Dathlwch y tymor gyda hyn yn hawdd, blasus, a decadent Pwmpen Rysáit Flan (Flan de Calabaza) sy'n berffaith sbeislyd, hufennog iawn, gyda charamel fanila melys ar ei phen, sy'n ei wneud yn ddiweddglo melys; i'r wledd Diolchgarwch neu unrhyw wledd wyliau!
Neidio i:
Sut i Wneud Caramel
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Mewn sosban cyfrwng dros wres canolig, ychwanegwch 1 cwpan o siwgr. Coginiwch y siwgr, gan ei droi'n achlysurol, nes ei fod yn toddi ac yn troi'n frown o amgylch yr ymylon.
Defnyddiwch sbatwla rwber gwrth-wres i dynnu'r siwgr wedi toddi o amgylch yr ymylon tuag at ganol y siwgr heb ei doddi; bydd hyn yn helpu'r siwgr i doddi'n gyfartal.
Parhewch i goginio a thynnu'r siwgr wedi'i doddi nes ei fod wedi toddi a bod y caramel yn ambr tywyll unffurf (dylai arogli caramel ond heb ei losgi), tua 10 i 12 munud i gyd. (Os oes gennych lympiau siwgr heb hydoddi o hyd, trowch ef oddi ar y gwres nes ei fod wedi toddi.)
Nesaf, arllwyswch y dŵr tymheredd ystafell yn ofalus i'r siwgr wedi'i doddi wrth droi'r gymysgedd yn barhaus gyda sbatwla rwber gwrth-wres wedi'i ogwyddo ychydig i atal stêm poeth rhag eich llosgi. Bydd y cymysgedd yn byrlymu ac yn stemio'n egnïol, a gall rhywfaint o siwgr galedu a chrisialu. Peidiwch â phoeni; daliwch ati i droi'r cymysgedd dros wres canolig am 1-2 funud nes bod y siwgr yn ail-doddi'n llwyr a'r caramel yn llyfn.
Byddwch yn ofalus i beidio â gorgoginio'r caramel, oherwydd gall losgi'n gyflym a mynd yn chwerw. Arllwyswch y caramel i waelod (8) 9 owns Ramekin; chwyrlïwch yn gyflym i orchuddio'r gwaelod a'r ochr. Rhowch liain ddysgl ar waelod padell rostio, rhowch y cregynau ar y tywel, a'i roi o'r neilltu i oeri'n llwyr.
Sut i Wneud Flan Pwmpen
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Yn y cyfamser, gosodwch y llaeth cyddwys wedi'i felysu, llaeth anwedd, a pwmpen tun mewn powlen cymysgydd trydan wedi'i ffitio â'r atodiad chwisg a'i guro ar gyflymder canolig-isel nes ei fod yn llyfn.
Chwisgwch y melynwy, wyau, fanila, sinamon daearewin, ewin, a nytmeg daear. Pasiwch y cymysgedd trwy hidlydd mân i mewn i gwpan mesur mawr i sicrhau fflans llyfn. Arllwyswch yn araf i'r badell wedi'i gorchuddio â charamel er mwyn osgoi swigod aer.
Rhowch y badell mewn padell rostio digon mawr i ddal y badell gacennau yn fflat, a llenwch y badell rostio gyda digon o ddŵr poeth i ddod hanner ffordd i fyny ochrau’r badell gacennau.
Pobwch yng nghanol y popty am 70 i 75 munud nes bod y cwstard wedi setio. Bydd yn gadarn ond yn dal i jiggle ychydig yn y canol; bydd cyllell a osodir yng nghanol y fflan yn dod allan yn lân. Tynnwch y fflan o'r baddon dŵr, ei roi ar rac oeri, a'i oeri'n llwyr. Gorchuddiwch â lapio plastig a'i roi yn yr oergell am o leiaf 3 awr neu dros nos.
Sut i ddadfowldio fflan bwmpen
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Tynnwch y Pwmpen Fflaniwch o'r oergell a gadewch iddo eistedd ar dymheredd yr ystafell am tua 10 munud. Llenwch badell bas gyda dŵr poeth. Trochwch waelod y sosban mewn dŵr poeth am funud cyn ei wrthdroi fel bod y caramel yn llacio o'r gwaelod.
Rhedwch gyllell o amgylch ymyl y sosban, a gofalwch eich bod yn cyrraedd y caramel ar y gwaelod; gogwyddwch y sosban ychydig i adael ychydig o'r caramel i mewn i'r bwlch. Gwrthdroi plat crwn ymylog dros y badell yn ofalus. Gan gydio yn y ddau, gwrthdroi'r fflan yn ofalus ar y plat. Arllwyswch a chrafwch y caramel ar y Pwmpen Fflan. Torrwch yn ddarnau a'i weini. Mwynhewch!😋
Ryseitiau Cysylltiedig:
Rysáit
Fflan Pwmpen Hawdd
Cynhwysion
Ar gyfer y Caramel:
- 1 cwpan siwgr gronnog
- ½ cwpan dŵr tymheredd ystafell
Ar gyfer y Flan Pwmpen:
- 1 (14-owns) yn gallu melysu llaeth cyddwys
- 1 (12-owns) yn gallu anweddu llaeth
- 1 (15 oz/425g) 100% piwrî pwmpen tun (ddim yn llenwi pastai)
- 5 melynwy mawr , tymheredd ystafell
- 3 wyau , tymheredd ystafell
- 3 llwy de dyfyniad fanila pur
- 1 ½ llwy de sinamon daear
- ½ llwy de nytmeg daear
- ¼ llwy de clofft ddaear
Cyfarwyddiadau
Sut i Wneud Caramel
- Mewn sosban cyfrwng dros wres canolig, ychwanegwch 1 cwpan o siwgr. Coginiwch y siwgr, gan ei droi'n achlysurol nes ei fod yn dechrau toddi ac yn troi'n frown o amgylch yr ymylon. Defnyddiwch sbatwla rwber gwrth-wres i dynnu'r siwgr wedi toddi o amgylch yr ymylon tuag at ganol y siwgr heb ei doddi; bydd hyn yn helpu'r siwgr i doddi'n gyfartal.
