiweiß stehen Reis Zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen (nicht aufdecken!)
Decken Sie den Reis ab und lockern Sie ihn mit einer Gabel auf, stürzen Sie den Reis auf ein Backblech und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Alternativ können Sie den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis er abgekühlt ist. Schütteln Sie das überschüssige Wasser ab.
In eine große Schüssel umfüllen. Den abgekühlten Reis, Paprika, Mais, Frühlingszwiebeln, Petersilie, gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer, Erbsen und Karotten in eine große Schüssel geben. Vorsichtig umrühren und vermengen.
Die Mayonnaise über die Reismischung geben und verrühren, bis der Reis dünn bedeckt ist. Abschmecken und bei Bedarf noch einmal nachwürzen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie bis zum Servieren für bis zu 2 Tage in den Kühlschrank. Danach kann es kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Verwandte Rezepte:
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Rezept
Einfacher Reissalat
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Zutaten
- 3 Tassen Jasmin Reis , bissfest gekocht (6 Tassen gekocht)
- 1 kann (15.25 oz/432 g) Vollkornmais, gut abgespült und abgetropft
- 12 oz (340g) Gefrorene Erbsen und Karotten, nach Packungsanleitung kochen
- 1 kleine grüne Paprika , entkernt und fein gewürfelt
- 1 kleine rote Paprika , entkernt und fein gewürfelt
- ⅓ bis ½ Tasse Tasse Italienische Petersilie gehackt
- 3 reife Pflaumentomaten der Länge nach halbieren , Kerne auspressen und fein würfeln
- 2 grüne Zwiebel , dünn geschnitten
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel koscheres Salz , schmecken
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer , schmecken
- ½ Tasse Mayonnaise , je nach Geschmack anpassen
Anweisungen
- Das Öl in einem mittelgroßen beschichteten Topf erhitzen. Den Reis und 2 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen und etwa 1 bis 2 Minuten lang ständig rühren, bis der gesamte Reis mit Öl bedeckt ist und geröstet duftet. Gießen Sie 5 Tassen kochendes Wasser hinein und decken Sie es sofort gut ab, da es sonst stark kocht.
- Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 7 bis 12 Minuten lang oder bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den weißen Reis abgedeckt weitere 5 Minuten ruhen (nicht aufdecken!). Decken Sie ihn ab, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf, stürzen Sie den Reis auf ein Backblech und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Alternativ können Sie den Reis auch unter kaltem Wasser abspülen, bis er abgekühlt ist; Schütteln Sie das überschüssige Wasser ab. In eine große Schüssel umfüllen.
- In eine große Schüssel den abgekühlten Reis, Paprika, Mais, Frühlingszwiebeln, Petersilie, gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer, Erbsen und Karotten geben. Vorsichtig umrühren und vermengen. Die Mayonnaise über die Reismischung geben und verrühren, bis der Reis dünn bedeckt ist. Abschmecken und bei Bedarf noch einmal nachwürzen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie bis zum Servieren für bis zu 2 Tage in den Kühlschrank. Danach kann es kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.