Denne opskrift på sunde chokoladekager bruger fuldkornshvedemel, nødder og tørret frugt. De indeholder mindre sukker end almindelige chokoladekager, hvilket gør dem til en god skyldfri godbid.
Sådan laver du sunde chokoladechips
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Kom smør eller kokosolie i en skål, der tåler mikroovn, dæk den til, og varm den i mikroovn ved medium kraft, indtil den er smeltet. (Alternativt smeltes i en lille gryde.) Afkøl let.
Pisk lysebrunt sukker, æg, smør, salt og vanilje i en stor skål, indtil det er glat. Pisk mel og natron i en anden skål.
Rør de tørre ingredienser i de våde ingredienser med en træske; overbland ikke. Rør til sidst de bittersøde chokoladechips, valnødder og dadler i. Dæk godt til og stil i køleskabet i mindst 30 minutter.
Hvis du afkøler i 3+ timer, skal du sørge for at lade kagedejen sidde ved stuetemperatur i mindst 1o til 15 minutter, før du ruller til kugler; den bliver meget stiv efter at have været i køleskabet så længe.
Forvarm ovnen til 350 °F. Placer stativer i den øverste og nederste tredjedel af ovnen. Linje to bageplader med pergamentpapir; sæt til side. Har du kun 1 bageplade, så lad den køle helt af mellem omgangene.
Hæld to dyngede spiseskefulde af dejen på de forberedte pander. Rul hver høj i dine hænder for at danne en kugle.
Placer på den forberedte bageplade, omkring 2 til 3 inches fra hinanden. Bag en plade ad gangen, indtil den er gyldenbrun rundt om kanterne, men stadig lys i midten, cirka 10 til 11 minutter.
Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af på bagepladen, og flyt derefter småkagerne over på en rist for at køle helt af. Gentag formningen af den resterende dej til kugler - opbevar cookies i en tæt lukket beholder i op til 3 dage.
Flere yndlings opskrifter på julekager:
- Honningkage cookies
- Cookies med tommelfingeraftryk
- Havregryn Cookies
- Chokoladesmåkager
- Snickerdoodle cookies
- Melasse Cookies
Opskrift
Nemme Chocolate Chip Cookies: 100% fuldkorn
Værktøjer
Ingredienser
- 187.5 g (1-½ kopper) hvidt fuldkornshvedemel eller fuldkornsske og plan for at måle af med bagsiden af en kniv
- 100 g (½ kop lys brun farin) pakket, jævn af med bagsiden af en kniv
- ⅛ teske kanel
- ½ kop usaltet smør eller smeltet kokosolie; lad afkøle kort
- ½ spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- ½ spiseskefuld klar vanilje , eller ren vaniljeekstrakt
- 2 store æg , kold
- ½ teske bagepulver
- ¼ teske kosher salt
- ½ kop bittersøde chokoladechips, såsom Ghirardelli 60% Cacao Premium Bagechips.
- ¼ kop datoer hakket
- ¼ kop finthakkede let ristede valnødder, eller pekannødder
Instruktioner
- Kom kokosolien eller smørret i en skål, der tåler mikroovn, læg låg på, og lad den smelte i mikrobølgeovnen på medium kraft. (Alternativt smeltes i en lille gryde.) Afkøl let. Pisk sukker, æg, smør, salt og begge typer vanilje i en stor skål, indtil det er glat.
- Pisk mel, kanel og bagepulver i en anden skål. Rør de tørre ingredienser i de våde ingredienser med en træske; pas på ikke at blande for meget. Til sidst røres de bittersøde chokoladechips, valnødder og dadler i; dæk det tæt, og stil i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Hvis du afkøler i 3+ timer, skal du sørge for at lade kagedejen sidde ved stuetemperatur i mindst 10 til 15 minutter, før den rulles til kugler; småkagedejen bliver meget stiv efter at have været i køleskabet så længe.
- Form og bag kagerne: Forvarm ovnen til 350 °F. Placer stativer i den øverste og nederste tredjedel af ovnen. Beklæd to bageplader med bagepapir; sæt til side. Har du kun 1 bageplade, så lad den køle helt af mellem omgangene.
- Hæld to dyngede spiseskefulde af dejen på de forberedte pander. Rul hver høj i dine hænder for at danne en kugle.
- Placer på den forberedte bageplade, omkring 2 til 3 inches fra hinanden. Bag en plade ad gangen, indtil den er gyldenbrun rundt om kanterne, men stadig lys i midten, cirka 10 til 11 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af på bagepladen, og flyt derefter småkagerne over på en rist for at køle helt af. Gentag formningen af den resterende dej til kugler. Opbevar cookies i en tæt lukket beholder i op til 3 dage.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.