Cranberry-Sauce ist ein klassisches Thanksgiving-Gericht, aber es muss nicht jedes Jahr das gleiche sein. Dieses Rezept für Cranberry-Relish mit Pekannüssen verleiht der knusprigen Textur von Pekannüssen, einem köstlichen Spritzer Orangensaft und einem Hauch Balsamico-Essig eine besondere Note.
Wie man Cranberry-Relish macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Spülen Sie die Preiselbeeren mit kaltem Wasser ab, geben Sie eine halbe Tasse in eine kleine Schüssel und bewahren Sie sie auf. Preiselbeeren, Wasser und Zucker bei schwacher Hitze in einen Topf geben. Umrühren und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und fügen Sie die beiseite gestellten Preiselbeeren, Zimtstangen, Muskatnuss, Piment, Balsamico-Essig, Orangensaft und -schale hinzu. Umrühren und kochen, bis die Preiselbeeren aufplatzen und die Sauce etwa 15 Minuten lang eindickt.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Abschmecken und bei Bedarf den Zucker anpassen. Die gerösteten Pekannüsse unterrühren. Servieren Sie das Cranberry-Relish mit Pekannüssen bei Zimmertemperatur. Bewahren Sie übrig gebliebene Soße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf. Genießen!
Verwandte Rezepte:
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- hausgemachte Cranberry-Soße
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Rezept
Einfaches Cranberry-Relish
Zutaten
- 1 Pfund (ungefähr 4 Tassen) frische Cranberry , gewaschen und getrocknet
- ¾ bis 1 Tasse Kristallzucker oder Ahornsirup, je nach gewünschtem Süßegrad
- 1 Tasse brauner oder hellbrauner Zucker
- ⅓ Tasse Wasser
- ½ Tasse geröstete Pekannüsse oder Walnüsse , Gehackte
- 1 Zimtstange
- ½ Teelöffel Piment
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- Saft und Schale von 1 großen Orange oder Zitrone
- 1 Esslöffel Balsamico Essig
Anweisungen
- Spülen Sie die Preiselbeeren mit kaltem Wasser ab, geben Sie eine halbe Tasse in eine kleine Schüssel und bewahren Sie sie auf. In einem Topf bei schwacher Hitze die Preiselbeeren, das Wasser und den Zucker hinzufügen. Umrühren und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und fügen Sie die beiseite gestellten Preiselbeeren, Zimtstangen, Muskatnuss, Piment, Balsamico-Essig, Orangensaft und die Schale hinzu.
- Umrühren und etwa 10 bis 15 Minuten kochen lassen, bis die Preiselbeeren aufplatzen und die Soße eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Abschmecken und gegebenenfalls den Zucker anpassen. Die gerösteten Pekannüsse unterrühren. Servieren Sie das Cranberry-Relish mit Pekannüssen bei Zimmertemperatur. Bewahren Sie übrig gebliebene Soße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf. Genießen!
Notizen
- Bewahren Sie das übrig gebliebene Cranberry-Relish mit Pekannüssen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen: Das Cranberry-Relish mit Pekannuss in einem Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei oft verquirlen, bis es warm ist. Weitere Flüssigkeit mit frischem Orangensaft, Wasser oder einer Kombination aus beidem unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die überschüssige Flüssigkeit nach und nach einrühren und bei Bedarf nach jeder Zugabe umrühren.
- Selbstgemachtes Cranberry-Relish mit Pekannuss lässt sich gut einfrieren. Um Gefrierbrand zu vermeiden, bewahren Sie die hausgemachte Soße in einem luftdichten Behälter oder einem Ziploc-Beutel auf. Für optimale Ergebnisse innerhalb von 2 Monaten aufbrauchen und über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.