Vi introducerer Pao de Queijo, en elsket brasiliansk snack, der er sprød på ydersiden, blød og sej indeni og sprængfyldt med osteagtig godhed.
Lavet af simple ingredienser som tapiokastivelse, mælk, æg og parmesanost, er disse lækre godbidder perfekte til enhver lejlighed.
I denne opskrift guider vi dig gennem at lave Pao de Queijo fra bunden for at nyde dem friske og varme lige ud af ovnen. Så smøg ærmerne op, og lad os bage!
Sådan laver du Pao de Queijo
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 400⁰F. Linje a (2) 13 ved 18 bagning ark med bagepapir. I en ekstra stor skål, læg tapiokamelet i en stor røreskål og stil det til side. Kog mælk, olie, salt og vand i en mellemstor gryde.
Fjern fra varmen og hæld langsomt tapiokamelet over i røreskålen. Brug en træspatel til at kombinere hurtigt blandingen bedst muligt. Lad det køle af; når dejen er kølig nok til at røre ved, tilsæt æggene (et ad gangen), og bland indtil de er inkorporeret.
Tilsæt derefter osten (en lille håndfuld ad gangen), og ælt til du danner en blød dej, der løsner sig fra skålen og dine hænder (tænk legedej; våd hænderne, hvis de bliver for klistrede, mens du ælter). Hvis du kan, skal du afkøle blandingen i køleskabet eller fryseren i 30-60 minutter – det vil gøre det næste trin lettere.
Fugt din hånd med olie eller vand og tag et stykke dej (ca. 50g/2 spsk) og form den til kugler (denne proces er meget besværlig, fordi tapiokastivelsen bliver som en naturlig lim, men med lidt tålmodighed får du der)
og læg dejen ud på den forberedte bageplade, og lad der være mindst 1 cm mellem dem. Bag Pão de Queijo, indtil de bliver hævede og føles lette og gyldne på toppen, roterer omkring halvvejs gennem bagningen, cirka 25 til 30 minutter. Spis varm eller ved stuetemperatur.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Easy Cheese Pao
Ingredienser
- 1 kg Tapioca stivelse
- 500 ml af vand
- 500 ml Sødmælk
- 250 ml solsikkeolie eller en hvilken som helst neutral olie
- 6 store æg , stuetemperatur
- 3 teskefulde kosher salt
- 300 g revet parmesanost (brug ikke den forbehandlede parmesan fra en beholder)
- 153 g strimlet mozzarellaost
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400⁰F. Beklæd en (2) 13 gange 18 bageplade med bagepapir.
- I en ekstra stor skål, læg tapiokamelet i en stor røreskål og stil det til side.
- Kombiner mælk, olie, salt og vand i en mellemstor gryde og bring det i kog. Fjern fra varmen og hæld langsomt tapiokamelet over i røreskålen. Brug en træspatel til at kombinere hurtigt blandingen så godt du kan. Lad det køle lidt af; når dejen er kølig nok til at røre ved, tilsæt æggene (et ad gangen), og bland indtil de er inkorporeret.
- Tilsæt derefter osten (en lille håndfuld ad gangen), og ælt til du danner en blød dej, der løsner sig fra skålen og dine hænder (tænk legedej, våd hænderne, hvis de bliver for klistrede, mens du ælter).
- Hvis du kan, skal du afkøle blandingen i køleskabet eller fryseren i 30-60 minutter – det vil gøre det næste trin lettere.
- Fugt din hånd med olie eller vand og tag et stykke dej (ca. 50g/2 spsk) og form den til kugler (denne proces er meget besværlig, fordi tapiokastivelsen bliver som en naturlig lim, men med lidt tålmodighed får du der) og læg dejen ud på den forberedte bageplade, og lad der være mindst 1 cm mellem dem.
- Bag Pão de Queijo, indtil de bliver hævede og føles lette og gyldne på toppen, roterer omkring halvvejs gennem bagningen, cirka 25 til 30 minutter. Spis varm eller ved stuetemperatur.
Noter
- Hvis din dej er for blød til at forme, så stil den i køleskabet i cirka 30 minutter eller længere for at lade den stivne.
- Pão de queijo bliver let og luftig, når den bages; det er når du ved at det er færdigt.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.