Pokud pro svůj příští brunch hledáte jednoduché, vydatné pečivo, nehledejte nic jiného než tyto uspokojující koláčky. Tento recept na koláčky obsahuje jen pár ingrediencí.
Navíc se snadno vyrábějí (nevyžaduje strouhání másla), přizpůsobují se a pečou se krásně přímo z mrazáku, takže jsou skvělou volbou pro přípravu snídaně nebo pozdní snídaně. Mohou být podávány čisté nebo s Jahodová marmeláda or medové máslo.
Camila Made Tip: Pokud jste vanilkový fanatik jako já, vřele doporučuji zakoupit tento galon čirá vanilka a přihodit nějaké vanilkové lusky. Do té mé jsem přidal celou partu, aby byla koncentrovanější.
Pak si ho nechte ve spíži, až ho budete potřebovat. Tato lahodná směs vanilkových lusků je ideální pro jakékoli sladkosti, jako je dort, sušenky a tak dále; až vám dojde, kupte si další galon a doplňte ho.
Tento domácí extrakt nebo aroma z vanilkového lusku, ať už to chcete nazvat jakkoli, lze vyrobit s vodkou místo čiré vanilky. Před použitím nechte 3 až 6 měsíců koncentrovat. Ráda používám čirou vanilku, abych ji mohla hned použít.
Jak vyrobit koláčky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Vyložte pergamenovým papírem (1) Plech na pečení 18'' x 13'' a (1) 13'' x 9'' Pečicí plech s okrajem; dát stranou. V kuchyňském robotu promíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr.
Přidáme kousky vychladlého másla a dusíme, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku. Přenést do a velká mísa; dáme stranou do mrazáku za současného míchání mokrých surovin.
(Případně nakrájejte máslo na mouku ve velké míse pomocí a vykrajovátko na pečivo nebo dvě vidličky).
Do velké mísy přidejte smetanu, vejce a vanilkový extrakt. Zalijte moučnou směsí a poté míchejte, dokud nevznikne chlupaté těsto (nevadí, když těsto vypadá trochu sucho, nepřepracovávejte).
Poté těsto v míse lehce prohněteme, dokud se nespojí.
Těsto vyklopíme na pomoučněnou plochu a pomoučenýma rukama z něj vypracujeme kouli; nebojte se, pokud je lepkavý. Pokud je těsto příliš suché, přidejte 1 lžíci husté smetany.
Těsto vytlačte do kruhu o průměru asi 12 palců a tloušťce asi 1 palec. Pomocí nože nebo škrabky nakrájejte na 8 nebo 12 klínků.
Přeneste klíny na plech vyložený pečicím papírem vzdálený asi centimetr. Nepečené koláčky zmrazte nebo chlaďte minimálně 15 minut.
Mezitím si předehřejte troubu na 400ºF. Vršky koláčků potřete hustou smetanou a podle potřeby posypte hrubým cukrem pro texturu. Pečte 20–25 minut dozlatova.
Vyjměte z trouby a ochlaďte 5 minut před dokončením s dalšími polevami.
Camila Made Tip: Těsto nepřepracovávejte. Mícháním a hnětením vzniká lepek, který vytváří žvýkací chléb na rozdíl od jemných, koláčových drobků na koláčky. Těsto jemně promícháme vařečkou a při tvarování jemně poklepáváme, aby se nepřepracovalo.
Související recepty:
- Čokoládové koláčky
- Citronové borůvkové koláčky
- Dýňové koláčky s dýňovou polevou
- Vanilkové koláčky
- Javorové celozrnné koláčky
Recept
Snadné koláčky
Tools
Složení
- 469 g (3-¾) šálků univerzální mouky a další pro povrch
- 30 g (¼ šálku) Kukuřičný škrob nebo univerzální mouka
- ½ pohár krystalový cukr , plus další pro kropení
- 2 polévkové lžíce prášek do pečiva
- 1 čajová lžička Kóšer sůl
- 226 g (2 tyčinky) studené nesolené máslo , nakrájené na kostičky
- 4 velká vejce , lehce potlučený
- 1 pohár studená smetana nebo podmáslí , 3 polévkové lžíce na kartáčování
- 2 polévkové lžíce čirá vanilka nebo čistý vanilkový extrakt , volitelné, ale vysoce doporučené při výrobě Sweet Scones
- 1 ½ poháry doplňky, jako jsou čokoládové lupínky, ovoce a/nebo ořechy volitelný
- Volitelné: hrubý cukr , moučkový nebo cukrářský cukr
Instrukce
Pro koláčky:
- Vyložte pečicím papírem (1) 18'' x 13'' pečící plech s obrubou a (1) 13'' x 9'' pečicí plech s obrubou; dát stranou. V kuchyňském robotu promíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Přidejte kousky vychladlého másla a dusejte, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku. Přeneste do velké mísy; dáme stranou do mrazáku za současného míchání mokrých surovin. (Případně nakrájejte máslo na mouku ve velké míse pomocí vykrajovátka nebo dvou vidliček).
- Ve velké míse prošlehejte hustou smetanu, vejce a vanilkový extrakt. Zalijte moučnou směsí a poté míchejte, dokud nevznikne střapaté těsto (nevadí, když těsto vypadá trochu suché, jen ho nepřepracujte). Poté těsto v míse zlehka prohněteme, až se spojí.
- Těsto vyklopte na pomoučněnou plochu a pomoučněnýma rukama těsto uhněteme do tvaru koule; nebojte se, pokud je lepkavý. Pokud je těsto příliš suché, přidejte 1 lžíci husté smetany.
- Těsto vytlačte do kruhu o průměru asi 12 palců a o tloušťce asi 1 palec. Pomocí nože nebo škrabky nakrájejte na 8 nebo 12 klínků. Vytáhněte klínky a přeneste je na plech vyložený pečicím papírem asi na centimetr daleko. Nepečené koláčky zmrazte nebo chlaďte minimálně 15 minut.
- Mezitím si předehřejte troubu na 400ºF. Vršky koláčků potřete hustou smetanou a podle potřeby posypte hrubým cukrem pro texturu. Pečte 20–25 minut dozlatova. Vyjměte z trouby a ochlaďte 5 minut před dokončením s dalšími polevami.
- Camila Made Tip: Těsto nepřepracovávejte; míchání a hnětení jsou akce, které rozvíjejí lepek, což dělá žvýkací chléb na rozdíl od jemných, koláčových drobků pro koláčky. Těsto jemně promíchejte vařečkou a při tvarování jemně poklepejte, aby se nepřepracovalo.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.