Mwynhewch flasau'r cwymp gyda'r rysáit Pwmpen Pastai clasurol hwn. Mae arogl y sbeisys cynnes a'r llenwad pwmpen cyfoethog, hufenog yn gwneud y pwdin hwn yn ffefryn yn yr hydref.
Yn y rysáit hwn, byddwn yn gwneud rysáit pastai pwmpen cartref gyda chrwst menyn, llenwad cwstard pwmpen melfedaidd, a thro blasus gyda hufen chwipio Hennessy.
P'un ai'n ei baratoi ar gyfer crynhoad gwyliau neu ddim ond achos o awch, bydd y rysáit hwn yn bodloni'ch chwant pei pwmpen.
Sut i Wneud Pastai Pwmpen
Nodyn: Darperir y cyfarwyddyd llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Torrwch y menyn heb halen a'i fyrhau a'i roi yn y rhewgell wrth baratoi'r cymysgedd blawd. Mewn prosesydd bwyd wedi'i ffitio â llafn dur, blawd pwls, halen a siwgr i gyfuno.
Ychwanegwch y menyn oer a'r darnau byrhau a'r curiad nes bod y cymysgedd yn ymdebygu i grwmbl bras gyda dim ond ychydig o ddarnau mwy, tua 8 i 12 corbys.
Mewn powlen fach, cyfunwch 3 llwy fwrdd o ddŵr iâ ac 1 llwy fwrdd o dyfyniad fanila pur; gyda'r peiriant yn rhedeg, arllwyswch y cymysgedd dŵr iâ i lawr y tiwb bwydo a phwlsiwch y peiriant nes bod y cymysgedd wedi'i wlychu'n gyfartal ac yn friwsionllyd iawn.
Peidiwch â gadael i'r toes ffurfio pêl yn y peiriant. Tynnwch y bowlen o'r peiriant, tynnwch y llafn, trowch y toes ar arwyneb gwaith, a dewch â'r toes pei at ei gilydd â llaw. Siapio i ddisg fflat a lapio mewn lapio plastig.
Rhowch yn yr oergell am o leiaf 30 munud, yn ddelfrydol dros nos. Llwchwch arwyneb gwaith yn ysgafn a rholbren gyda blawd. Rhowch y ddisg pastai oer ar yr arwyneb gwaith a gadewch i'r toes eistedd ar y countertop am 5-10 munud fel ei fod yn ddigon hydrin i'w rolio.
Llwchwch ef yn ysgafn gyda blawd a rholiwch y toes trwy ddechrau yn y canol a gwasgu'n ysgafn i lawr gyda'r rholbren i'w fflatio ychydig. Cylchdroi'r toes pei a'i ailadrodd, gan wasgu i lawr fel ei fod wedi'i wastatau'n gyfartal o gwmpas, tua ⅛ modfedd o drwch.
Yna, rholio allan i wneud cylch, gan gylchdroi'r toes pei chwarter tro ar y tro i'w gadw'n wastad. (Os yw'r toes yn meddalu'n rhy gyflym, oeri yn yr oergell nes ei fod yn gadarn, 2-5 munud.)
Rholiwch y toes pei nes ei fod tua 2-3 modfedd yn fwy na'r ddysgl bastai yr holl ffordd o gwmpas. Trowch y ddysgl bastai i ganol y cylch toes, a defnyddiwch olwyn pizza i dorri'r ymylon garw. (Arbedwch y sbarion i wneud cwcis crwst, os dymunir!)
Tynnwch y ddysgl bastai a'i gosod ochr dde i fyny ar eich arwyneb gwaith. Defnyddiwch y mewnoliad golau a grëir gan yr ymyl fel canllaw ar gyfer gosod toes yn ysgafn yng nghanol y ddysgl.
(Os yw'r toes yn meddalu'n rhy gyflym, rhowch ef yn ôl yn yr oergell nes ei fod yn gadarn, 2-5 munud.) Gosodwch y gramen yn ofalus yn y ddysgl, gan wasgu'n gadarn yn erbyn yr ochr a'r gwaelod, gan fod gofalu peidio ag ymestyn y toes.
