Ceviche je osvěžující a chutný pokrm, který pochází z pobřežních oblastí Latinské Ameriky. Obvykle se vyrábí z čerstvých syrových mořských plodů, které jsou marinovány v citrusových šťávách a smíchány s různými bylinkami, zeleninou a kořením.
Kyselost citrusové šťávy denaturuje bílkoviny v mořských plodech a v podstatě je „uvaří“ bez potřeby tepla.
V tomto receptu na ceviche používáme jako hlavní složku našeho ceviche vařené krevety. Marinováním krevet v ochucené směsi konzervovaného nálevu jalapeno, čerstvé citronové šťávy, černého pepře a košer soli dodáme krevetám pikantní a pikantní chuť, která dokonale doplňuje čerstvé a pikantní chutě Pico de Gallo.
Přejít na:
Projekt kohoutí zobák je klasické latinskoamerické koření, které se skládá z nakrájených rajčat, cibule, jalapeños, koriandru a limetkové šťávy. Kombinace těchto ingrediencí vytváří lahodný a aromatický mix chutí, který skvěle doplňuje krevety v tomto ceviche. S přidáním nakrájeného avokáda a horké omáčky tento recept na ceviche překypuje chutí a texturou.
Je to ideální jídlo, které si vychutnáte v teplých dnech nebo jako předkrm na letní posezení. Další recepty na krevety najdete zde Mexický krevetový koktejl, Krevetový koktejl, Krevety s chilli česnekem, a Sůl a pepř krevety.
Proč tato kreveta Ceviche funguje
Krevetové ceviche je oblíbené jídlo, které se hodí pro různé příležitosti, od lehkého předkrmu až po osvěžující hlavní chod. Kombinace pikantní citrusové šťávy, čerstvé zeleniny a šťavnatých krevet vytváří lahodnou chuť a texturu, které je těžké odolat. Zatímco někteří lidé dávají přednost použití čerstvých krevet ve svém receptu na ceviche, naše verze používá zmrazené vařené krevety, o kterých jsme zjistili, že mají lepší texturu než syrové krevety.
Použití zmrazených vařených krevet v ceviche je pohodlnou možností, protože eliminuje potřebu vařit syrové krevety, což vám ušetří čas a námahu. Zmrazené vařené krevety jsou snadno dostupné ve většině obchodů s potravinami a lze je před použitím v receptu rychle a snadno rozmrazit. Dalším důvodem, proč tento recept na ceviche s krevetami funguje, je to, že mražené vařené krevety mají pevnější strukturu než krevety syrové, takže je uspokojující k zakousnutí.
Zatímco proces zmrazování a rozmrazování může ovlivnit texturu a chuť krevet, podle našich zkušeností zmrazené vařené krevety dobře drží v kyselé marinádě ceviche a poskytují uspokojivou texturu, která doplňuje ostatní přísady v pokrmu. Kromě toho, že je náš recept na krevety ceviche pohodlný, rychlý a má uspokojivou strukturu, je plný chuti. Využívá kombinaci konzervované nakládané tekutiny jalapeno a čerstvé citronové šťávy k vytvoření pikantní a pikantní marinády, která dokonale doplňuje sladké a šťavnaté krevety.
Pokrm je dále vylepšen chutným a osvěžujícím čerstvé pico de gallo, který dodává ceviche nával svěžích chutí a barev. Přidání smetanového avokáda a kapky horké omáčky poskytuje lahodný a vyvážený závěr pokrmu.
Poznámka: 👀👉Tento recept na ceviche s krevetami vyžaduje 3 čerstvé jalapenos, které mohou být docela pikantní, ale pokud dáváte přednost ještě pálivější chuti, klidně je nahraďte papričkami serrano. Mějte však na paměti, že chilli papričky se mohou lišit svou pálivostí, takže pikantnost nemusí být vždy konzistentní. Pokud dáváte přednost jemnější chuti, je důležité odstranit z papriky semínka a žilky.
Chcete-li to provést, nejprve odřízněte stonek papriky, pak ji rozpůlte a pomocí lžíce nebo naběračky na meloun vydlabejte semínka. Pomocí nože seškrábněte žilky pepře. Odstraněním semínek a žilek získáte chuť pepře bez intenzivního tepla; je to skvělý tip, který byste měli mít na paměti, když ve svých receptech pracujete s jakýmkoli typem chilli papričky.
Jak vyrobit krevety Ceviche
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Začněte marinováním 3 (12 uncí) extra malých mražených vařených krevet, které byly oloupané a zbavené, s odstraněnými ocasy. Krevety před marinováním rozmrazte.
