Mae startsh tapioca gyda blawd corn yn gyfuniad perffaith o flasau. Mae hyn yn Paraguayan traddodiadol chipa Mae'r rysáit yn hawdd i'w baratoi ac yn gyson yn rhoi canlyniad perffaith: crwst crensiog a thu mewn ychydig yn cnoi gyda blas ŷd blasus.
Yn ogystal, mae'n rhydd o glwten. Chipa yn flasus nid yn unig pan gaiff ei weini'n gynnes ac yn ffres o'r popty ond hefyd ar dymheredd yr ystafell, ac mae'n rhewi'n dda, gan ei gwneud yn gyfleus i'w ddefnyddio'n ddiweddarach. Mae'n ddewis poblogaidd ar gyfer brecwast ac yn parau'n wych gyda Mate Wedi'i Goginio neu Goffi.
Neidio i:
🧀Eilydd Gorau ar gyfer Queso Paraguay
Os na allwch ddod o hyd i Queso Paraguay, peidiwch â phoeni - gall unrhyw gaws ysgafn-meddal neu led-galed fod yn lle da. Dyma rai cawsiau rydw i wedi rhoi cynnig arnyn nhw sy'n gweithio'n dda iawn:
- Cymysgedd Mecsicanaidd
- Cheddar mwyn
- Caws Jac Monterey
- Caws Mozzarella
- Ffrio Caws
- Panela Queso
- Caws gwyn
Cipolwg ar y dull
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
- Cynheswch y popty i 350°F (175°C) a leiniwch y taflenni pobi.
- Cyfuno cynhwysion sych.
- Gwnewch ffynnon yng nghanol y cynhwysion sych.
- Hufenwch y menyn a'r wyau nes eu bod yn hufennog yng nghanol y ffynnon.
- Cyfunwch gynhwysion gwlyb a sych nes bod briwsionyn bras yn ffurfio.
- Ychwanegu caws.
- Cymysgwch yn raddol mewn llaeth menyn.
- Tylinwch nes yn llyfn ac yn homogenaidd.
- Gadewch i'r toes orffwys.
- Siapio'r toes.
- Rhowch ar daflenni pobi a'u pobi nes eu bod yn euraidd ac wedi'u pwffio.
- Chipa mae'n well ei weini'n ffres allan o'r popty.
amrywiadau
- Chipa Aramirõ: Dyma'r clasurol manioc sy'n seiliedig ar flawd chipa, y cyfeirir ato'n aml fel " chipa almidon neu chipa.” Mae ei gynhwysion fel arfer yn cynnwys startsh casafa, caws lled-galed neu Paraguayaidd, braster porc, margarîn neu lard, a hadau anis.
- Chipa Mestizo: Mae'r amrywiad hwn yn hysbys iawn ym Mharagwâi. Mae'n cael ei enw o'r cymysgedd o flawd corn (cornmeal) a startsh casafa a ddefnyddir wrth ei baratoi.
- Chipa Pedwar Caws: Mae'r fersiwn hon wedi'i llenwi ag amrywiaeth o gawsiau, gan gynnwys Mozzarella, Catupiry, Caws Paraguayan, a chaws brechdanau.
- Chipa Chutita: Mae amrywiad o'r Chipa Mestiza, mae'n cynnwys startsh corn a phowdr pobi, wedi'i lenwi â chawsiau "chorizo misionero" traddodiadol, winwnsyn, pupur coch, a sesnin eraill.
- Chipa Asador, Caburé, neu Mbocá: Mae'r amrywiad hir, gwag hwn yn cael ei goginio dros oresgyn o amgylch ffon, gan arwain at wead unigryw.
- Chipa Puru (Ewch): Chipa Siâp toesen fach, crensiog yw pirú, tua dwy gentimetr mewn diamedr, sy'n cael ei fwynhau'n gyffredin yn ystod brecwastau a byrbrydau. Mae ei enw, 'pirú,' yn cyfeirio at ei wead sych a thenau, gan ei osod ar wahân o fewn y chipa teulu.
- Chipa So'o: Mae'r amrywiad hwn yn cynnwys llenwad o gig wedi'i sesno, cig eidion fel arfer, ac mae wedi'i siapio fel cwci mawr gyda'r cig a'r llenwad wyau wedi'u torri.
- Chipa Ceirw (Chipa Guazú ): Teisen ŷd sylweddol, "guasu" sy'n golygu 'mawr' yn Guarani, wedi'i gwneud o ŷd ac wyau ffres.
- Chipa Jasmine: Mae'r amrywiad ysgafnach hwn yn cyfuno startsh casafa gyda blawd gwenith ac mae'n cynnwys cawsiau, braster porc, ac wyau.
- Chipa Manduví: Mae "Manduví" yn golygu "cnau daear" yn Guarani chipa yn cael ei wneud gyda chymysgedd o flawd corn a chnau daear.
- Chipa Rorá: Wedi'i baratoi gan ddefnyddio plisgyn hadau corn ar ôl straenio.
- Chipa Paquita: Amrywiad o chipa wedi'i wneud gan ddefnyddio blawd gwenith yn lle startsh casafa. Mae'n fath o fara wedi'i lenwi â chaws.
Awgrymiadau a Chyngor
- Os ydych chi eisiau paratoi swm mwy, dyblwch y rysáit a dilynwch y cyfarwyddiadau paratoi.
- Mae'r cysondeb cywir yn hanfodol ar gyfer gwneud iawn chipa. Dylai'r toes fod yn gryno ac yn llaith ond nid yn rhy wlyb.
