Mae Pate sucree yn fersiwn melys o grwst crwst byr. Mae'n Ffrangeg yn wreiddiol, fel y gallai ei enw awgrymu. Mae'n does nad oes angen asiantau leavening arno.
Mae ganddo wead cain, tyner, menynaidd, a hyfriw iawn (mae'n crymbl yn hawdd iawn), gan roi ansawdd unigryw iddo a ddisgrifir fel "tywodlyd," sef yn union yr hyn y mae sablée yn ei olygu. Dyma'r math delfrydol o does ar gyfer gwneud tartenni wedi'u llenwi â cheuled lemwn, hufen crwst, neu siocled.
Gellir gwneud y rysáit Pate Sucree hwn mewn dwy ffordd: ei wasgu'n syth i mewn i'r mowld tarten neu ei rolio allan ar wyneb â blawd ysgafn gyda rholbren nes ei fod yn ddigon mawr i ffitio a. Tarten ffliwt 10x 1 modfedd o uchder gyda gwaelod symudadwy.
Mae gwasgu'r toes i waelod ac ochrau'r mowld yn symlach. Dyblu'r rysáit a storio un yn y rhewgell i'w ddefnyddio'n ddiweddarach.
Sut i Wneud Pate Sucree
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Curwch y melynwy yn ysgafn, un llwy de o fanila, a dwy lwy de o ddŵr oer mewn powlen fach nes ei gyfuno; cadw yn yr oergell nes bod angen. Mewn powlen prosesydd bwyd, ychwanegwch flawd, siwgr powdr, a halen kosher a phwls ychydig o weithiau i gyfuno tua phedair gwaith.
Nesaf, ychwanegwch fenyn ac amser curiad cyflym nes ei fod yn debyg i friwsion bras, tua 1o i 15 eiliad; nid ydych am eu cael yn llai na hynny gan y bydd y menyn yn cael ei dorri i fyny yn y cam nesaf.
Nesaf, gyda'r peiriant yn rhedeg, ychwanegwch y cymysgedd melynwy mewn llif araf, cyson. Proseswch nes bod y toes yn dal gyda'i gilydd, tua 8 i 15 corbys; ni ddylai'r toes ddod at ei gilydd yn gyfan gwbl i bêl.
Yn lle hynny, dylai edrych yn rhydd ond dal gyda'i gilydd pan gaiff ei binsio. Fel arall, gallwch ei wneud mewn cymysgydd stand wedi'i ffitio ag atodiad padl, hufennu'r menyn, siwgr, halen a fanila am 2 i 3 munud neu nes ei fod yn welw ac yn hufenog; crafwch i lawr ochrau a gwaelod y bowlen, a'r padl gyda sbatwla rwber.
Ychwanegwch y blawd a'i gymysgu ar gyflymder isel am tua 30 eiliad neu nes bod y blawd wedi'i ymgorffori'n llawn; bydd y gymysgedd yn edrych fel tywod gwlyb. Ychwanegwch y melynwy a chymysgwch nes bod y toes yn dod at ei gilydd; peidiwch â chymysgu am fwy na 30 eiliad.
Neu cymysgwch â llaw; cyfuno cynhwysion sych mewn powlen gymysgu fawr; gan ddefnyddio cymysgydd crwst neu fforc, torrwch fenyn i mewn nes bod y cymysgedd yn debyg i bryd bras. Tynnwch y toes o'r bowlen, a'i wasgu i ddisg. Os ydych chi'n ei rolio, lapiwch ef yn dynn mewn haen ddwbl o ddeunydd lapio plastig, a gadewch iddo orffwys yn yr oergell am tua 1 awr neu dros nos.
Fel arall, os nad yw'n rhy boeth, gwasgwch ef ar unwaith i mewn i a Tarten ffliw uchel 10x1 modfedd gyda gwaelod symudadwy (mae'n haws ei drin). Ond os yw'n rhy boeth, gwasgwch ef i ddisg, lapiwch ef yn dynn mewn haen ddwbl o lapio plastig, a gadewch iddo orffwys yn yr oergell am o leiaf 30 munud i ymlacio'r toes.
Defnyddiwch eich bysedd a sawdl eich llaw neu gwpan mesur gwaelod gwastad i wasgu'r toes yn gadarn ac yn gyfartal i haen wastad ar y gwaelod ac i fyny'r ochrau, gan wneud yn siŵr nad ydych yn gadael i'r gramen dewychu ar gorneli 10- padell darten modfedd gyda gwaelod symudadwy.
