Bechamel er en klassisk hvid sauce, der bruges som base eller tilsætningsstof i mange franske retter, og med nogle få enkle ingredienser og redskaber kan du lave en meget tyk udgave af den i dit køkken.
Følg trinene i denne opskrift og imponer din familie og venner med dine kulinariske færdigheder. Lad os komme igang!
Hvordan laver man bechamel
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
I en mellemstor gryde varmes mælken op indtil simrende. I en mellemstor sauterpande smeltes budtal og tilsæt langsomt melet under konstant piskning ved lav varme for at lave en rødlig blond. Tilsæt langsomt 1 kop (0.24 l) than varmede mælk op i rouxen, mens han piskede konstant. Kog ved svag varme i 10 minutter, indtil blandingen bliver en pasta-agtig konsistens. Langsomt indarbejde de resterende mælkepisker indtil glatte.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
bechamel
Ingredienser
- 4 kopper Sødmælk
- ½ kop (1 pind) usaltet smør
- ½ universalmel sigtet
- Knib af friskrevet muskatnød
- ¼ teske Malt sort peber
- 1 teske kosher salt , at smage
Instruktioner
- I en mellemstor gryde varmes mælken op, indtil den simrer. Smelt smørret i en mellemstor sauterpande og tilsæt langsomt melet, mens du konstant pisker over lav varme for at lave en blond roux. Bland langsomt 1 kop (0.24 l) af den opvarmede mælk i rouxen, mens du pisk konstant. Kog ved svag varme i 10 minutter, indtil blandingen får en pastaagtig konsistens. Bland langsomt de resterende mælkepisker, indtil de er glatte.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.