Heddiw, rwy'n rhannu fy rysáit arbennig ar gyfer Sopa Paraguaya, bara corn cawslyd Paraguay annwyl.
Wedi'i wneud yn draddodiadol gyda chynhwysion sylfaenol fel blawd corn, lard, caws, llaeth ac wyau, mae'r pryd clasurol hwn yn adnabyddus am ei wead trwchus.
Mae fy fersiwn i, fodd bynnag, yn sefyll allan am ei wead a'i flas. Rwy'n cyflawni hyn trwy ymgorffori llaeth enwyn, menyn, a swm hael o winwnsyn, ynghyd â phowdr pobi ac awgrym cynnil o hadau anis ar gyfer blas ychwanegol.
Mae'r cyfuniad hwn yn trawsnewid y bara corn sy'n nodweddiadol drwchus a sych yn gampwaith llaith, tyner, ysgafn a hollol flasus!😋
Yn gryno, mae'r ysbrydoliaeth ar gyfer y rysáit hwn yn dod gan fy nheulu, yn enwedig fy ngŵr. Dywedodd wrthyf, yn ôl ym Mharagwâi, fod y Sopa Paraguaya oedd ganddo yn aml yn rhy sych a thrwchus, gan arwain at well ganddo. Chipa Guazu, dysgl debyg wedi'i wneud ag ŷd ffres yn lle blawd corn. Roeddwn i'n teimlo'r un peth am y Sopa Paraguaya traddodiadol - nid oedd yn hollol iawn i mi chwaith. 🙁
Wedi fy ysgogi gan hyn, es ati i berffeithio'r Sopa Paraguaya a ryseitiau Paraguayaidd eraill. Ar ôl llawer o dreialon a chamgymeriadau (y mae fy nheulu yn hapus i'w fwyta! 🤭),
O'r diwedd rydw i wedi archifo'r hyn rydw i'n ei gredu yw'r fersiwn berffaith. Mae fy rysáit Sopa Paraguayaidd wedi dod yn ffefryn mawr yn ein cartref! 🙂 Nid fy ngŵr yn unig sy’n ei garu, ond hefyd fy mhlant a phawb arall sydd wedi ei flasu. 😊👨👩👧👦🎉
Rwy'n hyderus y byddwch chi'n ei garu cymaint â ni - mae mor dda y byddwch chi eisiau dal i fwyta hyd yn oed pan fyddwch chi'n llawn! Felly, os oes gennych ddiddordeb mewn mwy o ryseitiau wedi'u hysbrydoli gan Paraguay, gwnewch yn siŵr eich bod yn edrych ar ein Chipa Guazu, Sopa So'o, Sopa Microdon, Chipa Myffins Guazu, ac Dilys Chipa Guazu.
Sut i Wneud Sopa Paraguaya
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Cynheswch y Ffwrn: Cynheswch y popty i 350°F (175°C) a gosodwch rac y popty yn y canol.
Paratoi dysgl Pobi: Irwch ddysgl pobi 13'' x 9'' gyda menyn, gan sicrhau bod pob ochr a chorneli wedi'u gorchuddio'n dda. Ysgeintiwch flawd corn yn gyfartal dros y ddysgl pobi wedi'i iro, gan orchuddio'r gwaelod a'r ochrau. Ysgwydwch unrhyw flawd corn sydd dros ben o'r ddysgl yn ofalus. Gosodwch y ddysgl pobi wedi'i pharatoi o'r neilltu.
Coginio Winwns: Mewn sgilet fawr dros wres canolig-uchel, toddwch y menyn. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'u torri a'r halen i'r sgilet a'u coginio nes eu bod yn feddal ac yn dryloyw; peidiwch â gadael iddynt frownio am tua 5 i 10 munud. Tynnwch y sgilet oddi ar y gwres, a chymysgwch hanner y llaeth enwyn. Neilltuo i oeri i dymheredd ystafell.
Paratoi Cytew: Mewn powlen gymysgu fawr, curwch yr wyau nes eu bod yn ewynnog. Ychwanegwch y gymysgedd winwnsyn wedi'i oeri, blawd corn, hadau anis (wedi'i rwbio i ryddhau blas), a gweddill y llaeth enwyn. Chwisgwch bopeth gyda'i gilydd nes ei fod wedi'i gyfuno'n drylwyr, yna ychwanegwch y caws yn ysgafn.
📌(Gwrthsefyll yr ysfa i ychwanegu blawd corn ychwanegol. Bydd gan y cytew gysondeb rhedegog, ond mae hyn yn fwriadol i gadw'r Sopa Paraguaya yn ysgafn a'i atal rhag mynd yn rhy drwchus).