(Efallai y bydd yn ymddangos fel na fydd gennych chi ddigon o does, ond bydd yn dod at ei gilydd; byddwch yn amyneddgar)😉
Torrwch unrhyw swm dros ben gyda chyllell paring fel bod y toes yn berffaith gyfartal ag ymyl y sosban. Os oes unrhyw smotiau moel, clytio nhw i fyny gan ddefnyddio'r toes tocio. (Os yw'r toes crwst yn meddalu'n rhy gyflym, rhowch yn yr oergell am 2 i 5 munud).
Yn olaf, tociwch waelod y gramen gyda fforc i atal swigod rhag ffurfio yn ystod pobi. Gorchuddiwch y toes gyda lapio plastig a'i roi yn yr oergell am 1-½ awr i adael iddo orffwys. Tynnwch y toes o'r oergell a gadewch iddo ddadmer ychydig i'w wneud yn hydrin os yw'n anystwyth am tua 5 i 10 munud. Dust arwyneb gwaith glân a rholbren gyda blawd.
Rholiwch y toes crwst i mewn i gylch gwastad trwy roi pwysau gwastad a chylchdroi'r toes rhwng pasiau. Defnyddiwch sgrafell mainc i godi'r toes a'i osod yn ysgafn y tu mewn a Tarten ffliw uchel 10x1 modfedd gyda gwaelod symudadwy.
Torrwch unrhyw swm dros ben gyda chyllell paring fel bod y toes yn berffaith gyfartal ag ymyl y sosban. Os oes unrhyw smotiau moel, clytio nhw i fyny gan ddefnyddio'r toes tocio.
Tociwch waelod y gramen gyda fforc. Cynheswch y popty i 350 gradd F a rhowch rac yn y canol. Rhowch y pate sucree ar daflen pobi a'i bobi am 25 i 30 munud neu nes ei fod yn frown euraidd.
Tynnwch o'r popty a gadewch iddo oeri'n llwyr ar rac weiren. Tynnwch y cylch tarten yn ofalus a throsglwyddwch y gragen i blât weini. Llenwch fel y dymunir. Edrychwch ar y decadent hwn Rysáit Curd Lemon llenwi!
Ryseitiau Cysylltiedig:
Rysáit
Hawdd Pate Sucree
offer
- Cymysgydd Stondin Hufenwch y menyn, siwgr, halen a fanila. Ychwanegwch y blawd a'i gymysgu ar gyflymder isel am tua 30 eiliad neu nes bod y blawd wedi'i ymgorffori'n llawn; bydd y gymysgedd yn edrych fel tywod gwlyb. Ychwanegwch y melynwy a chymysgwch nes bod y toes yn dod at ei gilydd.
- Prosesydd Bwyd Cyfunwch y cynhwysion sych, ychwanegwch y menyn, melynwy a fanila proseswch y cynhwysion nes bod y toes yn dal at ei gilydd heb fod yn wlyb neu'n gludiog; peidiwch â gor-brosesu.
- Powlen gymysgu fawr: Defnyddiwch gymysgydd crwst neu fforc i dorri menyn i mewn nes bod y cymysgedd yn debyg i bryd bras.
Cynhwysion
- 113 g (1 ffon / ½ cwpan ) menyn heb halen, ar dymheredd ystafell
- ⅓ cwpan siwgr powdr neu siwgr gronynnog
- 1¼ cwpan blawd amlbwrpas wedi'i lwybro'n gwpan mesur a'i wastatau
- 1 melynwy wy mawr , wedi'i guro'n ysgafn
- 1 llwy de dyfyniad fanila pur
- ¼ llwy de halen kosher
- 2 llwy de dŵr oer iâ neu yn ôl yr angen
Cyfarwyddiadau
- Curwch y melynwy yn ysgafn, un llwy de o fanila, a dwy lwy de o ddŵr oer mewn powlen fach nes ei gyfuno; cadw yn yr oergell nes bod angen.
- Mewn powlen prosesydd bwyd, ychwanegwch flawd, siwgr powdr, a halen kosher a phwls ychydig o weithiau i gyfuno tua phedair gwaith.
- Nesaf, ychwanegwch fenyn ac amser curiad cyflym nes ei fod yn debyg i friwsion bras, tua 1o i 15 eiliad; nid ydych am eu cael yn llai na hynny gan y bydd y menyn yn cael ei dorri i fyny ymhellach yn y cam nesaf.
- Nesaf, gyda'r peiriant yn rhedeg, ychwanegwch y cymysgedd melynwy mewn llif araf, cyson. Proseswch nes bod y toes yn dal gyda'i gilydd, tua 8 i 15 corbys; ni ddylai'r toes ddod at ei gilydd yn gyfan gwbl i bêl. Yn lle hynny, dylai edrych yn rhydd ond yn dal at ei gilydd pan gaiff ei binsio.
