Chicken Piccata er en klassisk italiensk-amerikansk ret mange elsker for dens lækre syrlige og lyse smag. Tynde kyllingeskiver overtrækkes med krydret mel og steges til de er gyldne og sprøde.
Kyllingen kvæles derefter i en mundrette sauce lavet med citronsaft, hvidvin og kapers, hvilket giver retten en frisk og forfriskende smag.
Denne ret er enkel at tilberede, men vil imponere din familie og gæster med sin smukke præsentation og udsøgte smag. Uanset om du laver mad til en særlig lejlighed eller en aftenmiddag, er Chicken Piccata et godt valg, som alle vil elske.
Sådan laver du Chicken Piccata
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 200 grader F. Krydr kyllingen med kosher salt og peber. Dryp kyllingen i det krydrede mel og ryst det overskydende af. I en stor stegepande over medium-høj varme, smelt 2 spsk smør med 3 spsk olivenolie.
Når smør og olie syder, tilsæt 2 stykker kylling og steg i ca. 3 minutter. Vend og steg den anden side i 3 minutter, når kyllingen er brunet. Fjern og overfør til en tallerken.
Smelt yderligere 2 spiseskefulde smør og tilsæt yderligere 2 spiseskefulde olivenolie. Når smør og olie begynder at syde, tilsæt de andre 2 stykker kylling og brun begge sider på samme måde. Tag den ud på en bageplade og hold den varm i ovnen.
Tilsæt hvidløg i samme gryde, kog i et minut, tilsæt derefter citronsaft, citronen skåret i tynde runder, bouillon, vin og kapers. Vend tilbage til komfuret og bring det i kog, og skrab brune stykker op fra gryden for ekstra smag.
Smag til, og juster salt og peber efter din smag. Kom al Chicken Piccata tilbage i gryden og lad det simre i 5 minutter. Fjern Chicken Piccataen på fadet. Tilsæt de resterende 2 spsk smør til saucen og pisk kraftigt.
Hæld sauce over Chicken Piccata, pynt med persille, og top hvert stykke Chicken Piccata med en skive citron. Pynt Chicken Piccata med citronskiver og hakket persille. Nyd en side af pasta og et glas Pinot Grigio! 😋
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem kylling Piccata
Ingredienser
- 2 skind- og udbenet kyllingebryst , butterflyed og derefter skåret i to; flad forsigtigt med en kødhammer
- (ca. ⅛ tomme)
- Kosher salt og formalet sort peber (at smage)
- 1 kop Mel til alle formål , bland med 1 tsk kosher salt, 2 tsk sort peber og ½ hvidløgspulver. *(Bland til fuldstændigt kombineret)
- 6 spiseskefulde usaltet smør
- 5 spiseskefulde ekstra jomfru oliven olie
- ⅓ kop frisk citronsaft
- 2 hvidløgsfed , hakket
- ½ Kop af hvidvin (Jeg anbefaler at bruge en semi-sød vin)
- ½ kop hønsefond (Jeg anbefaler Goya kyllingsmag bouillon)
- ¼ kop saltlagede kapers , skyllet
- ⅓ kop frisk persille , hakket
- ½ citron , med svær, skåret i tynde runder
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 200 grader F.
- Krydr kyllingen med kosher salt og peber. Dryp kyllingen i det krydrede mel og ryst det overskydende af.
- I en stor stegepande over medium-høj varme, smelt 2 spsk smør med 3 spsk olivenolie. Når smør og olie begynder at syde, tilsæt 2 stykker kylling og kog i ca. 3 minutter.
- Når kyllingen er brunet, vend og steg den anden side i 3 minutter. Fjern og overfør til tallerken. Smelt yderligere 2 spsk smør og tilsæt yderligere 2 spsk olivenolie. Når smør og olie begynder at syde, tilsæt de 2 andre stykker kylling og brun begge sider på samme måde. Tag den ud på en bageplade og hold den varm i ovnen.
- Tilsæt hvidløg i samme gryde i et minut og tilsæt derefter citronsaft, citronen skåret i tynde runder, bouillon, vin og kapers. Vend tilbage til komfuret og bring det i kog, og skrab brune stykker op fra gryden for ekstra smag. Smag til, og juster salt og peber efter din smag.
- Kom al Chicken Piccata tilbage i gryden og lad det simre i 5 minutter. Fjern Chicken Piccata til fadet. Tilsæt de resterende 2 spsk smør til saucen og pisk kraftigt. Hæld sauce over Chicken Piccata og pynt med persille og top hvert stykke Chicken Piccata med en skive citron.
- Pynt Chicken Piccata med citronskiver og hakket persille. Nyd en side af pasta og et glas Pinot Grigio!
Noter
- At lagre: Lad retten køle af til stuetemperatur, og kom den over i en lufttæt beholder. Kyllingen og saucen kan opbevares sammen eller hver for sig i 3-4 dage i køleskabet.
- For at genopvarme: Du kan opvarme den i mikrobølgeovnen eller genopvarme den på komfuret. Til mikroovn skal du lægge kyllingen i et mikrobølgesikkert fad og dække det med et låg eller mikrobølgesikkert wrap. Varm det op i 1-2 minutter eller indtil kyllingen er varm. For at genopvarme på komfuret, læg kyllingen i en stegepande med et stænk hønsefond eller vand for at forhindre den i at tørre. Varm det op ved svag varme, tildækket, under omrøring af og til, indtil kyllingen er opvarmet.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.