Pizza er en elsket ret verden over, og at lave den fra bunden kan være en sjov og givende oplevelse. Dejen er en af de mest kritiske komponenter i en god hjemmelavet pizza.
Mens mange opskrifter kan virke skræmmende, er det ret simpelt at lave pizzadej. At forstå ingrediensernes rolle i opskriften er nøglen til at skabe den perfekte skorpe.
Især valget af mel kan gøre en væsentlig forskel i dejens tekstur og smag. Dette svar vil udforske forskellene mellem brød og universalmel, når du laver pizzadej.😋🍕
Sådan laver du pizzadej
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Kombiner mel, sukker, gær og koshersalt i røremaskineskålen med dejkrogen.
Mens røremaskinen kører tilsættes det varme vand og smør og æltes til dejen danner en kugle. Hvis dejen er klistret, tilsættes mel, 1 spsk ad gangen, indtil dejen samles i en fast kugle.
Hvis dejen er for tør tilsættes vand, 1 spsk ad gangen. Skrab dejen ud på en let meldrysset overflade og ælt den forsigtigt til en glat, fast kugle med en let olieret hånd.
Smør en stor skål med de 2 teskefulde olivenolie, tilsæt dejen, dæk skålen med plastfolie, og sæt den på et varmt sted, så den fordobles i størrelse, cirka 30 minutter.
Vend pizzadejen ud på en let meldrysset overflade og del den i 4 lige store stykker for store eller 7 til medium. Dæk hver med et rent køkkenrulle eller plastfolie og lad dem hvile i 10 minutter - form og bag som ønsket. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem pizzadej
Værktøjer
Ingredienser
- 1 kg mel til alle formål
- 550 ml varmt vand (110 F -120 F)
- 10 g Øjeblikkelig tør gær
- 75 g melis
- 15 g kosher
- 75 g smør blødgjort
Instruktioner
- Kombiner mel, sukker, gær og koshersalt i røreskålen med dejkrog. Mens røremaskinen kører, tilsæt det varme vand og smør og ælt indtil dejen danner en kugle.
- Hvis dejen er klistret, tilsættes yderligere mel, 1 spsk ad gangen, indtil dejen samles i en fast kugle. Hvis dejen er for tør, tilsæt yderligere vand, 1 spsk ad gangen.
- Skrab dejen ud på en let meldrysset overflade og ælt den forsigtigt til en glat, fast kugle med en let olieret hånd. Smør en stor skål med de 2 teskefulde olivenolie, tilsæt dejen, dæk skålen med plastfolie, og sæt den på et varmt sted, så den fordobles i størrelse, cirka 30 minutter.
- Vend pizzadejen ud på en let meldrysset overflade og del den i 4 lige store stykker for store eller 7 til medium. Dæk hver med et rent køkkenrulle eller plastfolie og lad dem hvile i 10 minutter - form og bag som ønsket. God fornøjelse!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.