"Asado a la Olla" paraguayská perfektní dušená krátká žebra. Je těžké popsat, jak se z extrémně jednoduchého jídla může stát tak návyková pochoutka. Jakmile ji začnete ochutnávat, není možné přestat, dokud nebude hotová. Kromě toho budete vždy chtít víc.
Jak vyrobit dušená krátká žebra
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Nakrájejte pár limetek, citronů nebo kyselých pomerančů a vymačkejte z nich šťávu, abyste naplnili šálek kávy až po vrch. Maso omyjeme a proužek masa nakrájíme na plátky podle tloušťky kostí žebra.
Vložte krátké plátky žeber do velkého hrnce s nepřilnavým povrchem a zalijte 3 šálky (0.71 l) vody; měla by pokrývat asi ¾ masa. Přidejte stroužky česneku a 1 šálek (0.24 l) limetkové šťávy a dochuťte košer solí a černým pepřem.
Přiveďte na střední teplotu, dokud se nerozvaří. Přikryjte a vařte asi 1 - ½ hodiny, nebo dokud si nevšimnete, že dušená krátká žebra jsou měkká.
Pokud tekutina příliš vyschne, přidejte trochu vody. Jakmile je maso měkké, hrnec odkryjeme, zapneme na vysoký oheň a občas mícháme, dokud se všechna voda neodpaří.
Velká část tuku se rozpustí, což pomůže masu zhnědnout a získat velkolepou chuť. Jakmile kousky získají dobrou barvu, přidejte šťávu z 1 limetky a nechte redukovat, dokud úplně nezmizí.
Dokončete vaření, když kousky získají intenzivní zlatou barvu. Podávejte s dušenými krátkými žebry s bílou rýží, salátem, vařenou nebo smaženou jucou atd. Ani si nedokážete představit, jak je to chutné! Zkus to!!!
Související recepty:
- “Pan con Pollo” strouhaný kuřecí sendvič
- Kuřecí zeleninové restování
- Kuřecí tikka masala
- Thajské sladké chilli kuře
- Fazolové kuře
- Kuře Sichuan Mala
Recept
Snadné opékání v hrnci
Složení
- 2 kg krátká žebra
- 1 pohár vápno , citronová nebo kyselá pomerančová šťáva
- 1 limetkový džus , *(Dokončení pro přidání zářivé svěžesti)
- 2 poháry vody a v případě potřeby navíc.
- 6 Čerstvé stroužky česneku , rozdrtit
- 2 čajová lžička kóšer sůl , ochutnat
- 1 Lžíce Černý pepř , ochutnat
Instrukce
- Nakrájejte pár limetek, citronů nebo kyselých pomerančů a vymačkejte z nich šťávu, která by naplnila šálek kávy až po vrch.
- Maso omyjeme a proužek masa nakrájíme na plátky podle tloušťky kostí žebra. Do velkého nepřilnavého hrnce vložte krátké plátky žeber a zalijte 3 šálky (0.71 l) vody; měla by pokrývat asi ¾ masa.
- Přidejte stroužky česneku, 1 hrnek (0.24 l) limetkové šťávy a dochuťte košer solí a černým pepřem. Přiveďte na střední teplotu, dokud se nerozvaří. Přikryjte a vařte asi 1 - ½ hodiny, nebo dokud nezjistíte, že je maso měkké. Pokud vidíte, že tekutina příliš vysychá, přidejte trochu vody.
- Jakmile je maso měkké, hrnec odkryjeme, zapneme na vysoký oheň a občas mícháme, dokud se všechna voda neodpaří. Velká část tuku se rozpustí a tentýž tuk pomůže masu zhnědnout a získat vynikající chuť.
- Jakmile kousky získají dobrou barvu, přidejte šťávu z 1 limetky a nechte redukovat, dokud úplně nezmizí.
- Dokončete vaření, když kousky získají intenzivní zlatou barvu. Podávejte spolu s dušenými krátkými žebry s bílou rýží, salátem, vařenou nebo smaženou yucou atd. Nedovedete si představit, jak je to chutné! Zkus to!!!
- Užijte si naše perfektní dušená krátká žebírka "Asado a la Olla"😋
Poznámky
- Sporák: Dušená krátká žebra a tekutinu na vaření přendejte do velkého hrnce a za občasného míchání zahřívejte na středně mírném ohni, dokud se neprohřeje.
- Trouba: Podušená krátká žebírka a tekutinu na vaření přendejte do nádoby vhodné do trouby a přikryjte alobalem. Zahřívejte v předehřáté troubě na 350 °F (180 °C) po dobu 20–30 minut nebo dokud se nezahřeje.
- Mikrovlnná trouba: Přeneste část dušených krátkých žebírek a tekutinu na vaření do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a za občasného míchání zahřívejte 1–2 minuty na vysokou teplotu, dokud se neprohřeje.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.