- Parhewch i goginio a thynnu'r siwgr wedi'i doddi nes bod yr holl siwgr wedi toddi a'r caramel yn ambr tywyll unffurf (dylai arogli'n caramelaidd ond heb ei losgi), tua 10 i 12 munud i gyd. (Os oes gennych chi dalpiau o siwgr heb hydoddi, trowch ef oddi ar y gwres nes ei fod wedi toddi.)
- Nesaf, arllwyswch y dŵr tymheredd ystafell yn ofalus i'r siwgr wedi'i doddi wrth droi'r gymysgedd yn barhaus gyda sbatwla rwber gwrth-wres wedi'i ogwyddo ychydig i atal stêm poeth rhag eich llosgi. Bydd y cymysgedd yn byrlymu ac yn stemio'n egnïol, a gall rhywfaint o'r siwgr galedu a chrisialu, ond peidiwch â phoeni; Daliwch ati i droi'r cymysgedd dros wres canolig am 1-2 funud ychwanegol nes bod y siwgr yn ail-doddi'n llwyr a'r caramel yn llyfn.
- Byddwch yn ofalus i beidio â gorgoginio'r caramel, oherwydd gall losgi'n gyflym a mynd yn chwerw. Arllwyswch y caramel i waelod (8) 9 owns Ramekins; chwyrlïwch yn gyflym i orchuddio'r gwaelod a'r ochr. Rhowch liain ddysgl ar waelod padell rostio, rhowch y cregynau ar ben y tywel, a'u rhoi o'r neilltu i oeri'n llwyr.
Sut i Wneud Flan Pwmpen
- Nodyn: Mae’r cyfarwyddiadau llawn wedi’u darparu yn y cerdyn rysáit isod.
- Yn y cyfamser, rhowch y llaeth cyddwys wedi'i felysu, y llaeth anwedd, a'r pwmpen tun mewn powlen o gymysgydd trydan gyda'r atodiad chwisg a'i guro ar gyflymder canolig-isel nes ei fod yn llyfn.
- Chwisgwch y melynwy, wyau, fanila, sinamon mâl, ewin, a nytmeg mâl i mewn. Pasiwch y cymysgedd trwy hidlydd mân i mewn i gwpan mesur mawr i sicrhau y bydd y fflan yn berffaith llyfn. Arllwyswch yn araf i'r badell wedi'i gorchuddio â charamel er mwyn osgoi swigod aer.
- Rhowch y badell mewn padell rostio digon mawr i ddal y badell gacennau yn fflat a llenwch y badell rostio gyda digon o ddŵr poeth i ddod hanner ffordd i fyny ochrau’r badell gacennau. Pobwch yng nghanol y popty am 70 i 75 munud nes bod y cwstard newydd setio.
- Bydd yn gadarn ond yn dal i jiggle ychydig yn y canol; bydd cyllell a osodir yng nghanol y fflan yn dod allan yn lân. Tynnwch y fflan o'r baddon dŵr, ei roi ar rac oeri, a'i oeri'n llwyr. Gorchuddiwch â lapio plastig a'i roi yn yr oergell am o leiaf 3 awr neu dros nos.
Sut i ddadfowldio Flan Pwmpen
- Nodyn: Mae’r cyfarwyddiadau llawn wedi’u darparu yn y cerdyn rysáit isod.
- Tynnwch y Flan Pwmpen o'r oergell a gadewch iddo eistedd ar dymheredd yr ystafell am tua 10 munud. Llenwch badell bas gyda dŵr poeth. Trochwch waelod y sosban mewn dŵr poeth am funud cyn ei wrthdroi, fel bod y caramel yn llacio o waelod y sosban.
- Rhedeg cyllell o amgylch ymyl y sosban, gofalwch eich bod yn cyrraedd y caramel ar y gwaelod; gogwyddwch y sosban ychydig i adael ychydig o'r caramel i mewn i'r bwlch. Gwrthdroi plat crwn ymylog dros y badell yn ofalus.
- Gan gydio yn y ddau, gwrthdroi'r fflan yn ofalus ar y plat. Arllwyswch a chrafu'r caramel ar y Flan Pwmpen. Torrwch yn ddarnau a'i weini. Mwynhewch!😋
Nodiadau
- I storio: Gorchuddiwch Flan Pwmpen yn dynn gyda lapio plastig a'i storio yn yr oergell am 3-4 diwrnod.
- I ailgynhesu: Tynnwch y lapio plastig a rhowch y cregynau mewn dysgl pobi bas wedi'i llenwi â dŵr cynnes. Cynheswch y fflan mewn popty 350°F (175°C) wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 10-15 munud neu nes ei fod wedi cynhesu. Fel arall, gallwch ailgynhesu dognau unigol yn y microdon am tua 20-30 eiliad yr un nes eu bod yn gynnes.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.