Tento dýňový koláč s pekanovou krustou obsahuje koláč naplněný uklidňující směsí dýňové náplně a máslovým závinem.
Stejně jako dýňový koláč, náplň v těchto koláčích používá konzervované dýňové pyré, odpařené mléko, hnědý cukr, granulovaný cukr a teplé koření k vytvoření bohaté a krémové textury pro lahodný dezert.
Další recepty inspirované dýní najdete v těchto receptech: Dýňový koláč, Pumpkin Flan, Dýňové koláčkynebo Dýňový Bundt dort s dýňovou polevou.
Přejít na:
Jak vyrobit dýňový koláč s pekanovou krustou
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 375 °F a doprostřed nastavte mřížku trouby. Sprej a nepřilnavá 9palcová pružinová pánev s nepřilnavým sprejem na vaření. Dát stranou. Smíchejte všechny ingredience na kůru v míse kuchyňského robota s ocelovou čepelí.
Zpracovávejte, dokud nejsou pekanové ořechy jemně mleté, poté přeneste směs na kůrčičku do připravené formy na tvarování a utřete do rovnoměrné vrstvy; dát stranou. Ve velké míse smíchejte všechny ingredience na dýňovou náplň dokud nebude hladké a dobře spojené.
Náplň nalijte na pekanovou krustu — Pečte dýňový koláč s pekanovou krustou 30 minut. Ve střední misce smíchejte mouku, oves, muškátový oříšek, skořici a cukry.
Rukama vetřete máslo do směsi, dokud se nezapracuje, a rozmačkejte ho na malé hrudky. Vmícháme nasekané opečené pekanové ořechy.
Zmrazte do vychladnutí, asi 5 minut. Částečně upečený vyjmeme Dýňový koláč s pekanovou krustou z trouby, náplň posypte štrúdlovou polevou a vraťte dýňový koláč do trouby.
Dýňový koláč s pekanovou krustou pečte do zlatohnědé polevy asi 20 až 25 minut (stále se bude viklat). Nechť Dýňový koláč s pekanovou krustou zcela vychladnout na mřížce po dobu 4 až 5 hodin.
Chcete-li podávat, odstraňte vnější kroužek z formy na pružinu a přesuňte ji Dýňový koláč s pekanovou krustou na servírovací talíř. Nakrájejte na měsíčky a podávejte s rumovou šlehačkou, pokud chcete.
Jak vyrobit rumovou šlehačku
Smetanu vyšleháme v míse elektrického šlehače vybaveného šlehacím nástavcem. Když začne houstnout, přidejte cukr, vanilku a rum. Pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.
Související recepty:
- jablečný koláč
- Holandský jablečný koláč
- Koláč s pekanovými ořechy
- Dýňový koláč
- Sladký bramborový koláč
Recept
Snadný dýňový koláč s pekanovou krustou
Složení
Pro pekanovou kůru:
- 100 g (1 šálek) pekanové ořechy, opékané
- 94 g (¾ šálku) všestranná mouka
- 81 (6 polévkové lžíce) balený světle hnědý cukr
- 28 g (4 polévkové lžíce) nesolené máslo , roztaveno
- ⅛ čajová lžička Kóšer sůl
Na náplň dýňového koláče:
- 2 velká vejce , pokojová teplota
- 100 g (½ šálku) krystalového cukru
- 100 g (½ šálku) baleného světle hnědého cukru
- 1 lžíce všestranná mouka
- 1 čajová lžička mletá skořice
- ¼ čajová lžička muškátový oříšek
- ⅛ čajová lžička mletý zázvor
- ⅛ čajová lžička zemní kachny
- ⅛ čajová lžička nové koření
- ⅛ čajová lžička Kóšer sůl
- 1 (15-oz) plechovka čistá dýně, jako je Libby's
- 1 (12 fl-oz) plnotučné odpařené mléko
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- 1 lžíce tmavý rum , Volitelně
Pro Streusel:
- 4 polévkové lžíce balený světle hnědý cukr
- 4 polévkové lžíce krystalový cukr
- ½ pohár staromódní oves, jako je Quaker
- ⅓ pohár všestranná mouka
- ¾ pohár opečené pekanové ořechy, nakrájené
- 4 polévkové lžíce nesolené máslo změkl
- ¾ čajová lžička mletá skořice
- ¼ čajová lžička muškátový oříšek
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
Na rumovou šlehačku:
- 1 pohár (½ pinty) studená hustá smetana
- 4 polévkové lžíce krystalový cukr
- 2 čajové lžičky čistý extrakt vanilky
- 1 lžíce tmavý rum
Instrukce
- Vytvořte kůru: Předehřejte troubu na 375 °F a nastavte mřížku trouby do střední polohy. Nastříkejte 9palcovou pružinovou pánev nepřilnavým sprejem na vaření. Dát stranou.
- Smíchejte všechny ingredience na kůru v míse kuchyňského robota s ocelovou čepelí. Zpracovávejte, dokud nejsou pekanové ořechy jemně mleté, poté přeneste směs na kůrčičku do připravené formy na pružení a utřete do rovnoměrné vrstvy; dát stranou.
- Udělejte náplň: Ve velké míse smíchejte všechny ingredience na dýňovou náplň, dokud nebudou hladké a dobře spojené. Náplň nalijte na pekanovou krustu – dýňový koláč pečte 30 minut.
- Připravte si Streusel Topping: Ve střední misce smíchejte mouku, oves, muškátový oříšek, skořici, vanilku a cukry. Rukama vetřete máslo do směsi, dokud se nezapracuje, a rozmačkejte ho na malé hrudky. Vmícháme nasekané opečené pekanové ořechy. Zmrazte do vychladnutí, asi 5 minut.
- Částečně upečený dýňový koláč s pekanovou krustou vyndejte z trouby, náplň potřete štrúdlovou polevou a dýňový koláč vraťte do trouby. Pečte dýňový koláč s pekanovou krustou, dokud není poleva zlatavě hnědá, asi 20 až 25 minut (stále se bude trochu viklat).
- Dýňový koláč s pekanovou krustou nechte na mřížce úplně vychladnout, asi 4 až 5 hodin. Chcete-li podávat, odstraňte vnější kroužek z formy na pružinu a přeneste dýňový koláč s pekanovou krustou na servírovací talíř. Nakrájejte na měsíčky a podávejte s rumovou šlehačkou, pokud chcete.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.