- Er mwyn sicrhau bod y chipá yn feddal ac wedi'i awyru'n dda, mae'n bwysig tylino'r toes yn drylwyr ac yna ei siapio.
- Allwch Chi Wneud chipa mewn unrhyw siâp a maint rydych chi ei eisiau.
- Mae nifer yr unedau a gewch yn dibynnu ar faint yr ydych yn ei wneud chipa.
- Rhowch bob bara caws Paraguayaidd ar y daflen pobi a baratowyd a'u gorchuddio â lliain cegin glân i'w hatal rhag sychu wrth i chi orffen siapio'r holl ddarnau o does.
- Mae'n hanfodol cynhesu'r popty ymlaen llaw a sicrhau ei fod yn boeth iawn. Chipas ni ddylai aros yn y popty yn rhy hir i atal diffyg hylif. Gan fod ffyrnau'n amrywio, cadwch lygad ar y chipas a'u tynnu pan fyddant yn troi'n ysgafn euraidd, wedi'u pwffio, a chael smotiau caws ar yr wyneb.
- I gadw'r chipas meddal, pan fyddwch chi'n eu tynnu allan o'r popty, trosglwyddwch nhw i rac gwifren i oeri'n llwyr. Storiwch nhw mewn cynhwysydd aerglos neu fag clo sip i gadw eu ffresni. Osgoi gor-goginio; Mae 15 i 17 munud o amser pobi yn ddigon iddynt gael eu coginio'n dda.
Gweler Mwy o Ryseitiau Paraguayaidd:
Rysáit
Hawdd Chipa
offer
- (2) 13" x 18" Taflen Pobi
- Powlen gymysgu fawr ychwanegol
- Mesur Cwpanau a Llwyau
Cynhwysion
- 500 g Starch Yucca adwaenir hefyd fel Tapioca Starch
- 150 g blawd corn melyn y Crynwyr
- 2 llwy de Powdr pobi di-Alwminiwm Traddodiadol chipa Nid yw'n cynnwys powdr pobi, ond rwy'n hoffi ei ychwanegu i'w wneud yn ysgafnach ac yn fwy llyfn.
- 400 g Caws Mecsicanaidd wedi'i rwygo
- 150 g Menyn meddal Rwy'n defnyddio menyn yn y rysáit hwn oherwydd mae'n well gennyf ei flas, ond gellir defnyddio dewisiadau eraill fel byrhau neu fargarîn hefyd.
- 118 ml (tua ½ cwpan ac 1 llwy fwrdd) Llaeth menyn neu laeth cyflawn, tymheredd ystafell Gweler fy nghyfarwyddiadau ar sut i wneud llaeth menyn cartref 👉 yma.
- 4 mawr Wyau , tymheredd ystafell
- 1 llwy de Halen Kosher , neu i flasu
- 1 llwy fwrdd Hadau Anise Dewisol, ond argymhellir yn fawr.
Cyfarwyddiadau
- Cynheswch eich popty i 500°F (260°C) a leiniwch ddwy daflen bobi 13x18x1 gyda phapur memrwn.
- Mewn powlen gymysgu fawr, cyfunwch startsh tapioca, blawd corn, halen, anis a phowdr pobi.
- Ar arwyneb gwaith glân, arllwyswch y cymysgedd startsh yuca a ffurfio ffynnon yn y canol. Ychwanegwch fenyn ac wyau meddal, gan eu cymysgu i mewn i'r startsh gyda'ch bysedd nes eu bod yn hufennog.
- Cynhwyswch y cynhwysion sych yn raddol yn y cymysgedd gwlyb â llaw nes bod briwsionyn bras yn ffurfio. (Dylai'r briwsionyn bras ymddangos yn rhydd ond dal gyda'i gilydd wrth ei wasgu.)
- Cymysgwch y caws nes ei fod wedi'i integreiddio'n dda.
- Ychwanegwch laeth menyn yn araf, dim ond digon i wneud y toes yn hawdd i'w dylino ond nid yn rhy gadarn. Tylinwch â llaw nes bod y toes yn gryno ac yn llaith. Sylwch: efallai na fydd angen i chi ddefnyddio'r llaeth enwyn i gyd; os yw'n mynd yn rhy feddal, ychwanegwch ychydig mwy o flawd tapioca.
- Tylinwch y toes gan ddefnyddio sawdl eich llaw i'w wthio oddi wrthych, yna casglwch ef yn ôl gan ddefnyddio sgrafell mainc. Parhewch nes bod y toes yn llyfn, yn gryno, ac nad yw bellach yn glynu at yr wyneb na'ch dwylo, tua 4-5 munud. Nodyn: Dylai fod gan y toes gysondeb llyfn tebyg i does chwarae pan gaiff ei wneud.
- Gorchuddiwch y toes gyda thywel cegin glân a gadewch iddo orffwys am 15-20 munud.
- I siapio'r chipas, pinsiwch ddarn o does a'i rolio'n bêl, tua 130g yr un. Rholiwch i mewn i foncyff 8-modfedd, unwch y pennau i ffurfio cylch, a gwasgwch i selio. Ar gyfer siapiau croeslin, rholiwch i mewn i foncyff diamedr 9 modfedd o hyd, 2 fodfedd a'i dorri'n dafelli croeslin 3 modfedd.
- Rhowch y toes siâp ar y taflenni pobi parod a'u pobi nes eu bod yn ysgafn euraidd ac wedi'u pwffio, tua 12-15 munud. Peidiwch â gor-goginio. Gweinwch ar unwaith.
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.