Mae Pan de Maiz, a elwir hefyd yn "Bara gyda Cornmeal," yn fara unigryw a blasus sydd wedi'i fwynhau ers cenedlaethau mewn sawl rhan o'r byd.
Gwneir y bara hwn trwy gyfuno blawd corn, blawd, halen, siwgr a burum i greu toes sy'n drwchus, yn galonog, ac ychydig yn felys gyda blas cnau mwnci.
Gellir olrhain ei wreiddiau traddodiadol yn ôl i ranbarthau De America, lle mae'n cael ei adnabod fel Pan de Maiz ac mae'n stwffwl mewn llawer o gartrefi.
Mae'r rysáit ar gyfer Bara gyda Cornmeal neu Pan de Maiz yn amrywio yn dibynnu ar y rhanbarth, a gall rhai fersiynau gynnwys cynhwysion ychwanegol fel caws neu berlysiau.
Fodd bynnag, mae'r cynhwysion a'r broses sylfaenol yn aros yr un fath. I wneud y bara hwn, bydd angen blawd corn o ansawdd da arnoch chi, fel brand Quaker, sydd wedi'i falu'n fân ac sydd â blas melys a chnau.
Yn ogystal â blawd corn, defnyddir blawd, halen, siwgr a burum i greu toes sydd wedyn yn cael ei siapio'n dorthau a'i bobi nes ei fod yn frown euraid.
Mae Bara gyda blawd corn yn fara amlbwrpas y gellir ei fwynhau mewn sawl ffordd. Yn aml caiff ei weini gyda phrydau bwyd, ei ddefnyddio fel sylfaen ar gyfer brechdanau, neu ei fwynhau fel byrbryd ar ei ben ei hun. Mae ei flas a'i wead unigryw yn ei wneud yn ffefryn annwyl mewn llawer o gartrefi ac yn ychwanegiad gwych at unrhyw bryd.
P'un a ydych chi'n bobydd profiadol neu'n ddechreuwr, mae gwneud Bara gyda Cornmeal neu Pan de Maiz yn brofiad hwyliog a gwerth chweil sy'n siŵr o wneud argraff ar eich teulu a'ch ffrindiau.
Gyda'i wreiddiau traddodiadol a'i flas blasus, mae'r bara hwn yn hanfodol i unrhyw un sydd wrth ei fodd yn pobi neu'n gwerthfawrogi blasau unigryw gwahanol ddiwylliannau. Am fwy o ryseitiau Bara Cartref, edrychwch ar hwn Bara Telera, Bara Bolillo, Poen de Mie, a Rholiau Cinio Corn Corn wedi'i Stwffio â Chaws.
Sut i Wneud Bara gyda blawd corn
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Mewn powlen ganolig, cyfunwch 1 cwpan o flawd, burum, ac 1 cwpan o ddŵr ychydig yn gynnes, tua 110 ° F a 115 ° F; defnyddio a thermomedr cegin am gywirdeb.
Gan ddefnyddio sbatwla rwber, cymysgwch i gyfuno. Gadewch i'r cymysgedd burum eistedd am tua 10 i 15 munud nes ei fod yn dyblu o ran maint. Mewn powlen o gymysgydd stand, ychwanegwch weddill y blawd, halen kosher, a siwgr i'r bowlen a'i gymysgu ar gyflymder isel gyda'r atodiad bachyn toes i gyfuno. Ychwanegwch y cymysgedd burum, menyn, a detholiad brag.
Arllwyswch y dŵr cynnes sy'n weddill yn raddol (tua 110 ° F a 115 ° F) a'i gymysgu ar gyflymder isel nes bod toes garw yn ffurfio. Cynyddwch y cyflymder i ganolig a thylino'r toes am 8-10 munud nes ei fod yn llyfn ac yn elastig.
Trosglwyddwch y toes i bowlen ag olew ysgafn a chwistrellwch y toes gyda haenen denau o chwistrell coginio. Lapiwch y bowlen gyda lapio plastig a'i roi o'r neilltu i'w gadw mewn lle cynnes, heb ddrafftiau am 1 awr neu nes ei fod wedi dyblu mewn maint. Cynheswch y popty i 400 ° F (200 ° C).
