Chwilio am bryd blasus a swmpus i wneud argraff ar eich teulu neu westeion? Mae Marsala Cyw Iâr yn ddysgl Eidalaidd glasurol sy'n sicr o fodloni.
Mae'r pryd hwn yn cynnwys cytledi cyw iâr wedi'u ffrio'n euraidd, wedi'u bathu mewn saws cyfoethog, sawrus gyda gwin melys Marsala, madarch priddlyd, a garlleg aromatig.
Gyda chynhwysion syml a chamau hawdd, gallwch greu Marsala Cyw Iâr blasus lle bydd pawb yn gofyn am eiliadau.
Sut i Wneud Marsala Cyw Iâr
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Rhowch y blawd ar blât bas a'i sesno â halen kosher, powdr garlleg, paprika, cayenne, a phupur du; cymysgwch â fforc i'w ddosbarthu'n gyfartal. Gosod o'r neilltu.
Rhowch y bronnau cyw iâr ochr yn ochr ar fwrdd torri a gosod darn o lapio plastig drostynt; pwyswch gyda mallet cig fflat nes eu bod tua ¼-modfedd o drwch. Cynhesu'r olew olewydd dros fflam canolig-uchel mewn sgilet fawr.
Pan fydd yr olew yn braf ac yn boeth, carthu dwy ochr y cytledi cyw iâr yn y blawd profiadol, gan ysgwyd y gormodedd. Torrwch y cytledi i'r badell a'u ffrio am 5 munud ar bob ochr nes eu bod yn euraidd, gan eu troi unwaith. *(Gwnewch hyn mewn sypiau, os oes angen).
Tynnwch y cyw iâr i blaten fawr mewn un haen i'w gadw'n gynnes. Gostyngwch y gwres i ganolig a throwch y menyn i mewn i ddiferion y sosban. Yna ychwanegwch y madarch a'r garlleg a'u ffrio nes eu bod wedi brownio'n braf a'u lleithder wedi anweddu.
Arllwyswch y gwin Marsala i'r badell a'i ferwi am ychydig eiliadau i dynnu'r alcohol. Ychwanegwch y stoc cyw iâr a'i fudferwi i leihau ychydig ar y saws. Blaswch a sesnwch gyda halen kosher a naddion pupur coch.
Dychwelwch y marsala cyw iâr i'r badell a'i fudferwi'n ysgafn i'w gynhesu, gan ei droi drosodd yn achlysurol i sicrhau ei fod wedi'i seilio'n dda yn y saws ac wedi tewhau ychydig. Addurnwch â phersli wedi'i dorri, os dymunir, cyn ei weini.
Gweinwch y marsala cyw iâr dros basta, fel Linguine, fettuccine, bucatini, ac ati. Mwynhewch!
Ryseitiau Cysylltiedig:
Rysáit
Marsala Cyw Iâr Hawdd
Cynhwysion
- 4 heb groen , bronnau cyw iâr heb asgwrn
- ⅔ cwpan blawd amlbwrpas ar gyfer carthu
- ½ llwy de Halen kosher ar gyfer carthu
- ½ llwy de pupur du wedi'i falu ar gyfer carthu
- ⅛ llwy de pupur cayenne , ar gyfer carthu
- ½ llwy de paprika , ar gyfer carthu
- ¼ llwy de powdr garlleg ar gyfer carthu
- Fflawiau pupur coch , i flasu
- ¼ cwpan olew olewydd ychwanegol
- 1 clof garlleg , wedi'i sleisio
- 1 (8 owns) crimini, Bella, neu madarch porcini, ¼ modfedd-trwchus wedi'i sleisio
- ¾ cwpan gwin melys Marsala
- 1-¼ cwpan Knorr Cawl Cyw Iâr
- 3 llwy fwrdd menyn heb ei halogi
- ¼ cwpan persli deilen fflat wedi'i dorri
Cyfarwyddiadau
- Rhowch y blawd ar blât bas a'i sesno â halen kosher, powdr garlleg, paprika, cayenne, a phupur du; cymysgwch â fforc i'w ddosbarthu'n gyfartal. Gosod o'r neilltu.
- Rhowch y bronnau cyw iâr ochr yn ochr ar fwrdd torri a gosod darn o lapio plastig drostynt; pwyswch gyda mallet cig fflat nes eu bod tua ¼-modfedd o drwch.
- Cynhesu'r olew olewydd dros fflam canolig-uchel mewn sgilet fawr. Pan fydd yr olew yn braf ac yn boeth, carthu dwy ochr y cytledi cyw iâr yn y blawd profiadol, gan ysgwyd y gormodedd.
- Torrwch y cytledi i'r badell a'u ffrio am 5 munud ar bob ochr nes eu bod yn euraidd, gan eu troi unwaith. *(Gwnewch hyn mewn sypiau, os oes angen). Tynnwch y cyw iâr i blaten fawr mewn un haen i gadw'n gynnes.
- Gostyngwch y gwres i ganolig a throwch y menyn i'r diferion yn y badell. Yna ychwanegwch y madarch a'r garlleg, a'u ffrio nes eu bod wedi brownio'n braf, a'u lleithder wedi anweddu.
- Arllwyswch y gwin Marsala i'r badell a'i ferwi i lawr am ychydig eiliadau i goginio'r alcohol. Ychwanegwch y stoc cyw iâr a'i fudferwi i leihau'r saws ychydig - blaswch a sesnwch gyda halen kosher a naddion pupur coch i flasu.
- Dychwelwch y marsala cyw iâr i'r badell a mudferwch yn ysgafn i gynhesu'r marsala cyw iâr drwodd, gan droi drosodd yn achlysurol i sicrhau eu bod wedi'u seilio'n dda yn y saws, a bod y saws wedi tewhau ychydig.
- Addurnwch â phersli wedi'i dorri, os dymunir, cyn ei weini. Gweinwch y marsala cyw iâr dros basta, fel Linguine, fettuccine, bucatini, ac ati. Mwynhewch!
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.