Tento recept na salsu z pečeného tomatillo je lahodná a všestranná omáčka, kterou lze použít jako dip, zálivku nebo marinádu. Vyrábí se z čerstvých tomatillos, jalapeños, česneku, limetkové šťávy a koriandru a je pražený, aby vyzvedl svou přirozenou sladkost.
Salsa má pikantní a mírně pikantní chuť, která se dobře hodí k tacos, burritos, vejcům a dalším. Chcete-li více chutných sals, podívejte se na toto Domácí salsa, 15 minut rajčatová omáčka, a Mexický sýrový dip.
Jak vyrobit tomatillo salsu
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Umístěte stojan asi 5 palců pod topné těleso a předehřejte brojler; tím je zajištěno, že zelenina bude dostatečně blízko topnému tělesu, aby se dobře rozpálila a řádně se opékala.
Tomatillos, cibuli, jalapenos, serranos a neloupaný česnek promíchejte s olejem a položte na plech vyložený alobalem s alobalem. Grilujte, občas pánví protřepejte, dokud zelenina nezměkne a lehce opeče po dobu 10 až 12 minut.
Po opečení vložte tomatillo do velkého sáčku na zip a uzavřete jej; nechte v sáčku 15 až 20 minut uležet, aby se „vypotil“ a pustil další šťávu. Oloupejte česnek a odložte spolu s cibulí a jalapeno vychladnout.
Do mísy kuchyňského robota nebo mixéru přidejte pečenou zeleninu a tomatillo ze sáčku na zip. Přidejte koriandr, limetkovou šťávu a 1 čajovou lžičku košer soli a pulsujte, dokud nebude hrubá, asi 5 až 7 pulsů nebo do požadované konzistence.
Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí. Pečenou tomatillo salsu ihned podávejte nebo ji skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.
Tekutina z tomatillo pomůže začlenit všechny chutě a šťávy ze zeleniny do salsy a učiní ji chutnější; to také pomůže smíchat salsu na požadovanou konzistenci.
Související recepty:
Recept
Snadno pečená tomatillo salsa
Složení
- 1¼ lbs tomatillos , oloupané a stonky odstraněné, dobře opláchnuté a vysušené.
- 1 malá cibule , rozčtvrcený
- 3 malý hřebíček česnek , neloupaná
- 2 paprička jalapeňos , odstraňte stopku
- 2 serrano pepř , odstraňte páru
- 1 lžíce extra panenský olivový olej nebo olivový olej
- 1 čajová lžička kóšer sůl , ochutnat
- 1 svazek čerstvých listů koriandru , sekaný
- šťáva z ½ vápna
Instrukce
- Umístěte stojan asi 5 palců pod topné těleso a předehřejte brojler; tím je zajištěno, že zelenina je dostatečně blízko topnému tělesu, aby se dobře rozpálila a řádně opékala. Tomatillos, cibuli, jalapenos, serranos a neloupaný česnek promíchejte s olejem a položte na plech vyložený alobalem s hliníkovou fólií. Grilujte, občas pánví protřepejte, dokud zelenina nezměkne a lehce opeče po dobu 10 až 12 minut.
- Po opečení vložte tomatillo do velkého sáčku na zip a uzavřete jej; nechte v sáčku 15 až 20 minut uležet, aby se „vypotil“ a pustil další šťávu. Odstraňte slupky z česneku a dejte stranou spolu s cibulí a jalapeno vychladnout.
- Přidejte pečenou zeleninu spolu s tomatillo tekutinou ze sáčku na zip do misky kuchyňského robota nebo mixéru. Přidejte koriandr, limetkovou šťávu, 1 lžičku košer soli a pulsujte, dokud nebude hrubá, asi 5 až 7 pulsů nebo dokud nebude požadovaná konzistence.
- Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí. Pečenou tomatillo salsu ihned podávejte nebo ji skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů. Tekutina z tomatillo pomůže začlenit všechny chutě a šťávy ze zeleniny do salsy a učiní ji chutnější; to také pomůže smíchat salsu na požadovanou konzistenci.
Poznámky
- Uložit: Pečená tomatillo salsa může být skladována ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.
- Pro opětovné zahřátí: přeneste salsu do hrnce a zahřívejte ji na středním ohni, dokud nedosáhne požadované teploty. Pokud salsa v lednici příliš zhoustla, můžete přidat malé množství vody, aby se uvolnila.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.