Torrwch y toes dros ben, gan adael bargod ½ modfedd o gwmpas. Plygwch o dan; ffliwt neu grimpiwch yr ymyl gyda'ch bysedd (blawdiwch eich bysedd yn ysgafn os yw'r toes yn glynu). Fel arall, gallwch ddefnyddio dannedd fforc i grimpio'r ymylon.
Nesaf, priciwch waelod y gramen gyda fforc i atal swigod; mae hyn yn ei gadw rhag pwffian wrth bobi; rhowch y gramen yn y rhewgell am o leiaf 15 munud tra byddwch yn cynhesu'r popty i 425 gradd F.
Rhowch y pastai heb ei bobi ar badell gynfas a leiniwch y gramen gyda phapur memrwn. Yna, llenwch y papur dri chwarter yn llawn gyda phwysau pastai neu ffa sych a phobwch y gramen am 20 i 25 munud nes bod yr ymylon yn dechrau brownio.
Tynnwch y pwysau pastai a'r papur memrwn (os ydych chi'n defnyddio ffa sych, arbedwch y ffa am amser arall), a phobwch am 5 munud arall. Yna, tynnwch y crwst pastai o'r popty a'i roi o'r neilltu i oeri wrth baratoi'r llenwad pwmpen.
Wedi'i gynhesu ymlaen llaw 425 F. Mewn powlen fawr, chwisgwch y bwmpen, siwgr brown, sinamon, sinsir, nytmeg daear, clofft ddaear, allspice, byrllysg, halen, wyau, cornstarch, llaeth cyddwys, a dyfyniad fanila pur nes yn llyfn ac wedi'i gyfuno'n dda.
Arllwyswch y llenwad i'r crwst pastai wedi'i bobi ymlaen llaw. Pobwch y pastai pwmpen mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 15 munud, yna gostyngwch y tymheredd i 350 gradd F.
Pobwch nes bod y top yn frown euraidd a'r llenwad wedi pwffian a setio, tua 40 i 50 munud, neu nes bod sgiwer wedi'i osod yn y canol ac yn dod allan yn lân.
Os yw'r gramen yn brownio'n rhy gyflym, gorchuddiwch ef â ffoil a pharhau i bobi. Gadewch i oeri'n llwyr ar rac gwifren. Ar ôl oeri, cadwch yn yr oergell.
Addurnwch y Pastai Pwmpen gyda hufen chwipio Hennessy, os dymunir. Gorchuddiwch y bwyd sydd dros ben mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod. Mwynhewch!
Sut i Wneud Hufen Chwipio Hennessy
Rhowch yr hufen yn y bowlen o gymysgydd trydan gyda'r atodiad chwisg a'i guro ar gyflymder canolig am 1 munud. Ychwanegwch y siwgr, caws hufen, Hennessy, a dyfyniad fanila pur a churo canolig-uchel nes bod copaon meddal yn ffurfio.
