Denne opskrift på Spicy General Tso Chicken er en lækker og nem måde at lave denne klassiske kinesisk-amerikanske ret derhjemme. Kyllingen overtrækkes i en sprød dej og friturestegt, indtil den er gyldenbrun, derefter smidt i en sød og krydret sauce lavet med sojasovs, riseddike, sukker, chilipeber, hvidløg og ingefær. Resultatet er en ret, der både er smagfuld og mættende. Denne opskrift er perfekt til et aftensmåltid eller et afslappet samvær.
Sådan laver du General Tso Chicken
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Tilsæt bouillon, sesamolie, mørk sojasauce, sojasovs, sort eddike, sukker, majsstivelse og rød peberflager i en mellemstor skål, og sæt til side. Kombiner majsstivelse, hvidløg og cayennepeber i en lille skål og sæt til side.
I en anden medium skål, kombiner kylling, hvidløg, formalet sort peber og en spiseskefuld sort eddike og bland godt; lad det marinere i cirka 15 minutter.
Når det er marineret, tilsæt det sammenpiskede æg til kyllingens skål og rør det godt sammen. Tilsæt majsstivelsesblandingen og vend rundt for at belægge kyllingen.
Varm en wok op ved høj varme, og når wokken begynder at ryge tilsættes olien. Tilsæt et par kyllingestykker på én gang, og lad kyllingen sætte sig i wokken i 1 minut, inden den røres. Steg, vend, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, cirka 2 minutter på hver side.
Fjern kyllingen fra olien til et køkkenrulle for at dræne. Kassér alt undtagen omkring 1 spsk olie fra wokken. Tilsæt de tørrede Sichuan-chili og steg dem næsten sorte. Tilsæt hvidløg og ingefær og kog under omrøring, indtil det frigiver sin duft, cirka 15 sekunder eller deromkring.
Tilsæt den søde sauceblanding, bring det i kog, og kog under omrøring, indtil saucen tykner, cirka 1 minut. Tilsæt kyllingen tilbage til gryden og vend den sammen. Pynt med sesamfrø eller hakket grønt løg. Server General Tso Chicken med hvide ris. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
- Oksekød Broccoli Stir Fry
- Varm chili olie
- Salt og peber rejer
- Krydret honningkylling "Ingen friture påkrævet"
- Kinesisk agurkesalat
Opskrift
Nem General Tso Kylling
Ingredienser
Til marinering:
- 1 lb Kyllingebryst (skåret i 1'' terninger eller mundrette stykker)
- ⅛ teske hvidløgs pulver
- ¼ teske jordet sort peber
- 1 spiseskefuld Kinesisk sort eddike
Til sauce:
- 4 spiseskefulde sukker
- 1 tablespoon Svampe Mørk sojasovs med smag eller mørk sojasovs
- 1 tablespoon natrium-sojasovs
- 1 tablespoon sort eddike , riseddike eller destilleret hvid eddike
- 2 spiseskefulde Shaoxing vin
- ½ kop varmt vand kombineret med ½ tsk knorr granuleret kyllingesmagsbouillon
- 1 tablespoon majsstivelse
- 1 teske rød peberflager
- 1 teske sesamolie
Til madlavning:
- 4 Hvidløgsfed , hakket
- 1-½ spiseskefulde ingefær , revet
- 3 spiseskefulde Chiliolie eller rapsolie
- 8 hele tørrede Sichuan chili hele tørrede Chile (At smage)
- 4 spidskål, i tynde skiver, hvide og grønne dele adskilt
Til dej:
- 1 stor Egg , slået
- ⅛ teske hvidløgs pulver
- ½ kop majsstivelse
- ¼ teske kværnet cayennepeber eller kværnet sort peber
Instruktioner
Til den søde sauce:
- Tilsæt bouillon, mørk sojasauce, sojasovs, sort eddike, sukker, majsstivelse, sesamolie og rød peberflager i en mellemstor skål, og sæt til side.
For dejen:
- Kombiner majsstivelse, hvidløg og cayennepeber i en lille skål, og sæt til side.
Til kyllingen:
- I en anden mellemstor skål kombineres kyllingen, hvidløget, formalet sort peber og 1 spsk sort eddike og blandes godt; lad det marinere i cirka 15 minutter. Når det er marineret, tilsæt det sammenpiskede æg til kyllingens skål og rør det godt sammen. Tilsæt majsstivelsesblandingen og vend rundt for at belægge kyllingen.
Til røre:
- Varm en wok op ved høj varme, og når wokken begynder at ryge tilsættes olien. Tilsæt et par kyllingestykker på én gang, og lad kyllingen sætte sig i wokken i 1 minut, inden den røres. Steg, vend, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, cirka 2 minutter på hver side.
- Fjern kyllingen fra olien til et køkkenrulle for at dræne. Kassér alt undtagen omkring 1 spsk olie fra wokken. Tilsæt de tørrede Sichuan-chili og steg dem næsten sorte. Tilsæt hvidløg og ingefær og kog under omrøring, indtil det frigiver sin duft, cirka 15 sekunder eller deromkring.
- Tilsæt den søde sauceblanding, bring det i kog, og kog under omrøring, indtil saucen tykner, cirka 1 minut. Tilsæt kyllingen tilbage til gryden og vend den sammen. Pynt med sesamfrø eller hakket grønt løg. Server General Tso Chicken med hvide ris. God fornøjelse!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.