Du vil være stolt af at servere denne klassiske jordbærkage til din næste sammenkomst med familie og venner! Vores opskrift indeholder friske jordbær, søde hindbærkonserves og glat flødeskum, og vores jordbærsmørkage er den perfekte dessert til forårets og sommerens sammenkomster. Server denne smukke, publikumsvenlige dessert ved din næste sammenkomst. Eller forkæl dig selv med en Strawberry Shortcake efter middagen!😉😋
Sådan laver du Strawberry Shortcake
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 425⁰ grader, beklæd en 13×18 tommer bageplade med pergament, og stil til side. Tilsæt sigtet mel, salt, bagepulver, natron og sukker til en foodprocessor. Puls for at blande. Smid de kolde smørstykker i og forarbejd indtil blandingen ligner et groft måltid. Tilsæt den kolde kærnemælk, salt og vanilje i en målekop; rør for at kombinere.
Hæld derefter melblandingen over og puls, indtil dejen samles (bearbejd ikke for meget!!!). Dejen skal være fugtig. Overfør dejen til en let meldrysset bordplade. Klap forsigtigt dejen med hænderne til en cirka 1-tommer tyk skive.
Fold dejen over sig selv 2 til 3 gange; dette vil hjælpe med at skabe lag. Dip a 2.5-tommer diameter kiks udskærer i mel og skær kiksene ud. Vrid ikke kikseudstikkeren; dette forhindrer kiksene i at hæve jævnt. Fold forsigtigt den resterende kiksedej over og gentag for at tage cirka 8 til 10 kiks i alt.
Alternativt kan du mel let dine hænder eller væd let dine hænder og form dejen til 8 kugler eller brug en ¼ kop isskuffer og drop/placer på den forberedte pande med 2 inches fra hinanden, drys turbinado sukker på hver kiks, og flad overfladen let ud. Bages i omkring 10 til 12 minutter, vend halvvejs, hvis det er nødvendigt for jævn madlavning. Lad afkøle på en rist indtil servering.
Kombiner jordbær, sukker og appelsinlikør i en mellemstor skål, og sæt dem på køl i et par minutter, så jordbærene kan macerere.
Pisk den tunge fløde i en ny skål med en el-mixer udstyret med et piskeris (du kan også bruge en håndmixer). Når det tykner, tilsæt sukker og vanilje og fortsæt med at piske, indtil det er fast. Overbeat ikke!
Flæk hver kiks du skal bruge og læg bundene på små tallerkener eller skåle. Hæld jordbær og saft over den nederste halvdel af hver kagebund. Læg en skefuld flødeskum i midten af den nederste halvdel og dæk med mere flødeskum og jordbær. Top med den anden kiksetop. Server Strawberry Shortcake med det samme. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
- Jordbær trøfler
- Pate Sucree
- Jordbær muffins
- Strawberry Lemonade
- Jordbær cheesecake parfait
- Fuld hvede jordbær shortcake
Opskrift
Nem Strawberry Shortcake
Værktøjer
Ingredienser
- 2 kopper hvidt mel til alle formål , ske, udjævnet og sigtet, plus mere til afstøvning
- 3 spiseskefulde majsstivelse , jævnet ud med bagsiden af en kniv
- ¼ teske kosher salt
- 1 spiseskefuld ikke-aluminium bagepulver
- ½ teske bagepulver
- 2 spiseskefulde lysebrunt sukker
- 2 spiseskefulde granuleret hvidt sukker
- 10 spiseskefulde koldt usaltet smør skåret i ½ tommer stykker
- ¾ kærnemælk , kærnemælk, tung fløde eller sødmælk, kold
- 2 teskefulde ren vanilleekstrakt
Til jordbær:
- 1 pund jordbær , vasket, afskallet og delt
- 3 spiseskefulde hindbærkonserves eller 3 spsk granuleret sukker
- 1 teske til 1 spsk appelsinlikør , såsom Grand Marnier eller ren vaniljeekstrakt
Til piskefløden:
- 1 kop kold tung creme
- 2 teskefulde ren vanilleekstrakt
- 1 spiseskefuld sukker , at smage
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425⁰ grader og beklæd en 13×18 tommer bageplade med bagepapir og stil til side.
- Tilsæt sigtet mel, salt, bagepulver, bagepulver og sukker i en foodprocessor. Puls for at blande. Smid stykkerne af koldt smør i, og bearbejd indtil blandingen ligner et groft måltid.
- Tilsæt den kolde kærnemælk, salt og vanilje i en målekop; rør for at kombinere. Hæld derefter det hele på én gang over melblandingen og puls, indtil dejen samler sig (bearbejd ikke for meget!!!). Dejen skal være fugtig. Overfør dejen til en let meldrysset bordplade. Klap forsigtigt dejen med hænderne til en skive, der er cirka 1 tomme tyk.
- Fold dejen over sig selv 2 til 3 gange, dette vil hjælpe med at skabe lag. Dyp en 2.5-tommer diameter kiks i mel og skær kiksene ud. Vrid ikke kikseudstikkeren, da dette forhindrer kiksene i at hæve jævnt. Fold forsigtigt den resterende kiksedej over og gentag for at tage cirka 8 til 10 kiks i alt.
- Alternativt kan du mel dine hænder let eller let væde dine hænder og forme dejen til 8 kugler eller bruge en ¼ kop isskugler og dryppe/placere på den tilberedte pande med 2 tommer mellemrum, drys turbinado sukker på hver kiks og flad let. overfladen. Bages i omkring 10 til 12 minutter, vend halvvejs, hvis det er nødvendigt for jævn madlavning. Lad afkøle på en rist indtil servering.
- Til jordbær: Kombiner jordbær, sukker og appelsinlikør i en mellemstor skål og stil det på køl i et par minutter for at lade jordbærene macerere.
- Til flødeskum: Pisk den tunge fløde i skålen med en el-mixer udstyret med et piskeristilbehør (du kan også bruge en håndmixer). Når det begynder at tykne, tilsæt sukker og vanilje og fortsæt med at piske til det er fast. Overbeat ikke!
- Til servering: Flæk hver kiks du skal bruge og læg bundene på små tallerkener eller skåle. Hæld jordbær og saft over den nederste halvdel af hver kagebund. Læg en skefuld flødeskum i midten af den nederste halvdel og dæk med mere flødeskum og jordbær. Top med den anden kiksetop. Server Strawberry Shortcake med det samme. God fornøjelse!
Noter
- Jo mindre du arbejder med dejen, jo mere møre bliver dine kiks.
- Hvis du bruger en isskugle, skal du smøre den let med madlavningsspray.
- Du er velkommen til at reducere sukker, salt og usaltet smør, så meget du vil fra denne opskrift, så det passer til dine kostbehov.
- Det er vigtigt at bruge meget kolde ingredienser, når man arbejder med kiksedej.
- Prøv at undgå at overanstrenge dejen, hvis det er muligt, da det vil påvirke kiksernes hævning og tekstur.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.