Pobwch: Trosglwyddwch y cymysgedd blawd corn i'r ddysgl pobi wedi'i baratoi a'i dapio'n ysgafn i'w gysoni. Pobwch ef yn y popty nes ei fod yn troi'n frown euraidd a'r canol wedi setio, tua 50 i 60 munud, neu nes bod profwr cacen neu bigyn dannedd wedi'i osod yn y canol yn dod allan yn lân.
Gweinwch: Gadewch i'r Sopa Paraguaya oeri yn y badell am 10 i 15 munud, yna ei dorri'n sgwariau a'i weini'n gynnes.
✏️ Awgrym Pro: Cyn ychwanegu'r hadau anise at y cytew, rhwbiwch nhw rhwng eich cledrau i ryddhau eu blas a'u harogl. Bydd hyn yn gwella blas yr hadau anis ac yn trwytho'r Sopa Paraguaya â'u hanfod hyfryd.
Gweler Mwy o Ryseitiau Paraguayaidd:
- Dilys Chipa Guazu
- Mae Souffle Corn Iach yn Fersiwn Braster Isel o Chipa Waw
- Myffins Souffle Corn
- Bara llwy
- Bara Corn sawrus gyda hadau caws ac anis
- Sopa So'o “Caserol Bara Corn Cig Eidion”
Rysáit
Cawl Paraguayan Hawdd
offer
Cynhwysion
- 3 canolig winwns , wedi'i dorri
- 113 gr (tua ½ cwpan) menyn wedi'i doddi a'i oeri.
- 500 gr. Queso Panela neu Queso Blanco , crymbl yn ddarnau bach.
- 2 cwpanau llaeth enwyn neu laeth cyflawn , tymheredd ystafell
- 5 mawr wyau , tymheredd ystafell
- 1-½ llwy de halen kosher
- 1 llwy fwrdd powdr pobi , dewisol ond argymhellir yn fawr
- 400 g blawd corn melyn y Crynwyr
- 1 llwy fwrdd hadau anise , dewisol ond argymhellir yn fawr
Cyfarwyddiadau
- Popty Cynhesu: Cynheswch y popty i 350°F (175°C) a gosodwch rac y popty yn y canol.
- Paratoi dysgl pobi: Irwch ddysgl bobi 13'' x 9'' gyda menyn, gan sicrhau bod pob ochr a chornel wedi'u gorchuddio'n dda. Ysgeintiwch flawd corn yn gyfartal dros y ddysgl pobi wedi'i iro, gan orchuddio'r gwaelod a'r ochrau. Ysgwydwch unrhyw flawd corn sydd dros ben o'r ddysgl yn ofalus. Gosodwch y ddysgl pobi wedi'i pharatoi o'r neilltu.
- Winwns Coginio: Mewn sgilet fawr dros wres canolig-uchel, toddi'r menyn. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'u torri a'r halen i'r sgilet a'u coginio nes eu bod yn feddal ac yn dryloyw; peidiwch â gadael iddynt frownio am tua 5 i 10 munud. Tynnwch y sgilet oddi ar y gwres, a chymysgwch hanner y llaeth enwyn. Neilltuo i oeri i dymheredd ystafell.
- Paratoi cytew: Mewn powlen gymysgu fawr, curwch yr wyau nes eu bod yn ewynnog. Ychwanegwch y gymysgedd winwnsyn wedi'i oeri, blawd corn, hadau anis (wedi'i rwbio i ryddhau blas), a gweddill y llaeth enwyn. Chwisgwch bopeth gyda'i gilydd nes ei fod wedi'i gyfuno'n drylwyr, yna ychwanegwch y caws yn ysgafn.
- 📌(Gwrthsefyll yr ysfa i ychwanegu blawd corn ychwanegol. Bydd gan y cytew gysondeb rhedegog, ond mae hyn yn fwriadol i gadw'r Sopa Paraguaya yn ysgafn a'i atal rhag mynd yn rhy drwchus).
- Pobi: Trosglwyddwch y cymysgedd cornmeal i'r ddysgl pobi wedi'i baratoi a'i dapio'n ysgafn i'w wastadu. Pobwch ef yn y popty nes ei fod yn troi'n frown euraidd a'r canol wedi setio, tua 50 i 60 munud, neu nes bod profwr cacen neu bigyn dannedd wedi'i osod yn y canol yn dod allan yn lân.
- Gweinwch: Gadewch i'r Sopa Paraguaya oeri yn y badell am 10 i 15 munud, yna ei dorri'n sgwariau a'i weini'n gynnes.
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.