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Cacen Bwnd Pwmpen gyda Gwydredd Pwmpen
- Cacen Bwmpen gyda Frosting Caws Hufen Pwmpen
- Cacen gaws sbeis pwmpen
- Hufen Iâ Pwmpen
- Sbeis Pwmpen Latte
- Myffins Pwmpen Gwenith Cyfan (Heb Siwgr)
Rysáit
Pastai Pwmpen Hawdd
offer
Cynhwysion
Ar gyfer y gramen:
- 188 g (1-½ cwpan) blawd pob pwrpas , llwyo, lefelu, a rhidyllu
- 1 llwy fwrdd siwgr powdr neu siwgr gronynnog
- ¼ llwy de halen kosher
- 6 llwy fwrdd menyn oer heb ei halogi , wedi'i dorri'n ddis ½ modfedd
- 3 llwy fwrdd byrhau llysiau oer , megis Crisco
- 1 llwy fwrdd dyfyniad fanila pur neu ddŵr iâ
- 3 llwy fwrdd dŵr oer iâ
Ar gyfer y Llenwad Pastai Pwmpen:
- 1 (15-oz) can 100% piwrî pwmpen (tua 2 gwpan)
- 1 (14 oz/397g) Llaeth cyddwys braster llawn wedi'i felysu
- 2 llwy fwrdd siwgr brown golau , siwgr brown, neu siwgr gronynnog
- 1 wy mawr , tymheredd ystafell
- 3 melynwy mawr , tymheredd ystafell
- 1 llwy fwrdd dyfyniad fanila pur
- 1 llwy fwrdd startsh corn neu 2 lwy fwrdd o flawd amlbwrpas
- ¼ llwy de halen kosher
- 1 llwy de sinamon daear
- ½ llwy de sinsir ddaear
- ½ llwy de nytmeg wedi'i gratio'n ffres neu nytmeg mâl
- ⅛ llwy de clofft ddaear
- ⅛ llwy de allspice daear
- ⅛ llwy de byrllysg daear , dewisol
Ar gyfer yr Hufen Chwipio Hennessy :
- 1 cwpan hufen chwipio oer
- ¼ cwpan siwgr melys neu siwgr gronynnog
- 1 llwy fwrdd caws hufen braster llawn , tymheredd ystafell, dewisol
- 1 llwy fwrdd Hennessy , i flasu
- 2 llwy de dyfyniad fanila pur
Cyfarwyddiadau
Ar gyfer y Toes Pei:
- Torrwch y menyn heb halen a'i fyrhau a'i roi yn y rhewgell wrth baratoi'r cymysgedd blawd. Mewn prosesydd bwyd wedi'i ffitio â llafn dur, blawd pwls, halen a siwgr i gyfuno; ychwanegwch y menyn oer a’r darnau byrhau a’r curiad nes bod y cymysgedd yn ymdebygu i crymbl bras gyda dim ond ychydig o ddarnau mwy, tua 8 i 12 corbys.
- Mewn powlen fach, cyfunwch 3 llwy fwrdd o ddŵr iâ ac 1 llwy fwrdd o echdynnyn fanila pur; gyda'r peiriant yn rhedeg, arllwyswch y cymysgedd dŵr iâ i lawr y tiwb bwydo a phwlsiwch y peiriant nes bod y cymysgedd wedi'i wlychu'n gyfartal ac yn friwsionllyd iawn; peidiwch â gadael i'r toes ffurfio pêl yn y peiriant.
- Tynnwch y bowlen o'r peiriant, tynnwch y llafn, trowch y toes ar arwyneb gwaith, a dewch â'r toes pei at ei gilydd â llaw. Siapio i ddisg fflat a lapio mewn lapio plastig. Rhowch yn yr oergell am o leiaf 30 munud, yn ddelfrydol dros nos. (Sylwer: Gellir oeri toes am hyd at 3 diwrnod a'i rewi am hyd at 1 mis, wedi'i lapio'n dynn.)
- Llwchwch arwyneb gwaith yn ysgafn a rholbren gyda blawd. Rhowch y ddisg pastai oer ar yr wyneb gwaith a gadewch i'r toes eistedd ar y countertop am 5-10 munud fel ei fod yn ddigon hydrin i'w rolio; llwch ysgafn ohono gyda blawd a rholiwch y toes trwy ddechrau yn y canol a gwasgu'n ysgafn i lawr gyda'r rholbren i fflatio ychydig.
- Cylchdroi'r toes pei a'i ailadrodd, gan wasgu i lawr, fel ei fod wedi'i wastatau'n gyfartal o gwmpas, tua ⅛ modfedd o drwch. Yna rholio allan i wneud cylch, gan gylchdroi'r toes pei chwarter tro ar y tro i'w gadw'n wastad. (Os yw'r toes yn meddalu'n rhy gyflym, oeri yn yr oergell nes ei fod yn gadarn, 2-5 munud.)
