Så meget af paraguayansk mad er comfort food, og et glimrende eksempel er Sopa So'o. Denne lækre ret består af traditionel Sopa Paraguaya fyldt med krydret hakket oksekød, løg, hvidløg og peberfrugt.
Til denne Sopa So'o opskrift kan du bruge min Chipa Guazu (osteagtig soufflé) eller paraguayansk suppe (krydret majsbrød) dej; begge muligheder er lige lækre.a
Sopa So'o er en alsidig ret, der er perfekt til alle ugens dage. Den serveres ofte som hovedret, men kan også nydes som forret eller tilbehør. Du kan tilpasse det til din smag ved at tilføje ingredienser som oliven, rosiner eller hårdkogte æg. 😋
For flere paraguayansk-inspirerede opskrifter, tjek vores Paraguayansk suppe, Chipa Wow, Chipa Guazu Muffinsog Chipa So'o.
Sådan laver du Sopa So'o
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forberedelse af fyldet:
- Varm olivenolie: Opvarm 4 spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande.
- Kog oksekødet: Tilsæt hakkebøffen og smag til med oksebouillon, sort peber, paprika og rød peberflager. Kog det, omrør og bryd stykkerne i samme størrelse med en træske, indtil det er brunt og gennemstegt i cirka 8 til 10 minutter.
- Tilføj grøntsager: Kom løg, hvidløg og peber i. Kog dem indtil de er bløde, cirka 8 til 10 minutter.
- Tilsæt persille: Rør persillen i og kog i yderligere 5 minutter.
- Sæson og afslapning: Smag den til og tilsæt mere krydderier, hvis du har lyst. Lad fyldet køle af, mens du forbereder Sopa Paraguaya-dejen. Overfør det alternativt til en stor røreskål, dæk det med plastfolie og stil det på køl i op til 3 dage.
Forberedelse af Sopa Paraguaya-dejen:
- Lav dejen: Forbered dejen til Paraguayansk suppe dej. Til denne Suppe Suppe opskrift kan du bruge min Suppe Paraguayan eller Chipa Guazu dej; begge muligheder er lige lækre.
Samling og bagning:
- Forvarm ovnen og tilbered retten: Forvarm din ovn til 350°F (175°C). Smør en 9x13-tommer bradepande med smør og drys en smule majsmel i den.
- Læg skålen i lag: Hæld halvdelen af dejen i din tilberedte ret, og sørg for at den dækker bunden af fadet jævnt, og tilsæt derefter oksekødsfyldet ovenpå. Hvis du bruger æg, læg dem over oksekødet. Dæk det hele med resten af dejen.
- Bage: Bag det i ovnen i 60 til 90 minutter, indtil toppen er gyldenbrun og midten er sat.
- Afkøl og server: Lad den køle af i 10 minutter inden den skæres og serveres.
Se flere paraguayanske opskrifter:
Opskrift
Nem Sopa So'o
Værktøjer
Ingredienser
Til oksekødfyldet:
- 1 lb magert hakkebøf 90/10
- 1 stor Onion , fint terninger
- 1 spiseskefuld bouillon med smag af knorr oksekød , at smage
- 5 nellike Hvidløg , finthakket
- 1 Poblano Peber eller enhver peberfrugt , fint hakket
- 5 æg (hårdkogt), hakket
- Kosher salt efter smag.
- 1 spiseskefuld paprika
- ½ teske jordet sort peber , at smage
- ½ teske rød peberflager
- 3 spiseskefulde olivenolie
- ⅓ kop finthakket italiensk frisk persille , koriander eller grønt løg
For Chipa Guazú Blanding:
- 113 g (½ kop) smør smeltet og afkølet
- 453 g (1 pund) revet mozzarellaost eller stegeost
- 1 kop Sødmælk , stuetemperatur
- 6 stor æg , stuetemperatur
- 1 teske kosher salt (at smage)
- 171 g (1 kop) Quaker gul majsmel
- 36 oz frosne kerne sukkermajs , frisk eller dåse
Instruktioner
Forberedelse af fyldet:
- Varm olivenolie: Opvarm 4 spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande.
- Kog oksekødet: Tilsæt hakkebøffen og smag til med oksebouillon, sort peber, paprika og rød peberflager. Kog det, omrør og bryd stykkerne i samme størrelse med en træske, indtil det er brunt og gennemstegt i cirka 8 til 10 minutter.
- Tilføj grøntsager: Kom løg, hvidløg og peber i. Kog dem indtil de er bløde, cirka 8 til 10 minutter.
- Tilsæt persille: Rør persillen i og kog i yderligere 5 minutter.
- Sæson og kølig: TSmør det og tilsæt mere krydderier, hvis du har lyst. Lad fyldet køle af, mens du forbereder Sopa Paraguaya-dejen. Overfør det alternativt til en stor røreskål, dæk det med plastfolie og stil det på køl i op til 3 dage.
Forberedelse af Sopa Paraguaya-dejen:
- Lav dejen: Forbered dejen til Paraguayansk suppe dej. Til denne Suppe Suppe opskrift kan du bruge min Suppe Paraguayan eller Chipa Guazu dej; begge muligheder er lige lækre.
Samling og bagning:
- Forvarm ovnen og tilbered retten: Forvarm din ovn til 350°F (175°C). Smør en 9x13-tommer bradepande med smør og drys en smule majsmel i den.
- Læg skålen i lag: Hæld halvdelen af dejen i din tilberedte ret, og sørg for at den dækker bunden af fadet jævnt, og tilsæt derefter oksekødsfyldet ovenpå. Hvis du bruger æg, læg dem over oksekødet. Dæk det hele med resten af dejen.
- Bage: Bag det i ovnen i 60 til 90 minutter, indtil toppen er gyldenbrun og midten er sat.
- Afkøl og server: Lad den køle af i 10 minutter inden den skæres og serveres.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.