Palačinky z jarní palačinky se zázvorovou omáčkou jsou oblíbené čínské jídlo milované pro svůj křupavý povrch a pikantní chuť. Vločková a žvýkací textura palačinky se dokonale hodí k pikantní a lehce pikantní omáčce, díky čemuž je to lahodný předkrm nebo svačina.
Tento recept je snadno sledovatelný a vyžaduje několik přísad, včetně univerzální mouky, zelené cibule a různých koření. Ať už jste fanouškem čínské kuchyně nebo chcete vyzkoušet něco nového, tento recept na Scallion Pancake stojí za vyzkoušení!
Jak vyrobit palačinky z jarní palačinky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
V malé misce smíchejte všechny ingredience, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Do mísy stojanového mixéru s lopatkou dejte prosátou mouku, prášek do pečiva, cukr, čtyři lžičky praženého sezamového oleje a sůl.
Zapněte mixér na nízkou rychlost a za chodu přidávejte vroucí vodu stálým proudem. Míchejte, dokud není mouka rovnoměrně navlhčená; pravděpodobně to bude vypadat chlupatě. Pokračujte v hnětení, dokud nebude hladké, elastické a přestane se lepit, 4 až 6 minut.
Postupně přisypte nakrájenou zelenou cibulku a hněťte, dokud se nezapracuje. Těsto přendejte do velké, lehce olejem vymazané mísy, přikryjte a nechte 30 minut odpočívat.
Předehřejte troubu na 200° F. Těsto rozdělte na 12 kousků, poté každý vyválejte na tenký 7-palcový kruh (asi ⅛ palce silný) na lehce pomoučeném povrchu. Ve velké pánvi rozehřejte dvě lžíce avokádového oleje na středně vysokou teplotu.
Přidejte jednu palačinku a vařte dozlatova, 2 až 3 minuty z každé strany. Vyndejte na plech a udržujte teplé v troubě. Opakujte se zbývajícími palačinkami, přidejte na pánev ještě jednu lžíci oleje a snižte teplotu na střední, pokud palačinky hnědnou příliš rychle.
Palačinky s jarní cibulkou nakrájejte na měsíčky. Podávejte se zázvorovou omáčkou. Užívat si!
Poznámky:
Zbylé palačinky uložte do sáčku na zip a chlaďte je až tři dny. Ohřev: Umístěte je na plech vyhřátý na 400 °F a pečte 5–7 minut. Případně je můžete ohřát na nepřilnavé pánvi s trochou rostlinného oleje asi 1 minutu z každé strany na středně vysokou teplotu, dokud se nezahřejí.
Související recepty:
- Snadná klobásová snídaně Burritos
- Lahodné sýrové kukuřičné palačinky
- Jednoduchá špenátová Frittata s nádechem kukuřičné mouky
- 25 minut Easy Potato Hash
- Malá dávka snadný sýrový chléb | Chipa Kříže
Recept
Jednoduché jarní palačinky
Složení
Na zázvorovou omáčku:
- ¼ pohár sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- ¼ pohár Čínský Chinkiang ocet
- ¼ pohár plátky jarní cibulky
- 1 čajová lžička mletý zázvor
- 1 čajová lžička červené pepřové vločky
- 1 čajová lžička cukr
Na palačinky s cibulkou:
- 500 g (4 šálky) víceúčelové mouky, prosáté (plus další na posypání)
- 13.6 g (1 polévková lžíce) Nehliníkový prášek do pečiva
- 14 g (1 polévková lžíce) cukru
- 1⅔ poháry vařící voda
- 4 čajové lžičky opečený sezamový olej , avokádový olej nebo neutrální olej.
- 1 pohár zelená cibule , sekaný
- 4.3 g (1 lžička) košer sůl
- ½ pohár avokádový olej na vaření
Instrukce
- Zázvorová omáčka: V malé misce smíchejte všechny ingredience, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Na palačinky s cibulkou: Do mísy stojanového mixéru s lopatkou dejte prosátou mouku, prášek do pečiva, cukr, čtyři lžičky praženého sezamového oleje a sůl. Zapněte mixér na nízkou rychlost a za chodu přidávejte vroucí vodu stálým proudem. Míchejte, dokud není mouka rovnoměrně navlhčená; pravděpodobně to bude vypadat chlupatě.
- Pokračujte v hnětení, dokud nebude hladké, elastické a nelepivé, 4 až 6 minut. Postupně přisypte nakrájenou zelenou cibulku a hněťte, dokud se nezapracuje. Těsto přendejte do velké, lehce olejem vymazané mísy, přikryjte a nechte 30 minut odpočívat. Předehřejte troubu na 200˚ F. Těsto rozdělte na 12 kusů, poté každý vyválejte na tenký 7palcový kruh (asi ⅛ palce silný) na lehce pomoučeném povrchu.
- Ve velké pánvi rozehřejte dvě lžíce avokádového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte jednu palačinku a vařte dozlatova, 2 až 3 minuty z každé strany. Vyndejte na plech a udržujte teplé v troubě. Opakujte se zbývajícími palačinkami, pokaždé přidejte na pánev ještě jednu lžíci oleje a snižte teplotu na střední, pokud palačinky hnědnou příliš rychle. Palačinky s jarní cibulkou nakrájejte na měsíčky. Podávejte se zázvorovou omáčkou. Užívat si!
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.