Wenn Sie auf der Suche nach einer einfachen Vorspeise sind, ist diese Salz-Pfeffer-Garnele genau das Richtige! Knusprige Garnelen in einer Knoblauch-Salz-Pfeffer-Mischung ergeben ein köstliches Gericht, dem niemand widerstehen kann!🍤😋 Salz- und Pfeffergarnelen sind ein beliebtes und köstliches chinesisches Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht eignet.
Dieses Rezept besteht aus zarten und knusprigen Garnelen, gewürzt mit einer Knoblauch-Salz-Pfeffer-Mischung, wodurch ein geschmackvolles und aromatisches Gericht entsteht, dem man nur schwer widerstehen kann.
Wie man Garnelen mit Salz und Pfeffer zubereitet
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Garnelen, Shaoxing-Wein und Cayennepfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und 10 Minuten marinieren lassen. Beiseite legen. Geben Sie die Beschichtungsmischung in einen großen Druckverschlussbeutel, geben Sie die Garnelen in den Beutel, verschließen Sie sie und schwenken Sie sie gründlich um.
Mischen Sie das koschere Salz, den Fünf-Gewürze-Zucker, den gemahlenen Sichuan-Pfeffer und den gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Öl eine Temperatur von 375 °F (190 °C) erreicht. Ein Backblech mit einem Gitterrost auslegen. Fassen Sie den Garnelenschwanz, schütteln Sie die überschüssige Maisstärke ab und legen Sie die Garnelen einzeln und in einer einzigen Schicht vorsichtig in das Öl. *(Möglicherweise müssen Sie die Garnelen portionsweise kochen). Von jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis die Oberfläche goldbraun wird und sich die Garnelen kräuseln.
Sobald Sie fertig sind, geben Sie die gekochten Garnelen auf einen Teller über einem Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Sobald alle Garnelen fertig gegart sind, gießen Sie das überschüssige Öl in eine hitzebeständige Schüssel und lassen Sie etwa 2 Teelöffel Öl in der Pfanne. Als nächstes fügen Sie hinzu Den gehackten Knoblauch und die Chilischoten in die Pfanne geben. Ein paar Mal umrühren, um den Duft freizusetzen.
Fügen Sie die Garnelen hinzu und streuen Sie die Salz-Pfeffer-Mischung darüber. Rühren, bis die Garnelen gleichmäßig bedeckt sind. Geben Sie die Garnelen mit Salz und Pfeffer auf einen Teller, bestreuen Sie sie mit gehacktem Koriander und servieren Sie sie heiß als Vorspeise oder über gedünstetem Reis als Hauptgericht. Genießen!
Anmerkungen:
- Wenn Sie kein Thermometer haben, geben Sie eine kleine Prise Maisstärke in das Öl. Sie sollten sehen, wie sich um die Maisstärke herum schnell kleine Bläschen bilden.
- Bewahren Sie überschüssige Salz- und Pfeffermischung in einem luftdichten Behälter auf.
- Stellen Sie sicher, dass die Salz- und Pfeffergarnelen trocken sind, bevor Sie sie in das heiße Öl geben.
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Rezept
Einfache Garnelen mit Salz und Pfeffer
Zutaten
- 1 lb (450 g) Garnelen, geschält und entdarmt
Für die Marinade:
- 1 Esslöffel Shaoxing Wein
- ¼ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
Für die Beschichtung:
- ½ Tasse Maisstärke
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ⅛ Teelöffel granulierter Knoblauch
Für die Salz-Pfeffer-Garnelenmischung:
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel gemahlene Sichuan-Pfefferkörner
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder gemahlener weißer Pfeffer
- ⅛ Teelöffel Chinesisches Fünfgewürz
- ⅛ Teelöffel hellbrauner Zucker
Zum Kochen:
- ½ Tasse Erdnussöl , Rapsöl oder Pflanzenöl oder nach Bedarf
- 3 Zehen Knoblauch , fein gehackt
- 2 rote Chilischoten , in Scheiben geschnitten (optional)
- Cilantro , gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen
- Garnelen, Shaoxing-Wein und Cayennepfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und 10 Minuten marinieren lassen. Beiseite legen. Geben Sie die Beschichtungsmischung in einen großen Druckverschlussbeutel, geben Sie die Garnelen in den Beutel, verschließen Sie sie und schwenken Sie sie gründlich um.
- Mischen Sie das koschere Salz, den Fünf-Gewürze-Zucker, den gemahlenen Sichuan-Pfeffer und den gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Öl eine Temperatur von 375 °F (190 °C) erreicht.
- Ein Backblech mit einem Gitterrost auslegen. Fassen Sie den Garnelenschwanz, schütteln Sie die überschüssige Maisstärke ab und legen Sie die Garnelen einzeln und in einer einzigen Schicht vorsichtig in das Öl. *(Möglicherweise müssen Sie die Garnelen portionsweise kochen).
- Braten Sie jede Seite etwa 2 Minuten lang an, bis die Oberfläche blassgolden wird und die Garnelen gewellt sind. Sobald Sie fertig sind, geben Sie die gekochten Garnelen auf einen Teller über einem Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Sobald alle Garnelen fertig gegart sind, gießen Sie das überschüssige Öl in eine hitzebeständige Schüssel und lassen Sie nur etwa 2 Teelöffel Öl in der Pfanne. Als nächstes den gehackten Knoblauch und die Chilischoten in die Pfanne geben. Ein paar Mal umrühren, um den Duft freizusetzen.
- Fügen Sie die Garnelen hinzu und streuen Sie die Salz-Pfeffer-Mischung darüber. Rühren, bis die Garnelen gleichmäßig bedeckt sind. Geben Sie die Garnelen mit Salz und Pfeffer auf einen Teller, bestreuen Sie sie mit gehacktem Koriander und servieren Sie sie heiß als Vorspeise oder über gedünstetem Reis als Hauptgericht. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.