Ve velké skleněné mixovací nádobě smíchejte rozmražené krevety s košer solí, 1 mletým černým pepřem, čerstvou citronovou nebo limetkovou šťávou a konzervovaným nálevem z jalapeňo.
Nechte krevety marinovat alespoň 15 minut, občas promíchejte, aby byly rovnoměrně potaženy směsí šťávy. Krevety můžete také marinovat přes noc pro silnější a intenzivnější chuť.
Zatímco se krevety marinují, připravte je pico de gallo nakrájením červené cibule, rajčat a papričky jalapeño. Dále nasekejte koriandr a dejte stranou.
Do velké mísy přidejte na kostičky nakrájenou červenou cibuli, rajče a papričku jalapeño a dobře promíchejte, aby se spojily. Poté do mísy přidejte nasekaný koriandr a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Mísu zakryjte plastovou fólií a dejte do chladničky alespoň na 30 minut nebo dokud nebudete připraveni k podávání. Až budete připraveni k podávání, použijte naběračku nebo vidličku na těstoviny, abyste z ceviche krevet slili přebytečnou tekutinu.
Přeneste 2-3 lžíce krevet do samostatné servírovací misky. Přidejte lžíci nebo kolik chcete pico de gallo na ceviche s krevetami. Zralé avokádo rozkrojte napůl a odstraňte pecku. Avokádo nakrájejte na tenké proužky. Dále nakrájejte proužky na kostičky a kostky avokáda položte na ceviche.
Podle potřeby pokapejte ceviche horkou omáčkou dle vlastního výběru. Texas Pete a Valentina omáčka jsou oblíbené možnosti. Krevetové ceviche podávejte ihned, samotné nebo s tortilla chipsy či sušenkami na boku. Případně můžete vypustit přebytečnou tekutinu a přemístit krevety do velké mixovací nádoby. Přidejte pico de gallo do mixovací nádoby s krevetami a dobře promíchejte, aby se spojily.
Tento recept lze snadno upravit tak, aby vyhovoval vašim osobním chuťovým preferencím. Můžete přidat více či méně limetkové šťávy, upravit množství papričky jalapeño pro větší či menší teplo, nebo dokonce experimentovat s jinými ingrediencemi, jako je avokádo nebo mango, abyste vytvořili svůj vlastní jedinečný twist na klasický recept na ceviche s krevetami.
Podívejte se, jak na to
Podívejte se na další recepty na krevety:
Recept
Snadné krevety Ceviche
Tools
- Sítko na naběračky nebo vidlička na těstoviny
Složení
Pro krevety Ceviche:
- 3 (12 oz) zmrazené, vařené extra malé, oloupané a zbavené, zbavené ocasu (rozmrazené)
- 1½ poháry nakládaná tekutina jalapeno nebo voda
- 2½ poháry čerstvou citronovou šťávou
- 1 čajová lžička kóšer sůl ,
- 1 čajová lžička mletý černý pepř , upravte podle chuti
Pro Pico de Gallo:
- 5 střední čerstvá romská rajčata , na malé kostičky
- 1 střední červená nebo žlutá cibule , na malé kostičky
- 3 čerstvé jalapeños , jemně nasekané (odstopkované a zbavené semen pro jemné Pico de gallo
- 1 malý Banda listů koriandru nahrubo nasekané (dlouhé bezlisté stonky před sekáním vyhoďte)
- 2 limetky nebo citrony , odšťavněné (asi ¼ šálku) nebo podle potřeby přidejte více
- 1 čajová lžička kóšer sůl , upravte podle chuti
- ¼ čajová lžička mletý černý pepř , upravte podle chuti
- 3 4 na čerstvé avokádo
Instrukce
- Začněte marinováním 3 (12 uncí) extra malých mražených vařených krevet, které byly oloupané a zbavené, s odstraněnými ocasy. Krevety před marinováním rozmrazte. Ve velké skleněné mixovací nádobě smíchejte rozmražené krevety s košer solí, 1 mletým černým pepřem, čerstvou citronovou nebo limetkovou šťávou a konzervovaným nálevem z jalapeňo. Nechte krevety marinovat alespoň 15 minut, občas promíchejte, aby byly rovnoměrně potaženy směsí šťávy. Krevety můžete také marinovat přes noc pro silnější a intenzivnější chuť.
- Zatímco se krevety marinují, připravte pico de gallo nakrájením červené cibule, rajčat a papričky jalapeño. Dále nasekejte koriandr a dejte stranou. Do velké mísy přidejte na kostičky nakrájenou červenou cibuli, rajče a papričku jalapeño a dobře promíchejte, aby se spojily. Poté do mísy přidejte nasekaný koriandr a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Mísu zakryjte plastovou fólií a dejte do chladničky alespoň na 30 minut nebo dokud nebudete připraveni k podávání.