- Rholiwch y toes pei nes ei fod tua 2-3 modfedd yn fwy na'r ddysgl bastai yr holl ffordd o gwmpas. Trowch y ddysgl bastai i ganol y cylch toes, a defnyddiwch olwyn pizza i dorri'r ymylon garw. (Arbedwch y sbarion i wneud cwcis crwst, os dymunir!)
- Tynnwch y ddysgl bastai a'i gosod ochr dde i fyny ar eich arwyneb gwaith. Defnyddiwch y mewnoliad golau a grëir gan yr ymyl fel canllaw ar gyfer gosod toes yn ysgafn yng nghanol y ddysgl. (Os yw'r toes yn meddalu'n rhy gyflym, rhowch ef yn ôl yn yr oergell nes ei fod yn gadarn, 2-5 munud.)
- Gosodwch y crwst yn ysgafn i'r ddysgl, gan wasgu'n gadarn yn erbyn yr ochr a'r gwaelod, yn ofalus i beidio ag ymestyn y toes. Torrwch y toes dros ben, gan adael bargod ½ modfedd o gwmpas. Plygwch o dan; ffliwt neu grimpiwch yr ymyl gyda'ch bysedd (blawdiwch eich bysedd yn ysgafn os yw'r toes yn glynu). Fel arall, gallwch ddefnyddio dannedd fforc i grimpio'r ymylon.
- Nesaf, priciwch waelod y gramen drosodd gyda fforc i atal swigod; mae hyn yn ei gadw rhag pwffian wrth bobi; rhowch y gramen yn y rhewgell am o leiaf 15 munud tra byddwch yn cynhesu'r popty i 425 gradd F.
- Rhowch y pastai heb ei bobi ar badell gynfas a leiniwch y gramen gyda phapur memrwn. Yna llenwch y papur dri chwarter yn llawn gyda phwysau pastai neu ffa sych a phobwch y gramen am 20 i 25 munud nes bod yr ymylon yn dechrau brownio.
- Tynnwch y pwysau pastai a'r papur memrwn (os ydych chi'n defnyddio ffa sych, arbedwch y ffa am amser arall), a phobwch am 5 munud arall. Yna, tynnwch y crwst pastai o'r popty a'i roi o'r neilltu i oeri wrth baratoi'r llenwad pwmpen.
Ar gyfer y Llenwad Pwmpen:
- Wedi'i gynhesu ymlaen llaw 425 F. Mewn powlen fawr, chwisgiwch y bwmpen, siwgr brown, sinamon, sinsir, nytmeg wedi'i falu, ewin wedi'i falu, allspice, byrllysg, halen, wyau, startsh corn, llaeth cyddwys, a detholiad fanila pur nes ei fod yn llyfn ac wedi'i gyfuno'n dda.
- Arllwyswch y llenwad i'r crwst pastai wedi'i bobi ymlaen llaw. Pobwch y pastai pwmpen mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 15 munud, yna gostyngwch y tymheredd i 350 gradd F. Pobwch nes bod y top yn frown euraidd a'r llenwad wedi pwffian a setio, tua 40 i 50 munud, neu hyd nes y gosodir sgiwer yn y canol ac yn dod allan yn lân. Os yw'r gramen yn brownio'n rhy gyflym, gorchuddiwch ef â ffoil a pharhau i bobi.
- Gadewch i oeri'n llwyr ar rac gwifren. Cadwch yn yr oergell ar ôl oeri. Addurnwch y Pastai Pwmpen gydag hufen chwipio Hennessy, os dymunir. Gorchuddiwch y bwyd sydd dros ben mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod. Mwynhewch!
Sut i Wneud Hufen Chwipio Hennessy
- Rhowch yr hufen yn y bowlen o gymysgydd trydan gyda'r atodiad chwisg a'i guro ar gyflymder canolig am 1 munud. Ychwanegwch y siwgr, caws hufen, Hennessy, a detholiad fanila pur a churo ar ganolig uchel nes ei fod yn ffurfio brigau meddal.
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.