Představujeme lahodný a chutný recept na marocké kuře, který zaručeně uspokojí vaše chuťové pohárky. Toto jídlo obsahuje jemné kuřecí paličky s kostí dušené ve směsi koření, včetně papriky, kmínu, zázvoru, skořice a koriandru.
Je naplněn pikantní limetkovou nebo citronovou šťávou a obohacen slanou dobrotou zelených oliv. Toto vydatné jídlo z jednoho hrnce se také může pochlubit pestrou paletou zeleniny, včetně cibule a mrkve, takže je vynikající volbou pro rodinnou večeři.
Jak vyrobit marocké kuře
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Smíchejte všechno koření v malé misce a dejte je stranou. Obě strany kuřecích kousků lehce ochuťte košer solí. Zahřejte olej ve velké holandské troubě nebo pánvi s těžkým dnem na středně vysokou teplotu, dokud se nezačne kouřit.
Kuřecí kousky opékejte v jedné vrstvě do zlatova, asi 5 minut. Pomocí kleští otočte kousky kuřete a opékejte z druhé strany ještě asi 4 minuty. Kuře přendejte na velký talíř.
Do pánve lehce nakapejte asi jednu lžíci oleje. Snižte teplotu na střední. Přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte, dokud na okrajích nezhnědne, ale udrží si tvar po dobu 5 až 7 minut.
Pokud pánev příliš ztmavne, občas přidejte několik lžic vody. Přidejte nasekaný česnek a vařte za stálého míchání, dokud nebude voňavý. Přidejte koření a mouku a za stálého míchání vařte, dokud nebude voňavá, asi 30 sekund.
Zalijte vývarem a přidejte asi ½ lžičky košer soli, seškrábněte dno pánve dřevěnou lžící, abyste uvolnili zhnědlé kousky. Přidejte kuře zpět a snižte teplotu na středně nízkou; přikryjeme a dusíme 10 minut.
Přidejte mrkev, přikryjte a vařte, dokud není marocké kuře uvařené, mrkev je křupavá a omáčka nedosáhne požadovaného objemu a konzistence.
Vmíchejte olivy, koriandr a citronovou šťávu; ochutnejte marocké kuře a dochuťte košer solí/kayenským pepřem a případně citronovou šťávou. Podáváme s kuskusem nebo rýží.
Související recepty:
- Pečené kuře
- Portugalské kuře
- Křupavé pečené kuře s citronem a parmazánem
- Kuře alfredo
- Kuřecí Milanese
- Kuře Sichuan Mala
Recept
Snadné marocké kuře
Složení
- Šťáva z 1 limetky nebo citronu
- olivový olej nebo jakýkoli neutrální olej na vaření
- 2 velké cibule , rozpůlíme a nakrájíme na ¼ silné plátky
- 3 střední mrkev , oloupané a nakrájené napříč na ½ palce silné mince
- 5 stroužky česneku , mletý
- 2 polévkové lžíce všestranná mouka
- 1 lžíce paprika
- 2 čajové lžičky zemský kmín
- ¼ čajová lžička mletá skořice
- 1 čajová lžička mletý zázvor
- 1 čajová lžička kurkuma
- ½ čajová lžička mletý koriandr
- ¼ čajová lžička kajenský pepř , ochutnat
- ¼ čajová lžička drcené vločky červeného pepře
- 2 poháry kuřecí vývar s nízkým obsahem soli ,* (používám kuřecí vývar Knorr)
- 5- libra kostí , kuřecí paličky,
- ½ pohár zelené olivy , vypeckované a rozpůlené
- ⅓ pohár nasekané čerstvé lístky koriandru
Instrukce
- Smíchejte všechno koření v malé misce a dejte je stranou.
- Obě strany kuřecích kousků lehce ochuťte košer solí. Zahřejte olej ve velké holandské troubě nebo pánvi s těžkým dnem na středně vysokou teplotu, dokud se nezačne kouřit.
- Kuřecí kousky opékejte v jedné vrstvě dozlatova, asi 5 minut; pomocí kleští otočte kousky kuřete a opékejte z druhé strany ještě asi 4 minuty.
- Přeneste kuře na velký talíř. Na pánev lehce pokapejte asi jednu lžíci oleje.
- Snižte teplotu na střední. Přidejte cibuli a vařte za občasného míchání, dokud na okrajích nezhnědnou, ale stále si zachovají svůj tvar, 5 až 7 minut, občas přidejte několik lžic vody a pokud pánev příliš ztmavne.
- Přidejte nasekaný česnek a vařte za stálého míchání, dokud nebude voňavý.
- Přidejte koření a mouku a za stálého míchání vařte, dokud nebude voňavá, asi 30 sekund.
- Zalijte vývarem a přidejte asi ½ lžičky košer soli, seškrábněte dno pánve dřevěnou lžící, abyste uvolnili zhnědlé kousky.
- Přidejte kuře zpět a snižte plamen na středně nízký, přikryjte a vařte asi 10 minut.
- Přidejte mrkev, zakryjte a vařte, dokud není marocké kuře propečené, mrkev je křupavá a omáčka nedosáhne požadovaného objemu a konzistence.
- Vmíchejte olivy, koriandr a citronovou šťávu; ochutnejte marocké kuře a dochuťte košer solí/kayenským pepřem a případně citronovou šťávou. Podáváme s kuskusem nebo rýží.
Poznámky
- Ukládání: Zbylé marocké kuře skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3–4 dnů.
- Ohřev: Pro ohřátí vložte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a v krátkých intervalech ohřívejte v mikrovlnné troubě na střední výkon, mezitím míchejte, dokud se neprohřeje. Případně ohřejte na varné desce na mírném ohni a přidejte trochu vývaru, abyste udrželi vlhkost.
- Pokud vám některé z koření nevyhovuje, můžete ho omezit nebo vynechat a bylo by to stejně skvělé.
- Můžete použít celé nakrájené kuře, kuřecí stehna nebo paličky atd.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.