Tynnwch y lapio plastig, a dyrnwch y toes i lawr. Rhannwch y toes yn 4 dogn cyfartal a siapiwch bob dogn yn dorth gron. Rhowch y torthau ar (2) ddalennau pobi wedi'u taenellu â blawd corn neu wedi'u leinio â phapur memrwn. Ysgeintiwch ychydig o flawd corn ar ben y toes bara siâp. Defnyddiwch gyllell finiog i wneud ychydig o doriadau ar ben pob torth.
Gorchuddiwch y torthau gyda thywel cegin glân a gadewch iddynt godi am 30 munud ychwanegol. Pobwch y torthau yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 20-25 munud neu nes eu bod yn frown euraid a'r bara'n swnio'n wag pan gaiff ei dapio ar y gwaelod. Tynnwch y torthau o'r popty a gadewch iddynt oeri ar rac weiren cyn eu sleisio a'u gweini.
Ryseitiau Cysylltiedig:
Rysáit
Bara Hawdd gyda blawd corn
offer
- (2) 13” x 18” Taflen Pobi Rimog
- Bara Cloff
Cynhwysion
- 350 g (2- ¾ cwpan) Cornwydd Melyn y Crynwr
- 1 kg (8 cwpan) Blawd Bara neu Blawd Pob Pwrpas
- 25 g (4 llwy de) o halen kosher
- 75 g (5 llwy fwrdd) Siwgr
- 50 g (tua 4 llwy fwrdd) Dyfyniad brag neu 1 llwy fwrdd o fêl
- 14 g (tua 4 llwy de) Burum sych ar unwaith
- 75 g Menyn , meddalu
- 3 ¼ cwpanau dŵr
Cyfarwyddiadau
- Mewn powlen ganolig, cyfunwch 1 cwpan o flawd, burum, ac 1 cwpan o ddŵr ychydig yn gynnes, tua 110 ° F a 115 ° F; defnyddio thermomedr cegin ar gyfer cywirdeb. Gan ddefnyddio sbatwla rwber, cymysgwch i gyfuno. Gadewch i'r cymysgedd burum eistedd am tua 10 i 15 munud nes ei fod yn dyblu mewn maint.
- Mewn powlen o gymysgydd stondin, ychwanegwch weddill y blawd, halen kosher, a siwgr i'r bowlen a'i gymysgu ar gyflymder isel gyda'r atodiad bachyn toes i gyfuno. Ychwanegwch y cymysgedd burum, menyn, a detholiad brag. Arllwyswch y dŵr cynnes sy'n weddill yn raddol (tua 110 ° F a 115 ° F) a'i gymysgu ar gyflymder isel nes bod toes garw yn ffurfio.
- Cynyddwch y cyflymder i ganolig a thylino'r toes am 8-10 munud nes ei fod yn llyfn ac yn elastig. Trosglwyddwch y toes i bowlen ag olew ysgafn a chwistrellwch y toes gyda haenen denau o chwistrell coginio. Lapiwch y bowlen gyda lapio plastig a'i roi o'r neilltu i'w gadw mewn lle cynnes, heb ddrafftiau am 1 awr neu nes ei fod wedi dyblu mewn maint.
- Cynheswch y popty i 400°F (200°C). Tynnwch y lapio plastig, a dyrnwch y toes i lawr. Rhannwch y toes yn 4 dogn cyfartal a siapiwch bob dogn yn dorth gron. Rhowch y torthau ar (2) ddalennau pobi sydd wedi'u taenellu â blawd corn neu wedi'u leinio â phapur memrwn.
- Ysgeintiwch ychydig o flawd corn ar ben y toes bara siâp. Defnyddiwch gyllell finiog i wneud ychydig o doriadau ar ben pob torth. Gorchuddiwch y torthau gyda thywel cegin glân a gadewch iddynt godi am 30 munud ychwanegol.