- Fel arall, gallwch ei wneud mewn cymysgydd stand wedi'i ffitio ag atodiad padl, hufennu'r menyn, siwgr, halen a fanila am 2 i 3 munud, neu nes ei fod yn welw ac yn hufenog; crafwch i lawr ochrau a gwaelod y bowlen, a'r padl gyda sbatwla rwber. Ychwanegwch y blawd a'i gymysgu ar gyflymder isel am tua 30 eiliad neu nes bod y blawd wedi'i ymgorffori'n llawn; bydd y gymysgedd yn edrych fel tywod gwlyb.
- Ychwanegwch y melynwy a chymysgwch nes bod y toes yn dod at ei gilydd; peidiwch â chymysgu am fwy na 30 eiliad. Neu cymysgwch â llaw; cyfuno cynhwysion sych mewn powlen gymysgu fawr; gan ddefnyddio cymysgydd crwst neu fforc, torrwch fenyn i mewn nes bod y cymysgedd yn debyg i bryd bras.
- Tynnwch y toes o'r bowlen, a'i wasgu i ddisg. Os ydych chi'n ei rolio, lapiwch ef yn dynn mewn haen ddwbl o lapio plastig, a gadewch iddo orffwys yn yr oergell am tua 1 awr neu dros nos. Fel arall, os nad yw'n rhy boeth, gwasgwch ef ar unwaith i mewn i darten ffliwt 10x 1 modfedd o uchder gyda gwaelod symudadwy (mae'n haws ei drin). Ond os yw'n rhy boeth, yna gwasgwch ef i ddisg, lapiwch ef yn dynn mewn haen ddwbl o lapio plastig, a gadewch iddo orffwys yn yr oergell am o leiaf 30 munud i ymlacio'r toes.
- Defnyddiwch eich bysedd a sawdl eich llaw neu gwpan mesur gwaelod gwastad i wasgu'r toes yn gadarn ac yn gyfartal i haen wastad ar y gwaelod ac i fyny'r ochrau, gan wneud yn siŵr nad ydych yn gadael i'r gramen dewychu ar gorneli 10- padell darten modfedd gyda gwaelod symudadwy. (Efallai y bydd yn ymddangos fel na fydd gennych ddigon o does, ond bydd yn dod at ei gilydd; byddwch yn amyneddgar)
- Torrwch unrhyw swm dros ben gyda chyllell bario, fel bod y toes yn berffaith gyfartal ag ymyl y sosban. Os oes unrhyw smotiau moel, clytio nhw i fyny gan ddefnyddio'r toes tocio. (Os yw'r toes crwst yn meddalu'n rhy gyflym, rhowch yn yr oergell am 2 i 5 munud). Yn olaf, tociwch waelod y gramen gyda fforc i atal swigod rhag ffurfio yn ystod pobi. Gorchuddiwch â lapio plastig a'u rhoi yn yr oergell am 1-½ awr i adael i'r toes orffwys.
- Ar gyfer Dull Rholio: Tynnwch y toes o'r oergell a gadewch iddo ddadmer ychydig i'w wneud yn hydrin os yw'n anystwyth am tua 5 i 10 munud. Llwchwch arwyneb gwaith glân a rholbren gyda blawd. Rholiwch y toes crwst i mewn i gylch gwastad trwy roi pwysau gwastad a chylchdroi'r toes rhwng pasiau.
- Defnyddiwch sgrafell mainc i godi'r toes a'i osod yn ysgafn y tu mewn i darten ffliwt 10x 1 modfedd o uchder gyda gwaelod symudadwy. Torrwch unrhyw swm dros ben gyda chyllell bario, fel bod y toes yn berffaith gyfartal ag ymyl y sosban. Os oes unrhyw smotiau moel, clytio nhw i fyny gan ddefnyddio'r toes tocio. Tociwch waelod y gramen gyda fforc.
- Cynheswch y popty i 350 gradd F a rhowch rac yng nghanol y popty. Rhowch y pate sucree ar daflen pobi a'i bobi am 25 i 30 munud neu nes ei fod yn frown euraidd. Tynnwch o'r popty a gadewch iddo oeri'n llwyr ar rac weiren. Tynnwch y cylch tarten yn ofalus a throsglwyddwch y gragen i blât weini. Llenwch fel y dymunir.
Nodiadau
- Gellir lapio'r toes Pate Sucree yn dynn mewn lapio plastig haen dwbl a'i storio yn yr oergell am hyd at 5 diwrnod.
- Gellir storio Pate Sucree Baked, wedi'i lapio'n dda, ar dymheredd yr ystafell am hyd at 1 wythnos.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.