Pão de Queijo, také známý jako brazilský sýrový chléb, je oblíbená a chutná svačina, která pochází z Brazílie. Tyto malé rohlíky velikosti sousta jsou zvenku křupavé, uvnitř měkké a žvýkací a plné sýrové chuti.
Tento bezlepkový chléb je vyroben z jukový škrob (manioková mouka) a strouhaný parmazán. Snadno se vyrábí a je ideální pro podávání jako předkrm, svačina nebo dokonce jako pochoutka k snídani.
V tomto receptu vás provedeme kroky k výrobě nejlepšího brazilského sýrového chleba z jednoduchých ingrediencí, které snadno najdete ve vašem místním obchodě s potravinami. Takže se připravte, že si ve své kuchyni vychutnáte chuť Brazílie!
Jak vyrobit Pão de Queijo
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Smíchejte mléko, olej, sůl a vodu ve středním hrnci a vařte. Sundejte z plotny a pomalu přelévejte tapiokovou moukou. Pomocí dřevěné stěrky směs rychle dobře promíchejte.
Nechte to vychladnout. Když je těsto dostatečně chladné na dotek, přidejte vejce (jedno po druhém). Rukou promíchejte, dokud se nezapracuje. Poté vmíchejte sýr (po malých hrstkách), dokud se nespojí.
Když se směs spojí do homogenní směsi, můžete začít hníst přímo v míse. Pomocí paty ruky roztírejte těsto směrem od sebe, abyste vytvořili hladké a kompaktní těsto.
Po rozmazání těsto opět seberte úhlovou stěrkou a takto pokračujte, dokud se těsto pěkně nespojí a neodlepí se od mísy.
Navlhčete dlaň olejem, vezměte kousek těsta (asi vrchovatou polévkovou lžíci) a vytvarujte z něj přibližně 1-½ palcové kuličky.
Umístěte sýrový chléb na připravený plech, ponechte mezi nimi alespoň 1 palec. Pečte brazilský sýrový chléb, dokud se nenafoukne a nebude na povrchu lehký a zlatavý, přibližně v polovině pečení otočte, asi 12 až 15 minut.
Související recepty:
Recept
Snadný sýrový chléb
Složení
- 2 velká vejce , pokojová teplota
- 100 ml plnotučné mléko
- 100 ml z vody
- ¾ pohár avokádový olej , slunečnicový olej, řepkový olej nebo jakýkoli neutrální olej
- 400 g strouhaný parmazán * (Nepoužívejte předem nastrouhaný parmazán)
- 500 g Yuca škrob
- 1 čajová lžička kóšer sůl (ochutnat)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 500 ⁰ stupňů F. Vyrovnejte (2) 13 u 18palcového plechu na pečení s pergamenem; dát stranou. Do 6litrové mísy dejte tapiokovou mouku.
- Smíchejte mléko, olej, sůl a vodu ve středním hrnci a přiveďte k varu. Sundejte z plotny a pomalu přelévejte tapiokovou moukou. Pomocí dřevěné stěrky směs rychle dobře promíchejte. Necháme vychladnout.
- Když je těsto dostatečně chladné na dotek, přidejte vejce (jedno po druhém). Rukou promíchejte, dokud se nezapracuje. Poté přidejte sýr (po malých hrstkách) a míchejte, dokud se nespojí.
- Můžete začít hnět přímo v míse, když se směs stane homogenní směsí. Pomocí paty ruky roztírejte těsto směrem od sebe, abyste vytvořili hladké a kompaktní těsto. Poté, co je těsto rozmazané, shromážděte ho zpět dřevěnou šikmou stěrkou a pokračujte, dokud se brazilské těsto Pão de Queijo pěkně nespojí a neoddělí se od mísy.
- Navlhčete dlaň olejem, vezměte kousek těsta (asi vrchovatou polévkovou lžíci) a vytvarujte z něj přibližně 1-½ palcové kuličky. (Tento proces je velmi pracný, ale s trochou trpělivosti se tam dostanete)
- Umístěte brazilské těsto Pão de Queijo na připravený plech a ponechte mezi nimi alespoň 1 cm. Hotový sýrový chléb chlaďte 2.54 až 10 minut v lednici nebo mrazáku – zatímco doděláte zbývající sýrový chléb.
- Pečte brazilský sýrový chléb, dokud se nenafoukne a nebude na povrchu lehký a zlatavý, přibližně v polovině pečení otočte, asi 12 až 15 minut. Jezte teplé nebo při pokojové teplotě. Užívat si!
Poznámky
- V tomto brazilském receptu Pão de Queijo jsem použil minimální množství soli, ale můžete přidat více soli podle chuti.
- Brazilský sýrový chléb se při pečení stává lehkým a vzdušným; tehdy víte, že je hotovo.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.