Eines der wertvollsten Geschenke, die Sie Ihren Kindern machen können, ist die Möglichkeit, mit ihnen gemeinsame Erinnerungen zu schaffen. Treffen Sie sich also mit Ihren Kindern und zeigen Sie ihnen, wie man diese traditionellen Lebkuchenplätzchen backt, um Erinnerungen zu schaffen, die ein Leben lang anhalten.
❤️️ Dieses Rezept für Lebkuchenplätzchen ist einfach und macht der ganzen Familie Spaß. Außerdem schmecken sie jedes Mal köstlich: weich in der Mitte, mit leicht zähen Rändern und perfekt gewürzt.
Jedes Jahr zu Weihnachten freuen sich meine Kinder darauf, mir bei der Herstellung dieser Lebkuchenplätzchen zu helfen, besonders wenn sie sie essen. Ich hoffe, Ihrer Familie schmeckt dieser Lebkuchenplätzchen genauso gut wie meiner.
Weitere von Lebkuchen inspirierte Rezepte finden Sie hier 👉 Melassekuchen und LEBKUCHENKUCHEN.
Wie man Lebkuchenplätzchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter, Schale und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 4 Minuten lang cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.
Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf mit einem Spatel ab. In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver, Natron, Ingwer, Muskatnuss, Piment und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. beiseite legen. Eier, Melasse, Orangensaft und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel verquirlen.
Wenn Butter und Zucker vermischt sind, reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers, fügen Sie die Eimischung hinzu, schlagen Sie sie gut auf und schaben Sie die Seiten nach Bedarf mit einem Spatel ab. Fügen Sie dann die Mehlmischung in 3 Portionen hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe so lange, bis sie sich gerade vermischt hat.
Der Teig wird ziemlich dicht sein und sich leicht trocken anfühlen. Nehmen Sie die Schüssel aus der Maschine. Teilen Sie den Keksteig in drei Portionen, wickeln Sie ihn dann in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn mindestens 3 Stunden oder über Nacht.
Dadurch lässt sich der Teig nach dem Abkühlen leichter ausrollen. Das bedeutet auch, dass beim Ausrollen nur die Hälfte des Teigs warm wird.
(Ich weiß, es dauert lange, aber Sie möchten, dass Ihr Keksteig handhabbar ist und beim Backen der Kekse seine Form behält, und das wird Ihnen nicht gelingen, wenn Sie keinen festen, gekühlten Teig haben.)
Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor und legen Sie drei Backbleche mit Backpapier aus. beiseite legen. Entfernen Nehmen Sie den Keksteig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn vor dem Ausrollen 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Rollen Sie den Keksteig mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ¼ Zoll dick aus. Schneiden Sie mit Ihren Lieblings-Ausstechformen so viele Formen aus, wie der Teig zulässt.
Übertragen Sie sie vorsichtig auf die Backbleche und ordnen Sie sie im Abstand von 1 cm an. Wenn der Teig zu weich wird, stellen Sie ihn wieder in den Gefrierschrank, bis er fest ist. Bewahren Sie alle Reste auf und bewahren Sie sie im Kühlschrank kühl auf, bevor Sie sie erneut aufrollen.
Backen, bis die Mitte aufgebläht und die Ränder knusprig sind, etwa 10–12 Minuten.Lassen Sie die Kekse etwa 2 Minuten lang auf dem Backblech stehen, bis sie fest genug sind.
Übertragen Sie sie Legen Sie sie auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vor dem Dekorieren auf Zimmertemperatur abkühlen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Wie man Zuckerguss macht
Während die Lebkuchenplätzchen abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor. Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und verrühren, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht.
Wenn die Konsistenz zu dick ist, fügen Sie mehr Maissirup hinzu. In einen Spritzbeutel mit dünner Tülle füllen oder die Lebkuchenplätzchen in die Glasur tauchen.
Sie können sie auch bestreichen oder die Glasur auf separate Schüsseln verteilen und nach Belieben Lebensmittelfarbe einrühren, mit einem Pinsel bemalen oder mit einem Messer oder der Rückseite eines Löffels verteilen.
Lassen Sie die Glasur mindestens ein paar Stunden auf den Keksen trocknen, bevor Sie sie in Geschenkboxen oder Keksdosen verpacken. Lebkuchenplätzchen sind in einem luftdichten Behälter zwei Wochen haltbar, werden aber am besten frisch gegessen.
Stapeln Sie sie zwischen Pergamentpapier, um die Verzierung zu bewahren.
