Peruansk Salsa Criolla er en traditionel peruviansk sauce lavet med rødløg, limesaft, eddike og chilipeber. Det er en væsentlig del af det peruvianske køkken karakteriseret ved dets syrlige, let søde og krydrede smag.
Den laves ved at skære rødløg i tynde skiver og marinere dem i limesaft og eddike. Blandingen krydres derefter med salt og chilipeber, såsom ají Amarillo, efter smag.
Salsaen tilberedes typisk lige før servering, så smagene smelter sammen, og løgene forbliver sprøde. Det er en enkel, men lækker sauce, der tilføjer en fed smag til enhver ret.
Sådan laver du peruviansk Salsa Criolla
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Skær stilkene af peberfrugten, vask dem og skær dem i halve. Skrab nerver og frø af med en ske, så holder de kun en let behagelig krydret.
Hvis du vil øge det, så lad nogle frø stå, julienne dem fint, og tilsæt dem i en mellemstor skål.
Når denne procedure er færdig, skal du vaske dine hænder godt (tænk ikke engang på at røre ved dine øjne, da de vil blive irriterede).????
Skær løget i halve, og skær dem så tyndt som muligt; læg dem i koldt vand i ca. 5 minutter og rør rundt et par gange for at fortynde nogle af dens intense smag; kassér vandet og kom dem over i den mellemstore skål.
Tilsæt den hakkede koriander og dryp dem med en lime eller citron; tilsæt en generøs strøm af olie, salt og sort peber at smage. Rør alle ingredienserne, smag til og juster sæsonen efter behov. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
- Argentinsk Salsa Criolla
- Tomatsalat
- Vinter frugtsalat
- Cæsar salat
- Mexicansk hjemmelavet salsa
- Israelsk salat
Opskrift
Nem peruviansk Salsa Criolla
Værktøjer
Ingredienser
- 4 Gul peber , fint julienne
- 1 mellemstore rødløg , fint julienne
- ¼ kop Koriander , hakket
- saft fra 1 lime eller citron
- 2 spiseskefulde Neutral olie såsom avocado , majs, solsikke, sojabønner osv.)
- ½ teske Kosher salt , at smage
- ¼ jordet sort peber , at smage
Instruktioner
- Skær stilkene af peberfrugten, vask og del den i halve. Skrab nerverne og frøene af med en ske, så holder de kun en let behagelig krydret. Hvis du vil øge det, så lad nogle frø stå, julienne dem fint og tilsæt dem i en mellemstor skål.
- Når denne procedure er færdig, skal du vaske dine hænder godt (tænk ikke engang på at røre ved dine øjne, da de vil blive irriterede).
- Skær løget i halve, og skær dem så tyndt som muligt; læg dem i koldt vand i ca. 5 minutter og rør rundt et par gange for at fortynde nogle af dens intense smag; kassér vandet og kom dem over i den mellemstore skål.
- Tilsæt den hakkede koriander og dryp dem med en lime eller citron, tilsæt en generøs strøm af olie, salt og sort peber efter smag. Rør alle ingredienserne, smag til og juster sæsonen, hvis det er nødvendigt. God fornøjelse!
Noter
- Kast løgblandingen en eller to gange efter at have sat skålen i køleskabet for at sikre, at alle ingredienser er plukket.
- Du kan bruge frisk eller aftappet peruviansk Aji Amarillo-peber (hvis du ikke kan finde det, så brug jalapeño-peber til en mildt krydret eller habaneros til en super krydret).
- Jeg bruger Avocado olie, men enhver neutral olie vil arbejde.
- Sørg for at bruge friskpresset limejuice.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.