Hurtig og velsmagende cashewkylling med sprøde grøntsager smidt i en smagfuld asiatisk sauce. Krydderiniveauet i denne ret kan justeres efter din smag. Server den med hvide ris , kinesisk agurksalat til en komplet middag på under 30 minutter!
Sådan laver du cashew-kylling
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Sådan rister du cashewnødder: Forvarm ovnen til 375 grader F. Placer cashewnødder på en usmurt bageplade i et enkelt lag og bag i 10 minutter, indtil dufter, cirka 10 minutter. Sæt til side; de bliver sprøde, når de afkøles.
I en ikke-reaktiv medium skål kombineres marinadeingredienserne og røres, indtil majsstivelsen er helt opløst. Tilsæt kyllingen og vend til belægningen: Lad stå ved stuetemperatur i 15 minutter under omrøring af og til.
I en lille skål kombineres ingredienserne til saucen. Sæt til side.
Bring jordnøddeolien til næsten rygetemperatur i en 14-tommer wok eller stegepande over høj varme. Steg chili, ingefær, hvidløg og hvid del af de grønne løg i 30 til 40 sekunder, eller indtil chilierne bliver mørke.
Tilsæt kyllingen og steg i 5 til 6 minutter, indtil den er gylden. Fjern kyllingen fra wokken. Tilsæt poblano-peber og løg, og kog under omrøring, indtil løget bliver gennemsigtigt, cirka 1 minut, og sæt derefter kyllingen tilbage i wokken.
Giv den reserverede sauce et hurtigt omrør, hæld sauceblandingen i, kog op og kog indtil saucen er tyknet i et par minutter. Tilsæt peanuts og vend dem sammen. Server cashew-kyllingen over hvidt og pynt med juliennede grønne løg.
Relaterede opskrifter:
- Varm chili olie
- Salt og peber rejer
- Krydret honningkylling "Ingen friture påkrævet"
- General Tso Chicken
- Sød sur fisk
Opskrift
Nem cashew kylling
Ingredienser
- 1 spiseskefuld jordnøddeolie
- 1 spiseskefuld Shaoxing vin eller tør sherry
- 2 teskefulde majsstivelse
- ¼ teske granuleret hvidløg
- ¼ teske jordet sort peber
- ¼ teske kosher salt
- 1-½ lb kyllingemørbrad eller kyllingelår uden skind , skåret i 1-½ tomme stykker
Til pilen:
- 1 spiseskefuld Chinkiang eddike , eller riseddike
- 1 spiseskefuld Shaoxing vin
- 1 spiseskefuld lav natrium sojasovs
- 1 spiseskefuld sojasovs med svampesmag
- 4 spiseskefulde hoisinsauce eller østerssauce
- 1 spiseskefuld Asiatisk/ristet sesamolie
- 2 teskefulde lysebrunt sukker
- ½ teske knuste rød peberflager (brug halvdelen af mængden til en mildere sauce)
- 1 spiseskefuld frisk ingefær , skrællet og revet
- ⅓ spiseskefulde vand plus ¼ tsk Knorr kyllingesmag bouillon og 1 spsk majsstivelse , blandet til fremstilling af gyllen
Til stir Fry:
- 2-3 spiseskefulde jordnøddeolie
- 1 stor rød peberfrugt , skåret i 1'' stykker
- 1 stort gult løg , skåret i 1'' stykker
- 6 nellike hvidløg , hakket
- 6 grønt løg , skær den hvide del i ½-tommer stykker, julienne de grønne dele
- ¾ kop usaltede cashewnødder , ristede
- 6 chiles de arbol eller andre tørrede chiles , skåret i små stykker
- 1 flok frisk koriander , damp fjernet, hakket
- Kogte hvide ris til servering
Instruktioner
- Sådan rister du cashewnødder: Forvarm ovnen til 375 grader F. Placer cashewnødder på en usmurt bageplade i et enkelt lag og bag i 10 minutter, indtil dufter, cirka 10 minutter. Sæt til side; de bliver sprøde, når de afkøles.
- Til marinaten: I en ikke-reaktiv medium skål kombineres marinadeingredienserne og røres, indtil majsstivelsen er helt opløst. Tilsæt kyllingen og vend til belægningen: Lad stå ved stuetemperatur i 15 minutter under omrøring af og til.
- Til pilen: I en lille skål kombineres ingredienserne til saucen. Sæt til side.
- Til stir-Fry: I en 14-tommer wok eller stegepande over høj varme bringes jordnøddeolien til næsten rygetemperatur. Steg chili, ingefær, hvidløg og hvid del af de grønne løg i 30 til 40 sekunder, eller indtil chilierne bliver mørke.
- Tilsæt kyllingen og steg i 5 til 6 minutter, indtil den er gylden. Fjern kyllingen fra wokken. Tilsæt poblano-peber og løg, og kog under omrøring, indtil løget begynder at blive gennemsigtigt, cirka 1 minut, og sæt derefter kyllingen tilbage i wokken. Rør hurtigt rundt i den reserverede sauce og hæld sauceblandingen i, bring den i kog, fortsæt med at koge, indtil saucen er tyknet i et par minutter. Tilsæt peanuts og vend dem sammen. Server cashew-kyllingen over hvidt og pynt med juliennede grønne løg.
Noter
Sådan opbevares og genopvarmes
At lagre: Cashew-kylling kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i tre dage. For at genopvarme: I en stegepande over medium-høj varme eller mikroovn indtil opvarmet. Fremad For at undgå, at grøntsagerne bliver for bløde, skal du opbevare den kogte kylling og de stegte grøntsager i separate lufttætte beholdere i køleskabet. Opbevar saucen i en separat beholder i køleskabet. Når du er klar til servering, opvarmer du kyllingen og grøntsagerne i en stegepande over medium-høj varme, og hælder derefter saucen over og rør, indtil den er opvarmet. Cashew kylling kan fryses i op til tre måneder. Lad retten køle helt af, og opbevar den derefter i en lufttæt beholder eller frysepose i fryseren. For at genopvarme skal du tø retten op natten over i køleskabet og derefter genopvarme i en stegepande over medium-høj varme, indtil den er opvarmet. Bland ingredienserne og belæg kyllingen en dag i forvejen. Stil kyllingen tildækket i køleskabet, indtil den skal steges. Du kan hakke dem i forvejen og opbevare dem i lufttætte beholdere i køleskabet, indtil de skal steges. Dette kan spare tid og gøre forberedelsesprocessen lettere. Sådan fryses Efter tilberedning, lad Cashew-kyllingen køle ned til stuetemperatur, før den fryses. Portionér cashewkyllingen i frysesikre beholdere eller fryseposer. At portionere kyllingen i mindre beholdere er bedst at tø kun den mængde op, du har brug for. Mærk beholderne eller poserne med rettens navn og frysedatoen. Læg beholderne eller poserne i fryseren og frys i op til tre måneder. Når den er klar til brug, optøs Cashew-kyllingen natten over i køleskabet. Genopvarm cashew-kyllingen i en stegepande over medium-høj varme, indtil den er opvarmet, under omrøring af og til. Tilsæt lidt vand eller hønsebouillon, hvis saucen er for tyk.Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.