Verwandte Rezepte:
- LEBKUCHENKUCHEN
- Schokoladen-Zucker-Kekse
- Schokoladenkekse
- Ausgestochene Zuckerkekse
- Haferflocken Kekse
Rezept
Einfache Lebkuchenplätzchen
Tools
Zutaten
- 1-½ Sticks ungesalzene Butter erweicht
- 1 Tasse brauner oder heller Zucker , verpackt und nivelliert
- ⅔ Tasse Weißzucker
- 563 g (4-½ Tassen) Allzweckmehl (gelöffelt und mit der Rückseite eines Messers geglättet) plus ½ Tasse zusätzlich zum Ausrollen
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
- ½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss oder gemahlene Muskatnuss
- ½ Teelöffel gemahlener Piment
- 1 Esslöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlene Gewürznelke
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 2 große Eier , Zimmertemperatur
- ½ Tasse ungeschwefelte Melasse , wie zum Beispiel Grandma's Brand
- 1 Esslöffel Reiner Vanilleextrakt
- 1 Orange geschält und entsaftet (¼ Tasse Saft) Zitrone
Für das Icing:
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel oder nach Bedarf heiße Kondensmilch , heiße Vollmilch oder heißes Wasser
- ¼ Teelöffel Leichter Maissirup
Anweisungen
- In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handmixer oder der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter, Schale und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 4 Minuten lang cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist. Dabei die Seiten mit einem Schneebesen abkratzen Spachtel nach Bedarf.
- In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver, Natron, Ingwer, Muskatnuss, Piment und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. beiseite legen. In einer anderen Schüssel Eier, Melasse, Orangensaft und Vanilleextrakt verquirlen.
- Wenn Butter und Zucker vermischt sind, reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers, fügen Sie die Eimischung hinzu, schlagen Sie sie gut auf und kratzen Sie die Seiten nach Bedarf mit einem Spatel ab. Fügen Sie dann die Mehlmischung in 3 Portionen hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe so lange, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird ziemlich dicht sein und sich leicht trocken anfühlen.
- Nehmen Sie die Schüssel aus der Maschine. Teilen Sie den Keksteig in drei Portionen, wickeln Sie ihn dann in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn mindestens 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Dieser Schritt erleichtert das Ausrollen des Teigs, wenn er abgekühlt ist. Das bedeutet auch, dass beim Ausrollen nur die Hälfte des Teigs warm wird. (Ich weiß, es dauert lange, aber Sie möchten, dass Ihr Keksteig handhabbar ist und beim Backen der Kekse seine Form behält, und das wird Ihnen nicht gelingen, wenn Sie keinen festen, gekühlten Teig haben.)
- Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor und legen Sie drei Backbleche mit Backpapier aus. beiseite legen. Nehmen Sie den Keksteig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn vor dem Ausrollen 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Rollen Sie den Keksteig mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ¼ Zoll dick aus.
- Schneiden Sie mit Ihren Lieblings-Ausstechformen so viele Formen aus, wie der Teig zulässt, und legen Sie sie vorsichtig in einem Abstand von 1 cm auf die Backbleche. Wenn der Teig zu weich wird, stellen Sie ihn wieder in den Gefrierschrank, bis er fest ist. Bewahren Sie alle Reste auf und bewahren Sie sie im Kühlschrank kühl auf, bevor Sie sie erneut aufrollen.
- Backen, bis die Mitte aufgebläht und die Ränder knusprig sind, etwa 10–12 Minuten. Lassen Sie die Kekse etwa zwei Minuten lang auf dem Backblech stehen, bis sie fest genug sind. Legen Sie die Kekse dann auf einen Rost und lassen Sie sie vor dem Dekorieren auf Raumtemperatur abkühlen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Wie man Zuckerguss macht
- Während die Lebkuchenplätzchen abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor. Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und verrühren, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht. Wenn die Konsistenz zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Maissirup hinzu. In einen Spritzbeutel mit dünner Tülle füllen oder die Lebkuchenplätzchen in die Glasur tauchen.
- Sie können sie auch bestreichen oder die Glasur auf einzelne Schüsseln verteilen und nach Belieben Lebensmittelfarbe einrühren, mit einem Pinsel bemalen oder mit einem Messer oder der Rückseite eines Löffels verteilen. Lassen Sie die Glasur mindestens ein paar Stunden auf den Keksen trocknen, bevor Sie sie in Geschenkboxen oder Keksdosen verpacken. Lebkuchenplätzchen sind in einem luftdichten Behälter zwei Wochen haltbar, werden aber am besten frisch gegessen; Stapeln Sie sie zwischen Pergamentpapier, um die Verzierung zu bewahren.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.