Hvis du leder efter en solid og smagfuld ret til at tilfredsstille dine trang til skaldyr, skal du ikke lede længere end Chupin de Pescado.
Denne traditionelle latinamerikanske fiskegryderet er fyldt med friske og aromatiske ingredienser, inklusive løg, peberfrugt, tomater og kartofler, alt sammen simret sammen i en duftende bouillon lavet med hvidvin og hjemmelavet fiskebouillon.
Resultatet er et rigt og velsmagende måltid, der vil efterlade dig varm og tilfreds. Uanset om du elsker skaldyr eller bare leder efter en lækker ny opskrift, er Chupin de Pescado en ret, der helt sikkert vil imponere.
Sådan laver du Chupin de Pescado
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Læg fiskefileten på bagepapir og drys den med kosher salt, peber og citronskal. Dryp citronsaft over toppen af fileterne og lad marinere i køleskabet i 20 til 30 minutter.
Tag fiskefileterne ud af køleskabet og rul hver filet sammen, start i den smalle ende og væv en stor tandstikker for at holde rullen lukket. Gentag processen, indtil du er færdig med alle fiskerullerne. Opvarm 3 spsk ekstra olivenolie i en stor gryde over medium-høj varme.
Tilsæt løg, poblano peber, gulerod, tomater og hvidløg; krydr med 1 ½ tsk kosher salt, 2 tsk knust rød peber flager peber, 1 tsk oregano og laurbærblad.
Dæk til og kog indtil grøntsagerne er bløde, cirka 10 minutter. Afglasér med hvidvin. Når det er fordampet tilsættes kyllingebouillon og kartofler. Bring det i kog i cirka 5 minutter, og reducer derefter varmen til at simre.
Kog indtil kartoflerne er møre, cirka 8 til 10 minutter. Øg varmen til medium-høj; Læg de tidligere krydrede stykker fiskeruller blandt grøntsagerne i gryden og opvarm indtil de er gennemvarme og fisken er uigennemsigtig i ca. 2 minutter.
Drys med hakkede grønne løg og koriander; dæk Chupin de Pescado i cirka 5 minutter. Fjern tandstikken og server Chupin de Pescado over hvide ris. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
- Krydret koreansk oksekødgryderet
- Tomat linsestuvning
- Oksekødsstuvning
- Skaldyrsgryderet
- Oksekødgryderet med ris
Opskrift
Nem Chupin de Pescado
Ingredienser
- 8 Havkatfileter , torsk, tilapia eller andre faste fiskefileter
- 1 stor løg , julienne i skiver
- 1 gulerod , julienne i skiver
- 1 kop (0.24 l) hvidvin
- ½ kop Hjemmelavet fiskebouillon , Knorr kyllingebouillon med lavt natriumindhold eller grøntsagsbouillon
- 1 poblano peber eller grøn peberfrugt , julienne i skiver
- 1 rød paprika , Julienne skåret i skiver
- 5 hvidløgsfed , finthakket
- 6 Roma tomater , skiver
- 2 russet kartofler , tynde skiver (ca. ¼ tomme)
- 1 løvblad
- 1 teske tørret oregano
- ½ bundt grønne løg , hakket
- ½ bundt koriander eller italiensk persille , hakket
- 1½ teske kosher salt
- 2 teskefulde rød peberflager , at smage
- Saft og skal til 2 citroner
- 3 spiseskefulde Ekstra jomfru olivenolie eller efter behov
Instruktioner
- Læg fiskefileten på et stykke bagepapir og drys den med kosher salt peber og citronskal. Dryp citronsaft over toppen af fileterne og lad marinere i køleskabet i 20 til 30 minutter.
- Tag fiskefileterne ud af køleskabet og rul hver filet sammen, start i den smalle ende og væv en stor tandstikker for at holde rullen lukket. Gentag processen, indtil du er færdig med alle fiskerullerne.
- Opvarm 3 spsk ekstra olivenolie i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt løg, poblano peber, gulerod, tomater og hvidløg; krydr med 1 ½ tsk kosher salt, 2 tsk knust rød peber flager peber, 1 tsk oregano og laurbærblad. Dæk til og kog indtil grøntsagerne er bløde, cirka 10 minutter.
- Afglasér med hvidvin. Når det er fordampet tilsættes kyllingebouillon og kartofler. Bring det i kog i cirka 5 minutter, og reducer derefter varmen til at simre. Kog indtil kartoflerne er møre, cirka 8 til 10 minutter. Øg varmen til medium-høj; Sæt de tidligere krydrede stykker af fiskeruller sammen mellem grøntsagerne i gryden og opvarm indtil de er gennemvarme og fisken er uigennemsigtig i ca. 2 minutter.
- Drys med hakkede grønne løg og koriander; dæk i cirka 5 minutter. Fjern tandstikken og server Chupin de Pescado over hvide ris.
- God fornøjelse!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.