Tandoori Chicken er en klassisk indisk ret kendt for sine dristige og levende smag. Marineret i aromatiske krydderier, ingefær, hvidløg og yoghurt, bages kyllingen i ovnen, indtil den er mør og saftig.
Resultatet er en lækker krydret og krydret ret perfekt til enhver lejlighed. Så uanset om du ønsker at imponere dine gæster med en smagfuld indisk fest eller ønsker at nyde et lækkert måltid derhjemme, vil Tandoori Chicken tilfredsstille dine trang.
Sådan laver du Tandoori kylling
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Kombiner yoghurt, agurk, basilikum, mynte, koriander, honning, spidskommen, hvidløg og salt i en foodprocessor og pulsér lige nok til at nedbryde agurken og krydderurterne lidt (raitaen skal stadig have tekstur).
Bland ikke for meget, ellers bliver raitaen for flydende. Stil på køl i mindst 20 minutter, så smagene kan komme sammen, og for at raitaen kan stivne og sætte sig.
Kombiner paprika, garam masala, spidskommen, koriander, gurkemeje, kanel og cayennepeber i en lille gryde ved middel-lav varme. Kog, under jævnlig omrøring, i cirka 2 minutter, indtil krydderierne dufter.
Tilføj krydderierne til en foodprocessor sammen med ingefær, hvidløg, løgpulver, græsk yoghurt, lime, skal, juice, olie og salt; bearbejde indtil glat. Prik huller i kyllingestykkerne med en gaffel. Brug en kniv til at skære diagonale skiver 1 tomme fra hinanden.
Læg kyllingen i en stor ziplock-pose og hæld marinaden over kyllingen. Forsegl og smid for at dække jævnt, dæk tæt med plastfolie, og sæt på køl i mindst 4 timer og op til 24 timer, vend af og til. Forvarm ovnen til 450 ° F.
Beklæd en bageplade med kraftig aluminiumsfolie (for nem rengøring) og sæt en ovnfast rist over toppen. Spray stativet med nonstick madlavningsspray eller smør med rapsolie. Anret kyllingen på risten, så der er plads mellem stykkerne.
Hæld eventuelt resterende marinade jævnt over underlårene. Steg i 45 minutter, vend én gang midtvejs, indtil kyllingen er gyldenbrun og gennemstegt.
Tænd for slagtekyllingen og steg kyllingen ca. 6 cm fra varmen i 3-5 minutter, indtil den er let forkullet og sprød. Server Tandoori-kyllingen med ris, salat, naan-brød og raita ved siden af til en lækker indisk fest.
Nyd vores Tandoori kylling.
Relaterede opskrifter:
- Kinesisk stil citron kyllingevinger
- Karrykylling
- Sød hawaiiansk kylling
- Kylling Marsala
- Cajun kylling Alfredo
Opskrift
Nem Tandoori kylling
Ingredienser
- 2 spiseskefulde paprika
- 1 spiseskefuld dehydreret hakket løg eller granuleret løgpulver
- 1 teske Saigon malet kanelpulver
- 2 spiseskefulde garam masala (erstat karrypulver, hvis du ikke kan finde det)
- 1 spiseskefuld stødt spidskommen
- 1 spiseskefuld malet koriander
- 1 teske jorden gurkemeje
- 1 teske hvidløgs pulver
- 1 spiseskefuld jorden cayennepeber
- 1 teske malet Saigon kanel
- 3 spiseskefulde skrællet og grofthakket frisk ingefær eller 2 spsk malet ingefær
- 7 hvidløgsfed , skrællet og hakket groft
- ½ kop sødmælk græsk yoghurt
- 1 spiseskefuld honning
- Skal og saft fra en lime (ca. 1 tsk skal og 2 spsk juice)
- ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
- 1 spiseskefuld kosher salt
- 4 til 4½ pounds af kyllingeunderlår
- ¾ kop grofthakket koriander
- Lime kiler , valgfrit, til servering
Til agurk, mynte og basilikum Raita:
- 16 ounce almindelig græsk yoghurt
- 1 medium agurk uden kerner , skrællet og fint skåret
- ½ kop hakket frisk basilikum
- ¼ kop hakket frisk mynte
- ¼ kop hakket frisk koriander
- 1 teske honning
- ½ teske stødt spidskommen
- 1 kryddernellike hvidløg , hakket
- ½ teske kosher salt , at smage
Instruktioner
- Til agurk, mynte og basilikum Raita: Kombiner yoghurt, agurk, basilikum, mynte, koriander, honning, spidskommen, hvidløg og salt i en foodprocessor og pulsér lige nok til at nedbryde agurken og krydderurterne lidt (raitaen skal har stadig tekstur). Bland ikke for meget, ellers bliver raitaen for flydende. Stil på køl i mindst 20 minutter, så smagene kan komme sammen, og for at raitaen kan stivne og sætte sig.
Til Tandoori kyllingen:
- Kombiner paprika, garam masala, spidskommen, koriander, gurkemeje, kanel og cayennepeber i en lille gryde over medium-lav varme. Kog, under jævnlig omrøring, i cirka 2 minutter, indtil krydderierne dufter.
- Tilsæt krydderierne til en foodprocessor sammen med ingefær, hvidløg, løgpulver, græsk yoghurt, lime, skal og saft, olie og salt; bearbejde indtil glat.
- Prik huller i kyllingestykkerne med en gaffel. Brug en kniv til at skære diagonale skiver 1-tommer fra hinanden. Læg kyllingen i en stor ziplock-pose og hæld marinaden over kyllingen. Forsegl og vend for at dække jævnt, dæk tæt med plastfolie, stil på køl i mindst 4 timer og op til 24 timer, vend lejlighedsvis.
- Forvarm ovnen til 450 °F. Beklæd en bageplade med kraftig aluminiumsfolie (for nem rengøring) og sæt en ovnfast rist over toppen. Spray stativet med nonstick madlavningsspray eller smør med rapsolie.
- Anret kyllingen på risten, så der er lidt plads mellem stykkerne. Hæld eventuelt resterende marinade jævnt over underlårene. Steg i 45 minutter, vend én gang midtvejs, indtil kyllingen er gyldenbrun og gennemstegt.
- Tænd for slagtekyllingen og steg kyllingen omkring 6 cm fra varmen i 3-5 minutter, indtil den er let forkullet og sprød over det hele. Server Tandoori-kyllingen med ris, salat, naan-brød og raita ved siden af til en lækker indisk fest. Nyd vores Tandoori kylling.
Noter
- At lagre: Placer eventuelle rester af Tandoori Kylling i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- For at genopvarme: Læg Tandoori-kyllingen i et mikroovnssikkert fad og dæk den med et fugtigt køkkenrulle til genopvarmning. Mikroovn på høj i 1-2 minutter eller indtil kyllingen er opvarmet. Når du genopvarmer på komfuret, opvarm en slip-let stegepande over medium varme. Tilsæt et stænk olie eller hønsebouillon til stegepanden og tilsæt Tandoori-kyllingen. Kog under lejlighedsvis omrøring i 5-7 minutter, eller indtil kyllingen er gennemvarmet.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.