Mae gwneud crwst pastai menyn yn unig yn ffordd wych o greu sylfaen dendr a fflawiog ar gyfer pasteiod amrywiol, boed yn felys neu'n sawrus. Mae'r crwst pastai hwn heb rysáit byrhau yn gwarantu y gall hyd yn oed pobyddion dechreuwyr gyflawni cramen pastai tyner a di-fflach yn gyson.
Mae wedi dod yn un o fy mhrif ryseitiau crwst pastai oherwydd ei symlrwydd: mae gan y gramen wenynen, gwead fflawiog, ac mae'r toes yn hawdd ei drin a'i rolio allan. Ar ben hynny, mae'n cynnal ei siâp yn dda yn ystod pobi.
Y dechneg allweddol yma yw cadw'r toes yn oer cyn ei bobi, gan sicrhau'r canlyniadau gorau posibl.
Mantais arall i'r rysáit hwn yw ei gynnyrch, gan ddarparu digon o does ar gyfer pedwar crystiau, gan ei wneud yn ddelfrydol ar gyfer y tymor gwyliau.. I gael ysbrydoliaeth, ystyriwch roi cynnig ar rai o’n hoff basteiod: Pastai Afal Iseldireg, Pecan Pecan Bourbon, Pei Pwmpen, neu Darn Tatws Melys.
Sut i Wneud Crwst Pei Menyn Pob Menyn
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Dechreuwch trwy dorri'r menyn heb halen a'i roi yn y rhewgell wrth baratoi'r cymysgedd blawd. Cyfunwch y blawd a'r halen mewn cymysgydd.
Ychwanegwch y menyn wedi'i oeri a'i gymysgu gan ddefnyddio'r atodiad padl ar gyflymder canolig nes bod nugget maint pys yn ffurfio, tua 3 munud.
Ar gyfer toes flaky, anelwch at ddarnau menyn o tua ½ modfedd i ¾ modfedd (1.5-2cm). Ar gyfer toes dwysach, mwy sylweddol, anelwch at wead sy'n debyg i flawd corn bras.
Mewn cwpan mesur, cyfunwch ddŵr oer a fanila. Ychwanegwch y cymysgedd dŵr-fanila i gyd ar unwaith i'r cymysgydd a pharhau i gymysgu nes bod y toes yn dechrau dod at ei gilydd; peidiwch â gorgymysgu!
Trowch y toes allan ar arwyneb gwaith wedi'i lwchio'n ysgafn â blawd. Siâp a graddfa'r toes yn unol â'ch anghenion. Lapiwch y toes yn dynn a'i roi yn yr oergell am o leiaf 1 awr cyn ei rolio.
Awgrym Camila: Wrth baratoi'r toes pei hwn, mae'n ddefnyddiol i mi ei rannu'n bedwar dogn cyfartal, gyda phob dogn yn pwyso tua 348 gram. Mae hyn yn gwneud cydosod yn haws.
Peidiwch â gadael i sbarion toes pei fynd yn wastraff! Casglwch nhw, gwasgwch i mewn i bêl, a rholiwch nhw i drwch ¼ modfedd. Am gyffyrddiad ychwanegol o felyster, brwsiwch â menyn heb halen wedi'i doddi, ysgeintiwch siwgr sinamon yn rhydd, yna torrwch i'ch siapiau dymunol. Rhowch y rhain ar daflen pobi wedi'i leinio â memrwn a'u pobi ar 350°F nes eu bod yn euraidd, tua 12 munud.
Gweld Mwy o Ryseitiau Pei:
Rysáit
Crust Pei Menyn Hawdd
Cynhwysion
- 680 g blawd pob bwrpas
- 2 llwy fwrdd siwgr gronnog
- 455 g (4 ffyn) menyn heb halen oeri, a'i dorri'n ddarnau
- 210 ml dŵr rhew
- 1 Llwy Bwrdd dyfyniad fanila pur neu ddŵr oer
- 10 g halen kosher
Cyfarwyddiadau
- Dechreuwch trwy dorri'r menyn heb halen a'i roi yn y rhewgell wrth baratoi'r cymysgedd blawd. Cyfunwch y blawd a'r halen mewn cymysgydd. Ychwanegwch y menyn wedi'i oeri a'i gymysgu gan ddefnyddio'r atodiad padl ar gyflymder canolig nes bod nugget maint pys yn ffurfio, tua 3 munud. Ar gyfer toes flaky, anelwch at ddarnau menyn o tua ½ modfedd i ¾ modfedd (1.5-2cm). Ar gyfer toes dwysach, mwy sylweddol, anelwch at wead sy'n debyg i flawd corn bras.
- Mewn cwpan mesur, cyfunwch ddŵr oer a fanila. Ychwanegwch y cymysgedd dŵr-fanila i gyd ar unwaith i'r cymysgydd a pharhau i gymysgu nes bod y toes yn dechrau dod at ei gilydd; peidiwch â gorgymysgu! Trowch y toes allan ar arwyneb gwaith wedi'i lwchio'n ysgafn â blawd. Siâp a graddfa'r toes yn unol â'ch anghenion. Lapiwch y toes yn dynn a'i roi yn yr oergell am o leiaf 1 awr cyn ei rolio.
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.