Leder du efter en solid og lækker suppe, der vil varme dig op indefra og ud? Led ikke længere end Soyo, en elsket paraguayansk ret, der helt sikkert vil tilfredsstille din appetit og glæde dine smagsløg.
Denne velsmagende suppe kombinerer hakket oksekød, ris eller nudler og en række grøntsager; alt simret sammen i en smagfuld bouillon.
Soyo er en comfort food, der har en lang historie i Paraguay, hvor den er blevet nydt af folk fra alle samfundslag i generationer.
I denne opskrift viser vi dig, hvordan du laver en traditionel soyo, der helt sikkert vil blive en favorit i dit eget køkken. For flere paraguayanske inspirerede supper, tjek dette suppe, Kylling Vori Vori, Du vil have kødog locro.
Sådan laver du Soyo Paraguayo
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Læg hakkebøffen i en stor skål og tilsæt 6 kopper koldt vand. Rør godt rundt og lad hvile i 30 minutter. I en 12.7 qt Nonstick-gryde, opvarm olien over middel varme. Tilsæt hakket løg, hakket hvidløg, poblano peber, tomater og gulerødder til gryden. Rør godt rundt og kog i 10 til 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde, men ikke brunede, og rør af og til.
Hvis blandingen begynder at tørre ud, kan du tilføje et skvæt vand til gryden for at forhindre, at den brænder på eller klæber til bunden. Tilsæt det udblødte kød sammen med det udblødte vand i gryden. Tilsæt også laurbærblad, oregano, spidskommen, salt, oksebouillon og sort peber. Hæld vandet i og bring væsken i kog.
Når suppen koger, reduceres varmen og simre i ca. 20 til 30 minutter, mens der røres af og til. Under tilberedningen kan der stige skum til suppens overflade. Du kan bruge en slev til at skumme skummet af, hvilket vil hjælpe med at klare suppen.
Tilsæt den knækkede Angel Hair pasta (Capellini Nest) til gryden og kog i yderligere 5-7 minutter, eller indtil pastaen er al dente. Rør i suppen af og til i denne tid for at forhindre, at pastaen klistrer sammen eller i bunden af gryden. Smag og juster krydderier med kosher salt eller peber efter behov.
Fjern fra varmen og rør de hakkede spidskål og koriander i (hvis du bruger). Server varm med dit valg af paraguayanske sider, såsom Tortilla Paraguaya, yuca, galleton eller palito.
Relaterede paraguayansk-inspirerede opskrifter
Opskrift
Nemme paraguayanske sojabønner
Værktøjer
- 12.7 kvart nonstick-gryde
- Slev
Ingredienser
- 2 Pounds (1 kg) magert hakket oksekød
- 1 Poblano eller enhver farve paprika
- 2 Medium løg , fint hakket
- 4 Roma tomater , fint hakket
- 5 Hvidløg , finthakket
- 2 Gulerødder , strimlet
- 3 liter vand , delt op
- 1 Bugteblad
- 100 g (ca. 1 kop) Angel Hair pasta (Capellini Nest) , brudt op
- 1 teske tørret oregano
- 1 teske stødt spidskommen
- 1 teske kosher salt
- 1 teske friskkværnet sort peber
- 2 spiseskefulde Knorr oksebouillon
Instruktioner
- Læg hakkebøffen i en stor skål og tilsæt 6 kopper koldt vand. Rør godt rundt og lad hvile i 30 minutter. I en 12.7 qt nonstick-gryde opvarmes olien over medium varme. Tilsæt hakket løg, hakket hvidløg, poblano peber, tomater og gulerødder til gryden. Rør godt rundt og kog i 10 til 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde, men ikke brunede, og rør af og til.
- Hvis blandingen begynder at tørre ud, kan du tilføje et skvæt vand til gryden for at forhindre, at den brænder på eller klæber til bunden. Tilsæt det udblødte kød sammen med det udblødte vand i gryden. Tilsæt også laurbærblad, oregano, spidskommen, oksekødsbouillon, kosher salt og sort peber. Hæld vandet i og bring væsken i kog.
- Når suppen koger, reduceres varmen og simre i ca. 20 til 30 minutter, mens der røres af og til. Under tilberedningen kan der stige skum til suppens overflade. Du kan bruge en slev til at skumme skummet af, hvilket vil hjælpe med at klare suppen.
- Tilsæt den knækkede Angel Hair pasta (Capellini Nest) til gryden og kog i yderligere 5-7 minutter, eller indtil pastaen er al dente. Rør i suppen af og til i denne tid for at forhindre, at pastaen klistrer sammen eller i bunden af gryden.
- Fjern fra varmen og rør de hakkede spidskål og koriander i (hvis du bruger). Smag og juster krydderier med kosher salt eller peber efter behov. Server varm med dit valg af paraguayanske sider, såsom Tortilla Paraguaya, yuca, galleton eller palito.
Noter
Komfur: Overfør en del af suppen til en lille gryde og opvarm den over medium varme, rør af og til, indtil den er varm. Sørg for at røre i suppen af og til under genopvarmningen for at sikre, at den varmes jævnt op. Når den er gennemvarmet, kan du servere suppen som sædvanlig og nyde den igen! Sådan kommer du foran Du kan lave soyosuppe i forvejen og opbevare den i køleskabet, indtil du er klar til at servere den. Sådan gør du: Tilbered suppen efter opskriftens instruktioner, men tilsæt ikke nudlerne eller friske krydderurter endnu.
Lad suppen afkøle til stuetemperatur, og overfør den derefter til en lufttæt beholder.
Mærk beholderen med dato og indhold, og opbevar den derefter i køleskabet i op til 3 dage.
Når du er klar til servering, bringes suppen i kog på komfuret.
Tilsæt nudlerne og kog i 5-7 minutter eller indtil nudlerne er møre.
Rør de friske krydderurter i og server varm. Bemærk, at nudlerne og de friske krydderurter skal tilsættes lige før servering for at sikre den bedste tekstur og smag. Også, hvis suppen tykner for meget under opbevaring, kan du tynde den ud med en lille smule vand eller bouillon, når den genopvarmes. Sådan fryses Vi anbefaler ikke at fryse soyo, da det kan påvirke rettens tekstur og kvalitet negativt. Det er bedst at indtage det inden for 3 efter at have lavet det.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.