- Defnyddiwch gyllell finiog i wneud ychydig o doriadau ar ben pob torth. Pobwch y torthau yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 20-25 munud neu nes eu bod yn frown euraid a'r bara'n swnio'n wag pan gaiff ei dapio ar y gwaelod. Tynnwch y torthau o'r popty a gadewch iddynt oeri ar rac weiren cyn eu sleisio a'u gweini.
Nodiadau
- Storio: Gadewch i'r bara oeri'n llwyr cyn ei storio. Lapiwch y bara mewn lapio plastig neu ffoil alwminiwm a'i storio ar dymheredd ystafell am hyd at 3 diwrnod. Fel arall, gallwch chi rewi'r bara am hyd at 3 mis. Lapiwch y bara yn dynn mewn lapio plastig ac yna mewn ffoil alwminiwm cyn rhewi.
- Ailgynhesu yn y popty: Cynheswch y popty i 350°F (175°C). Tynnwch y papur lapio plastig neu'r ffoil alwminiwm o'r bara a'i lapio mewn ffoil alwminiwm. Rhowch y bara wedi'i lapio yn y popty a'i gynhesu am 10-15 munud nes ei fod yn gynnes.
- Ailgynhesu yn y microdon: Tynnwch y papur lapio plastig neu'r ffoil alwminiwm o'r bara a'i roi ar blât sy'n ddiogel mewn microdon. Gorchuddiwch y bara gyda thywel papur llaith a microdon yn uchel am 30-60 eiliad nes ei fod yn gynnes.
- Tostio: Mae tostio tafelli o Fara gyda blawd corn yn ffordd wych o ailgynhesu ac ychwanegu ychydig o greision i'r bara. Yn syml, tostiwch y tafelli mewn tostiwr neu o dan frwyliaid nes eu bod yn frown euraid.
- Paratowch y toes: Gallwch chi baratoi'r toes ar gyfer Bara gyda blawd corn hyd at 24 awr ymlaen llaw. Unwaith y bydd y toes wedi'i dylino ac wedi codi am y tro cyntaf, gorchuddiwch y bowlen â lapio plastig a'i roi yn yr oergell. Pan fyddwch chi'n barod i bobi, tynnwch y toes o'r oergell a gadewch iddo ddod i dymheredd yr ystafell cyn siapio a phobi.
- Pobwch a rhewi'r bara: Gallwch hefyd bobi'r Bara gyda blawd corn a'i rewi i'w ddefnyddio'n ddiweddarach. Unwaith y bydd y bara wedi oeri'n llwyr, lapiwch ef yn dynn mewn lapio plastig ac yna mewn ffoil alwminiwm. Rhowch y bara wedi'i lapio mewn bag sy'n ddiogel yn y rhewgell a'i rewi am hyd at 3 mis. Pan fyddwch chi'n barod i'w weini, tynnwch y bara o'r rhewgell a gadewch iddo ddadmer ar dymheredd yr ystafell cyn ailgynhesu.
Lapiwch y bara'n dynn mewn lapio plastig, gan wneud yn siŵr nad oes unrhyw fylchau na phocedi aer.
Lapiwch y bara wedi'i lapio â phlastig mewn ffoil alwminiwm i ddarparu haen ychwanegol o amddiffyniad rhag llosg y rhewgell.
Labelwch y bara wedi'i lapio gyda'r dyddiad a'r math o fara, fel y gallwch chi ei adnabod yn hawdd yn nes ymlaen.
Rhowch y bara wedi'i lapio mewn bag neu gynhwysydd sy'n ddiogel i'r rhewgell a thynnu cymaint o aer â phosibl cyn ei selio.
Rhowch y bag neu'r cynhwysydd yn y rhewgell a'i rewi am hyd at 3 mis. Pan fyddwch chi'n barod i fwyta'r bara wedi'i rewi, tynnwch ef o'r rhewgell a gadewch iddo ddadmer ar dymheredd yr ystafell am sawl awr neu dros nos. Unwaith y bydd wedi dadmer, gallwch ailgynhesu'r bara yn y popty neu'r microdon neu ei fwynhau ar dymheredd ystafell. Mae Rhewi Bara gyda blawd corn yn ffordd wych o'i gadw'n ffres yn hirach a'i gael wrth law pryd bynnag y bydd ei angen arnoch.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.