Každý druhý víkend dělám tyto smažené fazole; jsou hitem celé mé rodiny. Jsou snadné na přípravu, rychlé a chutné. Tradiční recept na smažené fazole vyžaduje domácí Frijoles de Olla, které jsou chutné, ale jejich příprava trvá dlouho.
Dávám však přednost fazolím z konzervy, protože jsou mnohem rychlejší, pohodlnější a chutnají stejně dobře. Navíc můžete konzervované fazole obměňovat podle toho, co máte po ruce, nebo použít zbylé uvařené fazole/frijoles de Olla (budete potřebovat asi 3 šálky).
Přidal jsem cibuli, česnek, kuřecí vývar Knorr pro zvýraznění chuti a jalapeno pro mírné nakopnutí. Tyto smažené fazole lze podávat s jakýmkoli mexickým nebo latinskoamerickým jídlem. Fazolový dip je náš oblíbený způsob, jak je jíst tortilla chips a štědré množství sýrový dip nebo navrch rozdrobte fresku Queso. Můžete je také přidat do tacos, burritos, nachos, tostadas a quesadillas.
Jak vyrobit smažené fazole
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a nasekané serrano a vařte do změknutí, asi 8 minut. Vmíchejte česnek a vařte ještě 2 minuty.
Dále vmícháme fazole, kuřecí vývara vodou a za častého míchání vařte do mírného zhoustnutí, asi 5 minut. Fazole nahrubo rozmačkejte šťouchadlem na brambory a přidejte další vodu, aby se zvlhčila; je v případě potřeby.
Vařte, dokud fazole nejsou husté, ale ne pastovité, asi 2 až 5 minut. Ochutnejte a dochuťte kuřecím vývarem nebo košer solí podle chuti. V případě potřeby vmíchejte koriandr a podávejte.
Související recepty:
- Snadná kuřecí quesadilla
- Domácí sýrový dip
- Mexické horké kakao
- Mexická kavárna de Olla
- Salsa z pečených tomatillo
- Limetkový krém
Recept
Snadné smažené fazole
Složení
- 4 lžíce extra panenský olivový olej
- 1 mleté serrano nebo 2 papričky jalapeňo , semínky a jemně nasekané, nebo 4 celé sušené chile de Arbol
- 1 malá cibule , nakrájené na kostičky
- 2 květy česnek , mletý
- 2 (15.5 unce) plechovky pinto fazole, černé fazole nebo červené fazole, nejlépe s nízkým obsahem sodíku, scezené a propláchnuté
- ½ pohár voda , plus další v případě potřeby
- ½ čajové lžičky Knorr kuřecí vývar s příchutí nebo košer sůl upravit podle chuti
- ¼ pohár čerstvé lístky koriandru , nakrájené, volitelné
Instrukce
- Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a nasekané serrano a vařte do měkka, asi 10 minut. Vmíchejte česnek a vařte ještě 1 minutu.
- Poté vmíchejte fazole, kuřecí vývar a vodu a za častého míchání vařte do mírného zhoustnutí, asi 5 minut.
- Fazole nahrubo rozmačkejte šťouchadlem na brambory a přidejte další vodu, aby se zvlhčila; V případě potřeby. Vařte, dokud fazole nejsou husté, ale ne pastovité, asi 2 až 5 minut. Ochutnejte a dochuťte kuřecím vývarem nebo košer solí podle chuti. V případě potřeby vmíchejte koriandr a podávejte.
Poznámky
- Uchovávejte mexickou rýži v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů. Chcete-li znovu zahřát, v misce vhodné do mikrovlnné trouby postříkejte 1 až 2 polévkové lžíce vody, přikryjte vlhkou papírovou utěrkou, zahřívejte 20 až 30 sekund, promíchejte vidličkou a opakujte asi 2 minuty nebo dokud se nezahřeje. . Alternativně ho můžete zahřát na varné desce na mírném ohni, dokud nebude horký, v případě potřeby přidat 1 nebo 2 polévkové lžíce vody.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.