Torrejas, také známý jako Torrijas, je jednoduchá latinská verze francouzského toastu, kterou lze připravit pouze z několika ingrediencí. Je ideální pro rychlou a snadnou snídani, brunch nebo dezert. Ton základní ingpřísadami jsou chléb, vejce, mléko a skořice.
Můžete si ho však upravit podle svých představ přidáním dalších přísad.
Pokapejte naším domácím palačinkovým sirupem, slazeným kondenzovaným mlékem nebo javorovým sirupem a doplňte borůvkami, jahodami a medovým máslem pro lahodnou snídani, která je ideální pro velikonoční brunch.😋
Jak vyrobit Torrejas
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 250⁰F. Umístěte mřížku na vaření dovnitř Plechový plech 18 x 13 palců; dát stranou. Chléb nakrájejte na ¾ palce silné plátky a dejte stranou.
Smíchejte odpařené mléko, vejce, vanilkový extrakt, muškátový oříšek, skořici a hnědý cukr ve střední misce. Šlehejte, dokud není směs trochu homogenní, asi 1 minutu.
Nalijte do mělké misky. Vložte několik plátků chleba do pudinkové směsi a nechte nasáknout, občas obracejte, dokud se nenasytí, ale nerozpadnou se, asi 1 až 2 minuty, v závislosti na tom, jak vlhký máte svůj francouzský toast (snažte se nepřesytit).
Zahřejte 1-½ lžíce avokádového oleje a 1-½ lžíce nesoleného másla ve velmi velké pánvi na středním ohni; rozpusťte rozpuštěné máslo kolem pánve.
Když začne hnědnout, je připraveno na chleba. Přidejte namočený chléb a opékejte 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nezezlátne.
Uvařený francouzský toast položte na plech a udržujte teplý v troubě. Smažte zbývající namočené plátky chleba, přidejte nesolené máslo a avokádový olej, dokud nebude vše uvařené. Podávejte horké s javorovým sirupem, ovocnými konzervami a/nebo cukrářským cukrem.
Jak vyrobit domácí palačinkový sirup
V malém hrnci smíchejte hnědý cukr, máslo, sůl, kukuřičný sirup a vodu a vařte.
Snižte teplotu na středně nízkou a za stálého míchání vařte, dokud se hnědý cukr úplně nerozpustí a sirup nezhoustne, asi 6 až 8 minut (chladnutím ještě zhoustne).
Odstraňte z ohně, přidejte vanilkový extrakt. Necháme úplně vychladnout. Přeneste sirup do vzduchotěsné nádoby pro skladování. Domácí palačinkový sirup lze uchovat v chladu až 1 měsíc. Chcete-li znovu zahřát, vložte do mikrovlnné trouby v 10 až 15sekundových intervalech a mezitím míchejte, dokud nebude horký.
Poznámka: Ačkoli lehký kukuřičný sirup není vyžadován, doporučuji jej použít, protože dodává hustou konzistenci, chuť a lesk. Pomáhá také zabránit krystalizaci, takže sirup zůstane sirupovitý.
Související recepty:
Recept
Snadné věže
Složení
- 1 velký bochník challah , brioška nebo jakýkoli tlustý chléb nebo Crusty French.
- 6 velká vejce , pokojová teplota
- 1-½ poháry odpařené mléko nebo půl na půl
- 2 polévkové lžíce světle hnědý cukr , krystalový bílý cukr nebo med
- 2 čajové lžičky mletá skořice
- ¼ čajová lžička čerstvě strouhaný muškátový oříšek
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- Nesolené máslo , podle potřeby
- Avokádový olej , podle potřeby
Na domácí palačinkový sirup
- 2 poháry světle hnědý cukr
- ¼ pohár lehký kukuřičný sirup, med nebo javorový sirup volitelný
- 1 pohár voda
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
- 1 hůl (113 g) nesolené máslo
K podávání:
- Javorový sirup nebo běžný sirup
- Ovocné konzervy nebo čerstvé ovoce, jako jsou borůvky , jahody atd
- Prosátý moučkový cukr
Instrukce
Pro Torrejas:
- Předehřejte troubu na 250⁰F. Umístěte mřížku na vaření do plechu o rozměrech 18 x 13 palců; dát stranou. Chléb nakrájejte na ¾ palce silné plátky a dejte stranou.
- Ve střední misce smíchejte odpařené mléko, vejce, vanilkový extrakt, muškátový oříšek, skořici a hnědý cukr. Šlehejte, dokud není směs trochu homogenní, asi 1 minutu. Nalijte do mělké misky.
- Vložte několik plátků chleba do pudinkové směsi a nechte nasáknout, občas obracejte, dokud se nenasytí, ale nerozpadnou se, asi 1 až 2 minuty, v závislosti na tom, jak vlhký máte svůj francouzský toast (snažte se nepřesytit).
- Zahřejte 1-½ lžíce avokádového oleje a 1-½ lžíce nesoleného másla ve velmi velké pánvi na středním ohni; rozpusťte rozpuštěné máslo kolem pánve; až začne hnědnout, je připravený na chleba. Přidejte namočený chléb a opékejte 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nezezlátne.
- Uvařený francouzský toast položte na plech a udržujte teplý v troubě. Smažte zbývající namočené plátky chleba a podle potřeby přidejte nesolené máslo a avokádový olej, dokud nebude vše uvařeno. Podávejte horké s javorovým sirupem, ovocnými konzervami a/nebo cukrářským cukrem.
Na domácí palačinkový sirup:
- V malém hrnci smíchejte hnědý cukr, máslo, sůl, kukuřičný sirup a vodu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na středně nízkou a za stálého míchání vařte, dokud se hnědý cukr úplně nerozpustí a sirup zhoustne, asi 6 až 8 minut (chladnutím ještě zhoustne). Odstraňte z ohně, přidejte vanilkový extrakt.
- Necháme úplně vychladnout. Přeneste sirup do vzduchotěsné nádoby pro skladování. Almibar lze uchovávat v chladničce až 1 měsíc. Chcete-li znovu zahřát, vložte do mikrovlnné trouby v 10 až 15sekundových intervalech a mezitím míchejte, dokud nebude horký. Poznámka: Ačkoli světlý kukuřičný sirup není vyžadován, doporučuji jej použít, protože dodává hustou konzistenci, chuť a lesk. Pomáhá také zabránit krystalizaci, takže sirup zůstane sirupovitý.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.