- Až budete připraveni k podávání, použijte naběračku nebo vidličku na těstoviny, abyste z ceviche krevet slili přebytečnou tekutinu. Přeneste 2-3 lžíce krevet do samostatné servírovací misky. Přidejte lžíci nebo kolik chcete pico de gallo na ceviche s krevetami. Zralé avokádo rozkrojte napůl a odstraňte pecku. Avokádo nakrájejte na tenké proužky. Dále nakrájejte proužky na kostičky a kostky avokáda položte na ceviche.
- Podle potřeby pokapejte ceviche horkou omáčkou dle vlastního výběru. Texas Pete a Salsa Valentina jsou oblíbené možnosti. Krevetové ceviche podávejte ihned, samotné nebo s tortilla chipsy či sušenkami na boku.
- Případně můžete vypustit přebytečnou tekutinu a přemístit krevety do velké mixovací nádoby. Přidejte pico de gallo do mixovací nádoby s krevetami a dobře promíchejte, aby se spojily.
- Tento recept lze snadno upravit tak, aby vyhovoval vašim osobním chuťovým preferencím. Můžete přidat více či méně limetkové šťávy, upravit množství papričky jalapeño pro větší či menší teplo, nebo dokonce experimentovat s jinými ingrediencemi, jako je avokádo nebo mango, abyste vytvořili svůj vlastní jedinečný twist na klasický recept na ceviche s krevetami.
Poznámky
Uchovávejte v chladu: Uchovávejte ceviche v chladničce při teplotě 40 ° F nebo nižší. To zpomalí růst bakterií a pomůže udržet ceviche čerstvé.
Nezmrazujte: Krevetové ceviche by se nemělo zmrazovat, protože by byla narušena textura a kvalita mořských plodů.
Podávejte vychlazené: Před podáváním vyjměte ceviche z lednice a nechte 10-15 minut ohřát na pokojovou teplotu. Ceviche podávejte vychlazené s tortilla chipsy, krekry nebo jinou přílohou.
Spotřebujte do 2 dnů: Krevetový ceviche by měl být spotřebován do 2 dnů od přípravy pro nejlepší kvalitu a čerstvost. Zlikvidujte všechny zbytky, které byly ponechány při pokojové teplotě déle než 2 hodiny. Dodržováním těchto tipů pro skladování můžete pomoci zajistit, že vaše krevetové ceviche zůstane čerstvé a chutné co nejdéle. Jak se dostat dopředu Krevetové ceviche lze připravit předem, ale je třeba mít na paměti několik věcí, abyste zajistili zachování kvality a čerstvosti ceviche. Zde je návod, jak připravit ceviche s krevetami předem:
- Marinujte krevety: Krevety lze marinovat až den předem. Ve velké skleněné míse smíchejte rozmražené krevety se směsí citronové šťávy a ujistěte se, že jsou krevety rovnoměrně potažené šťávou. Zakryjte misku plastovou fólií nebo víkem a ceviche chlaďte alespoň 2 hodiny nebo přes noc. To umožní, aby se chutě rozvinuly a spojily se.
- Připravte pico de gallo: I když se doporučuje připravit pico de gallo ve stejný den, kdy plánujete podávat ceviche pro nejlepší chuť, lze jej připravit den předem. Zeleninu a bylinky připravte nasekáním na malé kousky a smíchejte je ve velké míse. Zakryjte misku plastovým obalem nebo víkem a chlaďte pico de gallo, dokud nebude potřeba. To umožní, aby se chutě rozvinuly a spojily se.
- Podávejte vychlazené: Až budete připraveni k podávání, vyjměte ceviche z lednice a nechte 10-15 minut ohřát na pokojovou teplotu; použijte naběračku nebo vidličku na těstoviny, abyste z ceviche krevet slili přebytečnou tekutinu. Přeneste 2-3 lžíce krevet do samostatné servírovací misky. Přidejte lžíci nebo kolik chcete pico de gallo na ceviche s krevetami. Zralé avokádo rozkrojte napůl a odstraňte pecku. Avokádo nakrájejte na tenké proužky a položte na ceviche. Podle potřeby pokapejte ceviche horkou omáčkou dle vlastního výběru. Texas Pete a Salsa Valentina jsou oblíbené možnosti. Krevetové ceviche podávejte ihned, samotné nebo s tortilla chipsy či sušenkami na boku. Případně můžete vypustit přebytečnou tekutinu a přemístit krevety do velké mixovací nádoby. Přidejte pico de gallo do mixovací nádoby s krevetami a dobře promíchejte, aby se spojily. To umožní, aby se chutě rozvinuly a spojily se.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.